国标降低是一种历史倒退

◎舒圣祥

    童话故事“狼来了”，在牛奶行业演绎成的版本叫“道歉来了”。三年前的毒奶粉事件后，公众就已经听腻过这段话：“我们将认真吸取这一事件的重大教训，诚恳地接受国家有关部门和全社会的监督，严格执行国家和企业的各项质量和检测标准，从每一个环节入手，切实把好质量关。”如今再次听到，倍感“亲切”，只不过“重大教训”背后的化学名词，从三聚氰胺变成了黄曲霉毒素。
    殊不知，公众的耐心是有限的，品牌信誉的积累是会耗光的。“吸取教训”、“严格把关”这样的承诺，说多了就像“狼来了”的故事一样，再也不会有人相信了。在产品质量问题面前，“大事化小，小事化了”的公关策略，很可能就在为下一次质量事故埋下伏笔。比如说，牛奶中的黄曲霉毒素主要来源于奶牛饲料中，少量发霉的饲料刚好让奶牛吃了，仅仅产下一批次不合格的奶。这种概率恐怕并不高。既然抽检的批次黄曲霉毒素超标140%，其他没抽检的批次，是否绝对没问题？值得疑惑。
    众所周知，最近乳品新国标出台后，因“一夜倒退25年”而引起了巨大争议。其中，生乳蛋白质含量要求降低了，菌落总数要求却提高了4倍。那么，面对奶企的黄曲霉毒素严重超标，公众就很不能理解：既然奶业国标都为你们降低门槛了，达标的难度自然减轻，怎么还是生产不出“达标”的产品呢。前一阵子，思念问题水饺细菌超标事件，该企业负责人不就辩称按新国标能合格吗，怎么奶企按新国标来评价却仍不合格呢？
    国标都降低了，可奶企还是产不出合格的牛奶，这看上去的确非常矛盾。但是，想起光明乳业总裁郭本恒的名言“垃圾生产出来的只能是垃圾”，一切也就释然了。想想看，生乳标准都大幅降低了，乳产品质量又能高到哪里去呢？如果生乳标准本身很严格，黄曲霉毒素超标的生乳，在生乳环节就会被直接检出，而不会继续生产出超标的乳产品。而现在的问题恰恰就在于生乳标准太低了，所以最终的不合格产品从第一关开始，连连“胜利”冲关。
    总之，国标降低了，反而助长了更多不合格的产品，是企业逐利本质的使然。这不能不说是一种悖论。换句话说，只要倒退的步伐开始，奶业就肯定还有“继续下降的空间”。长此以往，超标态势更难以遏制。　　　　
　

见过如此道歉的，没见过如此屡教不改的

 ◎苑广阔

    很多网友看到这一新闻的第一反应是：怎么又是蒙牛？是的，怎么又是蒙牛!我们知道，2009年2月，蒙牛特仑苏陷入“致癌门”，惊出消费者一身冷汗；2009年9月，蒙牛液态奶被检出含有三聚氰胺；2010年4月，陕西18名学生在喝了蒙牛学生奶后出现食物中毒。如果我们愿意，这个名单还可以继续往下列，一直列到最近的高致癌物——黄曲霉毒素M1。

    面对公众的强烈不满和质疑，蒙牛“及时”出面道歉了。其在道歉中表示，“我们将认真吸取这一事件的重大教训”云云。可是稍有记性的人都应该记得，类似的话，蒙牛已经说了N次了，特仑苏事件后这么说过，三聚氰胺事件之后也这么说过。可结果呢？连厂家也许在肚里暗笑。为什么类似的食品安全问题总是一而再，再而三地出现在蒙牛身上？作为中国奶业巨头的蒙牛，这到底是病牛，还是毒牛？

    蒙牛不能总是有心道歉，却无心改错。事情发生以后，冠冕堂皇的话谁都会说，但问题总也得不到解决，再诚恳的道歉，在公众的眼里也就成了一种不负责任，甚至是谎言蒙骗。试问，如果蒙牛能够真正地重视问题，解决问题，真正地把消费者的利益和企业的责任当回事，会至于三番五次被爆出安全丑闻，三番五次被舆论推到风口浪尖之上吗？

    道歉只是表明蒙牛的一种态度，但是不能把其作为解决问题的开始。当企业一边道歉，一边问题频出，这样的道歉也就失去了应有的诚意，而只能算是一种公关手段。可消费者需要的不是企业多么高明的公关，而是能给自己提供合格、健康的产品。换句话说，消费者要的只是质量合格、安全可靠的入口之物，毋宁没有任何道歉。
    三聚氰胺事件之后，国内婴幼儿配方奶粉市场几乎被国外品牌攻城略地，国内品牌的市场份额一再缩减，至今没有真正恢复，这就是消费者用脚投票的最好证明。而包括蒙牛在内的国内乳企，却仍旧如此不自知，不免令人叹息。

（原载《颍州晚报》2011.12.27，A2。）