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江南烟雨 //www.sinovision.net/?57982 [收藏] [复制] [分享] [RSS] 盆池泥土内有万里山川之势秋冬春夏间见千年恒古之时

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《江南小菜》——红酒陈皮卤牛肉

热度 21已有 25778 次阅读2013-8-9 06:20 |个人分类:江南小菜|系统分类:中式料理| 江南烟雨, 江南小菜, 红酒卤牛肉分享到微信

牛腱子肉事先用花椒，黑胡椒，白胡椒和盐腌一晚上。

红酒一杯，大料少许，陈皮3-4片。（自制陈皮：桔子皮晒干，阴凉干燥处存放一年以上）。

卤1小时，冷却切片。装盘。

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发表评论评论 (31 个评论)

回复红酒不过夜 2013-8-14 00:43: 美国中文网推荐了这个菜谱，我还要把它推荐给美国华人渔猎协会，等着吃他们如法炮制的2013红酒陈皮卤鹿肉，岂不美哉！

回复中间偏左 2013-8-13 22:32: 高人！卤牛肉不放酱油！

回复江南烟雨 2013-8-13 17:05: 心芽:
谢谢！

回复江南烟雨 2013-8-13 17:04: khtao: 这样的好文漏推，实在是该打啊！幸亏我在找美食博文时，发现了这颗遗珠啊。
谢谢！

回复心芽 2013-8-13 16:00

回复心芽 2013-8-13 15:56: khtao: 这样的好文漏推，实在是该打啊！幸亏我在找美食博文时，发现了这颗遗珠啊。

回复 khtao 2013-8-13 14:31: 这样的好文漏推，实在是该打啊！幸亏我在找美食博文时，发现了这颗遗珠啊。

回复江南烟雨 2013-8-12 04:22: 杭州的欸乃山水: 想必很爽口啊。江南兄也有好贴不推的，我以为只有我的好贴常漏推。
味道确实不错。

回复杭州的欸乃山水 2013-8-12 03:19: 想必很爽口啊。江南兄也有好贴不推的，我以为只有我的好贴常漏推。

回复江南烟雨 2013-8-9 22:06: 心芽: 这么好的菜谱主编给漏推荐了，网友的损失大了。
请教江南，你不放酱油与糖吗?我刚好有牛腱，想照你的方法做一次。你做的色香味俱全，赞! ...
不放酱油，放少许糖。

回复心芽 2013-8-9 19:16: 这么好的菜谱主编给漏推荐了，网友的损失大了。
请教江南，你不放酱油与糖吗?我刚好有牛腱，想照你的方法做一次。你做的色香味俱全，赞!

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