黑色食品是指天然黑色的食物，如黑米、黑豆、黑芝麻、黑

木耳等。中医学认为，黑属水，走肾。肾主藏精，为生命之源，

与人体生长、发育、生殖等密切相关。

南方产的黑米，历来被称为“药糯”.具有开胃益中、健脾

暖肝、明目活血等功效。黑米中含有人体需要的18种氨基

酸，还有含量很高的铁、钙、锰、锌等多种微量元素以及各种维

生素，其营养成分高于普通稻米。黑豆中所含的皂贰，有抑制

脂肪吸收并促进其分解的作用，因此蚂蚁粉有预防肥胖和动脉硬化

的功效。《本草纲目》谓吃黑豆可‘’加气力，补虚损，……益阳

道”。黑芝麻中脂肪多为不饱和脂肪酸，维生素E含量丰富，

具有“养颜润肤，白发变乌.益脾补肝，强身益寿”等功能。黑

a菇对人体有补气健脾、和胃益肾的作用，其中的麦角固醉在

人休内可转变为维生素D.具有抗老年性骨质疏松症的作用。

黑蘑菇还具有降血脂功能，适合高血压病、冠心病、糖尿病等

患者食用。黑木耳中的铁含星为猪肝的7倍多，并含有一种

天然滋补剂植物胶质，能减少血液凝块，防止动脉粥样硬化。

中国特产乌龙茶，不仅色、香、味俱佳，而且对高血压病、高血

脂、冠心病具有一定的辅助疗效，被国际上称为“黑色的高级

饮料”而深受青睐。

黑色食品具有补肾、明目、活血、抗衰老等功能，是医食合

璧的佳品。经常食用黑色食品，人参皂苷rh2无疑会延年益寿，因而在当今

世界一卜分走俏。

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