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分享腊肉炒抱子甘蓝: rosejyy2000 2020-12-15 11:05; 这是一个普通得不能再普通的菜了，但还是想说一下这个菜，大家都知道，腊肉的油脂比较丰富，而抱子甘蓝则是瘦物，意为比较寡瘦的菜，与腊肉腊肠等油脂比较丰富的肉结合，肥瘦结合，相得益彰。主料：腊肉约100克、抱子甘蓝约300克。辅料：生姜5片、干葱片1/2个量、蒜头末2粒量、辣椒圈1只量。调料：食盐 ...; 6618 次阅读|1 个评论热度 6

分享腌泡椒: rosejyy2000 2020-12-13 13:59; 自己腌渍咸菜和辣椒，可以按自己的喜好加点干调料，如八角、花椒和小茴香等，不加添加剂、无防腐剂和色素等，都是用全天然的材料去泡制的，成本低、吃得高兴、吃得放心，腌好后倒入泡水，放入冰箱，随时可以拿出来炒菜。由于地域关系，买不到做正宗泡椒的新鲜辣椒，买了墨西哥辣椒Jalapeno Pepper，它的特点为个头 ...; 6800 次阅读|0 个评论热度 3

分享香煎鸡大腿: rosejyy2000 2020-12-8 13:12; 本菜的特点是操作简单，酱香下饭。按本人的理解，此做法很有粤菜的味道，冰冻鸡大腿肉多而厚，清蒸白斩肯定不合适，煎炒比较合适，在煎炒的过程中能劈去肉腥味，无可奈何地加了粒八角，如果是新鲜的鸡肉尽量不用大料或味道浓烈的调，以免掩盖了鸡的本味。主料：鸡大腿3块。腌鸡：桂皮2块、八角1/2朵 ...; 5649 次阅读|0 个评论热度 3

分享香葱蚝油牛柳: rosejyy2000 2020-12-3 12:47; 买了一块牛排，感觉如果用处理西方人的牛排来做，好象肉肉又不太理想，所以就把烹调方法改了，加上香葱和蚝油，这又是另一番景象了。主料：牛排1块。辅料：香葱段3棵量、红椒1条、蒜头2粒。牛肉表面：食盐约1/4小勺、黑椒约1/4小勺。锅汁：红酒3大勺、生抽1大勺、白糖1大勺、味啉1/2大勺、蚝油1大勺 ...; 6840 次阅读|0 个评论热度 3

分享铁板红酒骰子牛肉: rosejyy2000 2020-12-2 12:57; 吃牛排很多时候是整块煎，这里另辟溪径尝试一下做块，加上绝配的红酒，是一种美好的体验。主料：牛排1块。辅料：洋葱1/2个、西兰花150克。煎前处理：精盐1/4小勺、黑椒粉1/2小勺。酱汁：红酒2大勺、生抽1大勺、精盐1/4小勺、白糖1/2大勺、胡椒粉1/3小勺、生粉1/2大勺、清水1/3杯、芝麻油1/2大勺。 ...; 7272 次阅读|0 个评论热度 5

分享海鲜白菜煲: rosejyy2000 2020-12-1 12:20; 今天所用的材料基本都是冰鲜的，我们这个地方没有新鲜的海鲜，都是袋装供应，如果做法得当，还是不错的。冬天在家炖菜，的确是一大乐事，越吃越暖，感觉就差一个炭炉了，说到炭炉，俺们这嘎地儿不兴这玩艺儿，可是我们有壁炉，烤甜薯可是一流的，笔者是不是很贪心不满足呢，呵呵。主料：煎豆腐450克、蟹 ...; 6752 次阅读|0 个评论热度 3

分享红烧汁蔬菜鸡丁: rosejyy2000 2020-11-20 13:14; 说到做鸡丁，有的朋友喜欢用鸡胸肉，也有的用鸡腿肉，笔者偏向于鸡腿肉，鸡腿肉比较软滑，但功夫多一些，要剥皮剔骨，还好啦，那就做一款红烧汁鸡丁吧。主料：鸡腿3枚、大蒜叶3叶、红椒1条、青椒1条。辅料：蒜茸1/2大勺、干葱末1/2大勺、姜茸1/2大勺。腌制：精盐1/6小勺、生抽1大勺、白酒1大勺、胡 ...; 6296 次阅读|0 个评论热度 5

分享红烧汁鸡小腿: rosejyy2000 2020-11-18 10:57; 有了空气炸锅后，本来要烤和或炸的工作，都基本让空气炸锅来完成，鸡翅根比鸡中翅难熟，所以，就用空气炸锅帮一下忙啦。主料：鸡小腿8枚。腌制：生抽1大勺、蚝油1/2大勺、胡椒粉1/4小勺、白酒1/2大勺、玉米淀粉1大勺。酱汁：红烧汁2大勺、生抽1大勺、蚝油1/2大勺、生粉/2大勺、味啉1/2大勺、芝麻 ...; 5672 次阅读|0 个评论热度 5

分享鱼香肉丝: rosejyy2000 2020-11-15 12:23; 鱼香肉丝是一道经典的川菜，但做菜的地方不同，做法和口味也有差异，至于在国外，特别是买不到正宗材料的地方，也就是按家常菜来做，食材尽量要求相似，口感美味也就挺幸福的了。比如，找不到新鲜竹笋，只能用罐头笋了，请大家理解。腌肉：里脊肉约150克、生抽1大勺、精盐1/4小勺、胡椒粉1/3小勺、白糖1/4 ...; 6760 次阅读|1 个评论热度 7

分享宫保鸡丁: rosejyy2000 2020-11-12 13:40; 宫保鸡丁这个菜有各式各样的风格和做法，从口味上说我还是偏好于屈浩大师介绍的口味为荔枝口，口味偏甜略带酸吧，也把菜品做得比较干香，不勾大芡，香口，从用料上说好象听一师傅说过，菜的色彩为红白鲜明，即为辣椒红和花生米的白。有些朋友会说，花生皮有益干嘛去掉，就这个菜而言，有红有白的确美观，不在乎那么一 ...; 6120 次阅读|12 个评论热度 9

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