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闲话“饭店”之类

热度 1已有 154 次阅读2022-9-30 23:33 |系统分类:杂谈| 香港文汇报 分享到微信


      经常听人问起:为什么中国的旅馆叫做饭店、酒店?有人甚至想象说:似乎是因为有人在那里喝醉了回不去,于是店家准备了客房,客房多了,渐渐就发展成了宾馆。这让我突然想起了《左传》记载的鲁僖公三十年,秦国和晋国联军包围了郑国的首都那场战事。当时秦国在西,郑国在东,中间隔着晋国。郑国老臣烛之武去秦军处分化秦晋联军,说:如果郑国被灭了,晋国得利,而隔着晋国的秦国未必有多少好处,烛之武说:若舍郑以为东道主,行李之往来,共其乏困,君亦无所害。现在所说的行李就是这个说法的衍生。长沙马王堆出土的《法经》有极而反,盛而衰,天地之道也,人之李也。《管子》也说:舜之有天下也,禹为司空,契为司徒,皋陶为李,后稷为田。皋陶为理狱官,是李性的始祖。古人的就是的通假字,行李就是被派出去的使者;而东道主则负责为行李提供食宿。《周礼》中记载,在都城以外通衢道路上,每十里设;每三十里设路室;五十里设候馆供给食宿,周王室还设庐氏的官员来管理客舍。《史记》说:商君亡至关下,欲舍客舍。客人不知其是商君也,曰:商君之法,舍人无验者坐之。’”店主擅自留宿无证件者要被治罪,最后商鞅自己也被拒之门外了,这种客舍与官方的宾馆,是中国历史上旅馆业发展的两个方向。客舍在晋武帝时已经近畿辐凑,客舍亦稠,冬有温庐,夏有凉荫,刍秣成行。而从都城到各州的驿道每四十里有驿,每二十里有,不仅供过往官吏食宿,为了经济效益,也对百姓开放。而南北朝时的邸店,不仅供客商食宿,还是商人们存货和交易的场所。

  唐人诗歌有戴叔伦的《除夜宿石头驿》:旅馆谁相问,寒灯独可亲。王维《送元二使安西》:渭城朝雨浥轻尘,客舍青青柳色新。温庭筠《商山早行》:鸡声茅店月,人迹板桥霜。驿、馆、舍、店,都是唐人旅情牵遥梦的地方。

  鸦片战争以后,西方列强纷纷侵入中国,导致了有别于传统旅店的西式饭店的出现。有统计说:至1939年,在北京、上海、广州等二十三个城市中,已有外国资本建造和经营的西式旅馆近八十家,建于一八四六年的上海礼查饭店,还有较晚一些,建于1900年的北京六国饭店就是其典型的代表。

                                          原载香港《文汇报》2010824




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