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抗老化防疾病抗氧化食物对抗自由基
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氧化是人体衰老的最大威胁，如吸菸、空气污染、水污染、放射线（X光、紫外线）、杀虫剂、生活压力大、运动过度等，都会出现使自由基浓度增加的情形，我们称之为氧化压力。
当体內自由基的浓度越高，就会去攻击人体的蛋白质、脂质、DNA等细胞基本组成物质，引起全身的不舒服，最后让细胞老化、死亡，或是癌变。 国內外已有多篇研究证实，自由基过多会提高各种疾病的发生率，如：各大癌症、心血管疾病、神经性退化疾病等。
想要对抗自由基，预防疾病或扭转老化，那么体內就需要有足够的抗氧化营养素，才能保护身体免於自由基的破坏，协助维护神经、免疫系统的发展，让身体產生「抗氧化」的环境。
六类食物帮助对抗自由基防病抗老化：
一、硫化物
是抗氧化元素「 GSH ( 穀胱甘肽 ) 」的主要原料，摄取足够可以帮助身体合成GSH ( 穀胱甘肽 ) ，清除自由基並帮助肝肾细胞排除毒素。
富含食物：十字花科蔬菜、芦笋、洋葱、蒜、韭菜、葱等。
二、硒
协助 GSH ( 穀胱甘肽 ) 进行抗氧化、清除自由基；本身也是很良好的抗癌物质，能刺激白血球的生成，及引发癌细胞自杀。
富含食物：坚果、海鲜、肉类、稻米、小麦、玉米、各种豆类和其他杂粮、奶酪、鸡蛋等食物。
三、茄红素
有高抗氧化能力，抗氧化效力是β-胡萝卜素的2倍，可预防心血管疾病、提升免疫力，对前列腺、胰臟、大肠有保护作用。
富含食物：番茄、木瓜、红椒、胡萝卜素、花青素、原花青素、叶黄素、玉米黄质、叶绿素等
四、维生素Ａ
强力抗氧化剂，对视力的维护有帮助，预防乾眼症、夜盲症发生。
富含食物：橘黄色蔬果、奶类、肝臟等。
五、维生素Ｃ
是种强效的抗氧化剂，对免疫系统功能很重要，有助对抗、清除自由基。
富含食物：芭乐、柑橘类、奇异果等。
六、维生素Ｅ
具强力抗氧化作用，帮助清除自由基、预防衰老，还有增强免疫力、抗凝血的功效。
富含食物：白芝麻、黑芝麻、葵瓜子、茶油、橄欖油、亚麻仁油、菠菜、蛋黄等。
此外，维生素D、ω-3脂肪酸、蔬菜、水果，如蓝莓、红莓、草莓、树莓、黑莓、紫葡萄、石榴、红西柚、丑橘、橙子等柑橘类水果则由于其丰富的抗氧化物质，也抗氧化帮助清除自由基的好食物。
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