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分享香辣比目鱼块: rosejyy2000 2019-11-22 18:41; 冰鲜鱼虽然没有养着卖的鱼新鲜，但也不是不可取，虽然清蒸不太合适，如果处理得当，用来焖、煎炒、烤也挺好，如果能把二流的材料，做成一流的菜品，那才是高境界，笔者是普通家庭主妇，不是专业厨师，但总是愿意向高一点的境界进发，学无止境、艺无止境。主料：冰冻比目鱼450克。辅料：鸡蛋1枚、黄瓜 ...; 4604 次阅读|5 个评论热度 12

分享孜然牛肉: rosejyy2000 2019-10-7 12:21; 孜然味很香，对抗腥骚味很有效，做羊肉牛肉，甚至做猪肉也不错，超市里有孜然籽和研磨粉，笔者呢，两样通杀，感觉籽和粉香的层次不同，大家不妨试试。主料：牛肉约100克、大洋葱1/2个。辅料：蒜头2粒、生姜6片、香葱1棵。腌肉调料：苏打粉1/4小匙、生抽1大匙、精盐1/4小匙、红糖粉1/3小匙、白胡椒粉1 ...; 9571 次阅读|4 个评论热度 5

分享椒麻鸡翅: rosejyy2000 2019-9-14 13:34; 很喜欢炸子鸡，感觉做炸子鸡的配料不少，但俺家人少，量不多，所以配方就改了一下，尽量简单但又有麻辣的特点，还特别下饭。主料：鸡中翅6块。辅料：干尖椒8只、生姜8片、红葱头2粒、花椒1大匙、蒜头2粒。浸泡调料：精盐1小匙。腌鸡调料：生抽1大匙、精盐1/4小匙、红糖粉1/3小匙、胡椒粉1/3小匙 ...; 5476 次阅读|0 个评论热度 4

分享椒麻葱香鸡块: rosejyy2000 2019-8-27 12:11; 咱们这里的杀鸡方法与国内民间的杀鸡方法不同，骨肉里还有少量血水，所以腥味比较大，而且又是冰冻过的，去腥便是我们烹调鸡翅的主要问题，很多人喜欢吃香口菜，放姜葱蒜外还可以再放些白酒，咱们这里就做香葱椒麻鸡块，下饭下酒皆相宜。主料：鸡大腿约500克。腌肉调料：姜丝1撮、葱白1把、生抽1大匙 ...; 4264 次阅读|0 个评论热度 4

分享椒麻牛肉: rosejyy2000 2019-8-6 11:10; 有时为了明天下班后肚子饿尽量用较短的时间做快手菜，可以在吃完饭时或平时准备材料时多腌些肉，到时下锅炒就可以用了，所以笔者时不时在空闲时把肉腌好放在冰箱，等到炒菜时就只准备蔬菜下锅炒即可。主料：牛肉约75克、小红菜椒2枚、小橙菜椒2枚、青椒1枚、洋葱1/2个。辅料：花椒1大匙、香葱1棵。 ...; 8196 次阅读|0 个评论热度 3

分享香辣蔬菜铺烤鱼: rosejyy2000 2019-6-20 12:17; 这招是从贵州台美食节目里学的，因地制宜地修改了菜谱，冰冻吴郭鱼，清蒸恐怕没好戏，还是用来烤吧，面上铺上蔬菜，算是有肉有菜吧，下饭惹味、胃口大开。主料：冰冻鱼1条、五花肉75克、西葫芦1枚、芹菜3瓣。辅料：红菜椒1只、黄菜椒1只、青椒1只、姜末1大匙、蒜末1大匙、水发冬菇4朵。调料：精盐 ...; 8448 次阅读|0 个评论热度 4

分享腌咸四季豆: rosejyy2000 2019-5-24 09:35; 由于地域的关系，很难找到芥菜和雪里蕻等腌咸菜的材料，想到了四季豆，其实也很不错，腌好后洗洗后抓干水，用姜末蒜末炝锅放切粒的四季豆煸干，可用来做炒菜的配菜和下饭下粥的咸菜，还真是个不错的选择。主料：四季豆约500克。辅料：八角1朵、花椒1/2大匙、香叶3片、小茴香1小匙。调料：海盐适量。 ...; 5679 次阅读|0 个评论热度 4

分享大蒜包菜回锅肉: rosejyy2000 2019-5-14 19:32; 从超市买到五花肉，虽然不带皮，还是感到挺满意的，肥瘦相间也均匀，做顿回香肉呗，每回在网上见到回锅肉，怪不得有“饭遭殃”这词儿了。主料：五花肉约200克、包菜200克、大蒜150克、红萝卜约50克。调料：精盐1大匙、蒜头2瓣、豆瓣酱1满大匙、甜面酱1/2大匙、辣椒油1/2大匙，黑椒粉1/3小匙、白酒1大匙。 ...; 5570 次阅读|2 个评论热度 5

分享鱼香滑肉片: rosejyy2000 2019-5-8 16:39; 这个菜呢，其实是借鉴鱼香的烹调方法，酸咸甜并存，关键是勾兑好碗汁，既开胃又下饭，属于咱们劳动人民的菜呀。在这里要多谢川菜名师火哥筒子，看过他许多视频，确实是做川菜一把好手。主料：精猪肉约150克，水发木耳1杯。辅料：香葱1棵、红葱头1枚、蒜头2粒、生姜1块、泡椒1/2大匙。腌肉调料：生抽1大 ...; 8013 次阅读|5 个评论热度 3

分享干煸四季豆: rosejyy2000 2019-5-2 19:32; 很喜欢干煸肉末四季豆，看过几个相应的视频，做法大同小异，但他们同时提到要用的原料是四川的芽菜，不是大豆小豆芽菜，是一种腌渍菜，咱们这嘎塔地儿一时又找不到，难道就放弃了吗？突然想起自己腌的四季豆咸菜也可以用嘛，又想，用咸猪肉岂不更香，便解冻咸肉切短条忙活起来了。主料：四季豆约400克、咸肉约12 ...; 4750 次阅读|0 个评论热度 4

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