營養專家為你講解： 三酸甘油與膽固醇的分別

三酸甘油與膽固醇的分別

三酸甘油又簡稱為血脂，身體會將過量的卡路里轉化成為三酸甘油，並儲存在脂肪細胞和肝臟中，以備所需。這些過量的卡路里主要是來自油炸食物及高糖多油的糕點，攝取過量的酒精，也會使血脂升高。 

正常的血脂值是低於150mg/dL，血脂與膽固醇的分別是：膽固醇的食物來源是來自飽和脂肪，如：動物油、椰子油、棕櫚油及反式脂肪；而血脂的食物來源是高脂肪及高糖份的食物，高血脂能導致動脈硬化或血管壁增厚，增加患中風和心臟病的風險，極高的血脂（超過500 mg/dL或以上）的話，會增加胰臟發炎的風險；而血脂高會高密度的脂肪蛋白(HDL)，即是好膽固醇下降，近年好多醫學研究發現，血脂對身體的傷害性比膽固醇更大，因此，對它不可有輕視心態。而然血脂經常偏高，也可能反映個人的健康問題，如：肥胖症、糖尿病未受控制、甲狀腺功能偏低、脂肪肝及腎功能衰竭等。

膽固醇除了來自食物之外，身體也可以自製膽固醇，膽固醇可以用來建造細胞膜、製造體內不同的荷爾蒙，膽固醇可轉成膽酸，幫助脂肪的消化。透過抽血檢查，就可以知道膽固醇是否正常，正常的膽固醇值是在120mg/dL至200mg/dL之間，壞的膽固醇值是要低於130mg/dL；對糖尿病患者，就要低於100mg/dL，而對心臟病患者，壞的膽固醇值就要低於70mg/dL；好膽固醇值，男仕要高於40mg/dL，因停經後的女性膽固醇容易偏高，因此對女性而然，好膽固醇就要高於50mg/dL，才算是正常。膽固醇也是一種脂肪物質，過量的話，能堆積在血管，令血管變窄而容易導致血管阻塞。不過膽固醇不是越低就越好，因為膽固醇長期過低，是容易造成以下健康問題，如經常怕冷、容易感到沮喪及憂鬱、思考力下降、反應遲鈍及加速腦部退化。當發育中的孩童若膽固醇不足的話，會導致營養不良，影響發育和成長。由於膽固醇是合成人體細胞膜的主要成份，缺乏的話會使細胞功能衰退，抵抗力亦會下降。膽固醇是製造荷爾蒙的主要成份，缺乏的話，會使荷爾蒙分泌不足，而影響身體機能運作。

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