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分享花旗参炖小母鸡: rosejyy2000 2020-2-17 16:25; 为了追求汤的清澈，也不喜欢汤面油乎乎，所以就把鸡内脏和皮肤全部拉下，加的花菇也不多，而且花菇的颜色不深，稍微有点香味到就行了，做出来的，的确是一汪清汤啊。主料：小母鸡1只、花旗参4小段、生姜4~5片、枸杞籽1把、糖腌无花果3粒。调料：胡椒粉1/4小匙、精盐适量。烹调过程：一、把母鸡的 ...; 10567 次阅读|3 个评论热度 7

分享铁锅腊肠蔬菜饭: rosejyy2000 2020-2-11 13:49; 家里有个带盖的铁锅，越用越好用，可能是锅吸的油多了，底部光滑了，就不怎么粘了，当然了，说不粘，是比不上不粘锅，还比较笨重，可是它比较保暖，而且炒出来的菜比较香。主料：大米3饭米筒、东莞腊肠6枚、红萝卜粒1/2杯、玉米粒1杯、青豆1/2杯、利马豆1/2杯。调料：猪油适量、精盐1小匙、胡椒粉1/2小 ...; 5449 次阅读|0 个评论热度 7

分享红枣红糖蒸糯米饭: rosejyy2000 2020-2-10 11:10; 这招也是从网上学来的，互联网就是好，就是方便，糯米暖胃，但吃得多也容易引起消化不良，合理地烹调和适量的食用，相得益彰。主料：圆糯米1汤碗、大红枣6枚、枸杞籽约2大匙、红糖粉适量。烹调过程：一、把糯米泡过夜；二、到蒸时先把碗底沫一层无味的菜油；三、红枣去核，泡枸杞籽，红枣切成条， ...; 5423 次阅读|0 个评论热度 3

分享家庭腊肉菜饭: rosejyy2000 2020-2-7 16:06; 腊肉是自己晒的，虽然颜色不深，但吃得绝对放心，其实腊肉在粤菜里应用挺广的，做腊味菜饭、煲仔饭，热炒也不错，可以炒西兰花、雪豆、荷兰豆、芥兰、小白菜等，十分吸引。主料：腊肉约250克、抱子甘蓝约6个、香葱1棵、大米3饭筒。辅料：蒜茸1/2大匙、姜茸1/2大匙。调料：精盐1/3小匙、白糖1/3小匙、胡 ...; 4181 次阅读|0 个评论热度 9

分享苹果甘笋牛骨汤: rosejyy2000 2020-2-5 15:58; 搞到一包牛骨，想着法子做各种汤，突然想到了苹果，做起苹果汤，既有肉味双清甜，健康有益润心肺。主料：牛骨约400克、小红萝卜1/2饭碗、苹果2个。辅料：生姜约10片、香叶2片。调料：精盐适量。烹调过程：一、把牛骨解冻后放入清水，加精盐1小匙，搅拌，静置30分钟；二、锅放冷水，加生姜5片 ...; 5658 次阅读|0 个评论热度 6

分享虾酱蒜茸爆生菜: rosejyy2000 2020-2-4 13:08; 这一招是从香港肥妈Maria 学的，典型的粤菜风格，快速方便美味，砂锅炝浓浓的虾酱香，好吸引哦，如果不喜欢虾酱的朋友，可以考虑用别的酱料了。主料：生菜400克。调料：菜油2大匙、辣椒圈1把、蒜茸1/2大匙、虾酱1/2大匙、白酒1大匙、白糖1/3小匙。烹调过程：一、把虾酱放入一碗，加入白酒1大匙和白 ...; 5862 次阅读|0 个评论热度 9

分享蒜茸西兰花: rosejyy2000 2020-2-3 13:10; 斋斋斋，素素素，过年吃得多而杂，也应该清清肠胃了，前段时间去美国人的餐厅，在点牛排的同时也点了西兰花作为配菜，出菜后发觉是蒸的，很能保持蔬菜的原汁原味，心里记下了，所以，就洋为中用，加上中国人的蒜香，炒极了。主料：西兰花1大朵。辅料：蒜茸2大匙、面包糠2大匙、精盐1小匙。烹调过程： ...; 6658 次阅读|3 个评论热度 7

分享九层塔炒蘑菇甜豆: rosejyy2000 2020-2-2 20:20; 过完年总得清清肠胃，多吃蔬菜少吃肉，随便把两样东西凑合在一起炒炒吧。主料：甜豆约300克、蘑菇12只。辅料：蒜茸1/2大匙、九层塔叶1把。调料：生抽1/2大匙、精盐1/3小匙、胡椒粉1/4小匙、白糖1/3小匙。烹调过程：一、把甜豆切段，锅放底油，开大火，把甜豆炒至半熟，盛起备用；二、蘑菇切块 ...; 3776 次阅读|1 个评论热度 4

分享红烧牙鳕: rosejyy2000 2020-1-28 17:59; 广东人在春节前一天，煎一条或几条鱼放过夜，说是压年，年年有鱼（余）嘛，钱财不用光，可以留明年，好意头。笔者在国外，这些习俗，但鱼还是要吃的，也要讲讲意头，所以就红烧了两条牙鳕。主料：牙鳕鱼2尾。辅料：红椒2枚、红葱头1粒、生姜1小块、蒜头2粒、香葱1棵。调料：生抽2大匙、蚝油1 ...; 6690 次阅读|3 个评论热度 6

分享家庭广式叉烧: rosejyy2000 2019-12-20 14:19; 一般情况下，广东人喜欢用枚头肉蓝天五花肉做叉烧，有时在超市买不到很精确部位的肉，就免为其难买带着大肉的肋骨，说到口感，喜欢枚叉的，用枚头肉，肉看稍有嚼劲，又有人喜欢口感多汁软糯，入口即化的，用五花肉。至于叉烧汁，广东人喜欢用李锦记叉烧酱，本人也很推崇此品牌的调料系列，品质高，口碑好。 ...; 4582 次阅读|3 个评论热度 5

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