切换至摄影模板
博文
第一次做的牛角面包们
热度 7 |
最近我呆在厨房的时间大大增加,做菜和烘焙的积极性空前高涨.周末又做了一些可颂面包,一个个的小牛角很是可爱.虽然说和市面上卖的还有距理,但是是我第一次尝试,因此对自己的要求也没有太高,请各位看官轻拍.
这个是进烤箱前
这个是进烤箱前
可能有很多做可颂面包的方子.我来说说我的.
我的面包用到了面包机,过程比较麻烦.
先说原料:
第一步要用到的原料
2/3 cup 水,
2个鸡蛋,打散,
2 1/4cups 高进面粉( bread flour)
1 cup all purpose flour
3 tbsp sugar
3 tbsp dry milk(一定要dry milk,我第一用液体牛奶做出来的面团非常稀)
1 tsp salt
3 tbsp butter
1 1/2 tsp active dry yeast
第二部要用到的原料:
1 cup butter(室温软化)
最好近烤箱前刷在可颂上的原料:
1个打散的蛋黄
4tsp 水
我的面包用到了面包机,过程比较麻烦.
先说原料:
第一步要用到的原料
2/3 cup 水,
2个鸡蛋,打散,
2 1/4cups 高进面粉( bread flour)
1 cup all purpose flour
3 tbsp sugar
3 tbsp dry milk(一定要dry milk,我第一用液体牛奶做出来的面团非常稀)
1 tsp salt
3 tbsp butter
1 1/2 tsp active dry yeast
第二部要用到的原料:
1 cup butter(室温软化)
最好近烤箱前刷在可颂上的原料:
1个打散的蛋黄
4tsp 水
做法:
1首先按照先液体后固体的办法把第一部用到的原料加入面包机,用dough 的程序把面团揉好.
2.将揉好的面团拿出来,放在一个涂上黄油的碗里,用塑料薄膜包好,放进冰箱,冷藏半小时左右
3.将面团擀成20*14inches的面饼,并在2/3的面饼上涂上之前软化的1cup黄油
4.将面饼折成三折,然后擀成原来的20*14的尺寸,这样重复2-3次之后,再将面饼揉成面团.
5.擀好的面团用塑料薄膜包起来,放进冰箱冷藏,1-2小时,最好可以过夜.
6.将面团3等分.每一份擀成0.4厘米高的面饼,用刀切成底边长5CM，高11CM的等腰小三角形。
7.把切好的底边翻上来，慢慢往上卷。将卷好的牛角弄出一点弧度.
8.把牛角放在烤盘理,在室温下最后发酵40-50分钟,等牛角差不多涨成原来的两倍就可以了.
9.把烤箱预热到375华氏度,在发酵好的牛角面包上刷上用一个鸡蛋和4tbsp水混合成的蛋液.
10.入烤箱烤10-15分钟即可.
1首先按照先液体后固体的办法把第一部用到的原料加入面包机,用dough 的程序把面团揉好.
2.将揉好的面团拿出来,放在一个涂上黄油的碗里,用塑料薄膜包好,放进冰箱,冷藏半小时左右
3.将面团擀成20*14inches的面饼,并在2/3的面饼上涂上之前软化的1cup黄油
4.将面饼折成三折,然后擀成原来的20*14的尺寸,这样重复2-3次之后,再将面饼揉成面团.
5.擀好的面团用塑料薄膜包起来,放进冰箱冷藏,1-2小时,最好可以过夜.
6.将面团3等分.每一份擀成0.4厘米高的面饼,用刀切成底边长5CM，高11CM的等腰小三角形。
7.把切好的底边翻上来，慢慢往上卷。将卷好的牛角弄出一点弧度.
8.把牛角放在烤盘理,在室温下最后发酵40-50分钟,等牛角差不多涨成原来的两倍就可以了.
9.把烤箱预热到375华氏度,在发酵好的牛角面包上刷上用一个鸡蛋和4tbsp水混合成的蛋液.
10.入烤箱烤10-15分钟即可.
免责声明：本文中使用的图片均由博主自行发布，与本网无关，如有侵权，请联系博主进行删除。
