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今又是《Very好吃的意大利红番猪手面）
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节日期间，各家除了外出朵颐，便是呆在家里油炸煎炒，各显神通了。自然，各家自有各家的本领，一番忙活，几轮上场，桌上定然不会缺了色香味的俱全。若是有新朋好友来，更可以分享自己的手段。不亦乐乎？！
吃这个玩意儿，也是种交流。无论是自家的被吃还是去吃人家的，都会无意中传递出各自的喜爱和本领。今天我就介绍一道自家的手段，也是从西西里岛意大利人手里学来的，名称叫做“意大利红番猪手面”，Very好吃的一道。具体使用材料如下：
1. 达蒂雅（Dadia）牌子的牛至叶（Oregano）香味调料一小瓶；西洋香菜（Parsley）一瓶或去超市买两把新鲜的更好；
2. 猪手几个，可以按人数购买，通常一人一个为数；洗净待用；
3. 大瓶带蒜汁的意大利番茄酱一瓶，供四人份；如果人数多，以此类推；配猪手，一般我用Marinara牌子的；
4. 些许新鲜蘑菇；
5. 罐装猪肉汤汁（Pork Gravy）一听；
6. 奶酪若些，品种按各自喜好。
具体制作步序：
1. 用烧开的水，将猪手“出水”，而后凉水洗净后，重新用水基本烧至透酥；
2. 锅里放入橄榄油，将番茄酱混搭牛至叶、西洋香菜和蘑菇熬熟；
3. 将事先煮好的猪手放入，加入猪肉汤汁，小火焖煮至烂熟；适度加盐，或白醋；
4. 将意大利细长面煮好，盛至碗内，然后按等份将煮好的猪手和意大利面酱浇在面上；
5. 最后撒上零碎的奶酪就好了。奶酪我有另外一种做法：用黄油奶酪铺满碗盏，然后放入烘箱，热烤五分钟。后一种我的做法，孩子特别喜欢。
Very好吃的意大利红番猪手面，大功告成。
特点是：
1. 荤素搭配得当；
2. 色泽亮眼；
3. 味鲜爽口且一点都不腻；
4. 营养丰富。
当然还可以配以红酒或Rose酒襄佐，轮番间的口味就能保持鲜明和过瘾。希望大家喜欢。谢谢
红番汤加猪手
哇啦后的产品。还未加奶酪，为了拍摄。
上下：新鲜和干制的牛至叶Oregano
西洋香菜，大名鼎鼎的Parsley，和歌里唱的滋味一般地美好。
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发表评论 评论 (31 个评论)
- 回复 今又是
- 听上去很诱惑的。谢谢介绍。问好！
放飞情感: 小孩爱吃 西红柿炒鸡蛋那就爱吃西红柿馅了
学生认真听课：1 素馅 把西红柿剁碎，把鸡蛋弄熟了碎的 然后两个放一块拌馅子，其他照旧。去思考哈哈哈
2. 把肉剁碎， ...
- 回复 放飞情感
- 小孩爱吃 西红柿炒鸡蛋那就爱吃西红柿馅了
今又是: 用西红柿做饺子？第一次听说，像神话故事。要不你介绍一下？问好。
学生认真听课：1 素馅 把西红柿剁碎，把鸡蛋弄熟了碎的 然后两个放一块拌馅子，其他照旧。去思考哈哈哈
2. 把肉剁碎，然后把西红柿剁碎，记住了西红柿剁碎的汤要留住放在馅子里，肉多放点，把它俩搅拌好，放点糖，放点香菜。其他照旧，去想。哈哈哈
可好吃了，特别小孩更爱吃
- 回复 今又是
- 是正宗的意大利西西里岛的一个家庭菜谱。传了几代人了。真的。
khtao: 西式做法啊，学习啦！推荐到美食栏目
是我的一个亲戚，饭菜点心做得比饭店的都好。我是跟他学的，因为儿子最喜欢吃他煮的饭菜。以前在纽约，他会做好专门送来，现在住得远了。只好自己学着做，否则就没得吃了。哈哈哈哈。谢谢。问好！
- 回复 今又是
- 估计境外买书没法结帐，也不好意思让家人寄来，好像太繁琐了，不然我直接购买多好啊。回头去了解下，看看是什么情况。谢谢！
無心者無痕: 这个孔夫子旧书网有不少书，是个旧书交易平台，相当于网上旧书行，搜到不少不同出版社的版本，有5几年人民出版社出版的，有81年上海译文出版社出版的，不一而足 ...
- 回复 無心者無痕
- 这个孔夫子旧书网有不少书，是个旧书交易平台，相当于网上旧书行，搜到不少不同出版社的版本，有5几年人民出版社出版的，有81年上海译文出版社出版的，不一而足。你可以自己到那去搜搜看，看定了若无法购买通知我。
今又是: 旧的我也要。我记得好象是60-70年代出的。我非常看重这位的，甚至超过济慈和泰戈尔，因为他的东西非常深厚，面也广，非常地俄罗斯，夹着类似老柴《1812序曲》里 ...
- 回复 今又是
- 旧的我也要。我记得好象是60-70年代出的。我非常看重这位的，甚至超过济慈和泰戈尔，因为他的东西非常深厚，面也广，非常地俄罗斯，夹着类似老柴《1812序曲》里那种大炮的轰鸣。他的叙事法和音律也是最最出色的，还有结构。西方忽略他是种损失。谢谢！
無心者無痕: 在网上搜到有旧的，新的都没货。孔夫子旧书网有一套三册的，也是旧的。book.kongfz.com/item_pic_21627_217146494/ 另外，已经收集了一个电子版PDF发到你的 ...
- 回复 無心者無痕
- 在网上搜到有旧的，新的都没货。孔夫子旧书网有一套三册的，也是旧的。book.kongfz.com/item_pic_21627_217146494/ 另外，已经收集了一个电子版PDF发到你的邮箱。
今又是: 广东也有岭南一说？记得福建那里常用的。广州哪里的没吃过，我从小不吃这类的东西，但是就是这个意大利人做的东西，家里人人都爱吃，而且吃过无法忘记。于是学了 ...
- 回复 放飞情感
- 我们这里有香菜，没有西洋香菜 我们这里的香菜比别的地方更有香菜味道，香菜味道特别的浓 不愿意吃的人就认为一股药味。哈哈哈
今又是: 应该是同科类。你们哪里怎么会没有？也许大陆不兴那个Oregano吧。问好。
- 回复 今又是
- 广东也有岭南一说？记得福建那里常用的。广州哪里的没吃过，我从小不吃这类的东西，但是就是这个意大利人做的东西，家里人人都爱吃，而且吃过无法忘记。于是学了。去年他过来的，今年如果圣诞节不去，明年去他家过，然后可以连吃带学了。
無心者無痕: 食为天!这和广州有名的白云猪手各擅其长，而岭南的传统红烧猪手面似乎做法与你这个红番猪手意面差不多
谢谢留言，问好。
马雅考夫斯基的诗集我在淘宝上看见过一本，好像是旧的，可是我不知道如何购买啊，最好是，我在国外能够直接买国内的书。我去查查，也麻烦你帮我查查可否？多谢了。
