面粉250克，水160克（可换成牛奶），盐4克，泡打粉（baking Power）6克， 发酵粉6克， 糖5克。

   把面，盐，发粉拌匀，加水和成面团。和好的面团应该是软软的但不粘手. 如果粘手就加点面，只要能揉

成光滑滑的就行了。把和好的面盖上湿毛巾饧至少30分钟，将面团擀成0.5厘米厚的片，切成2公分宽的条，两

条重叠，用筷子在中间压一下，捏住两端拉长，放进油锅里炸成金黄就好了。炸的时候要用筷子不停地翻身。

       我是按照这个配方，稍加改进。用了双倍的面粉和食材，以加温的牛奶代水合面；头天晚上用面包机把面合好，然后装进塑料袋里，放进冰箱冷藏了一夜。早上拿出来，为了赶时间，放进微波炉里用化冻那档稍微加热，让面软化之后，开始制作油条。炸过东西的油，一般我会扔掉。为了不浪费，我用了一个小号锅炸的；所以油条看起来很细小；但不影响口感。一定要注意油温，太热就糊了；可以先放进一条试试温度，放进去的面很快浮上来，油温就差不多了。一上色赶紧翻身，动作要快。对油条感兴趣的朋友抓紧行动吧！