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江南烟雨 //www.sinovision.net/?57982 [收藏] [复制] [分享] [RSS] 盆池泥土内有万里山川之势 秋冬春夏间见千年恒古之时

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《江南小菜》——价廉物美的豆豉蒸鱼

热度 19已有 8290 次阅读2013-4-17 05:07 |个人分类:江南小菜|系统分类:海鲜| 江南烟雨, 江南小菜, 豆豉蒸鱼 分享到微信

1,Hoki 鱼片洗净,用盐腌15分钟。
2,撒上豆豉,辣椒,葱丝和白葡萄酒。
3, 沸水旺火蒸8分钟。

Hoki 是出产在澳洲和新西兰海域的海鱼,价廉而肉质鲜美。这种鱼在市场上所见的一般是鱼片,有冰鲜和冷冻两种,很适合蒸煮。并且据我所知还没有人工饲养,捕捞的鱼就又多了一份放心。下面Hoki的照片是网上资料。

《江南小菜》——价廉物美的豆豉蒸鱼_图1-1


《江南小菜》——价廉物美的豆豉蒸鱼_图1-2


《江南小菜》——价廉物美的豆豉蒸鱼_图1-3


《江南小菜》——价廉物美的豆豉蒸鱼_图1-4










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发表评论 评论 (26 个评论)

回复 江南烟雨 2013-4-21 03:36
xiqu: 色香味俱佳
谢谢!
回复 xiqu 2013-4-21 03:32
色香味俱佳
回复 江南烟雨 2013-4-18 14:52
燕燕:   
  
回复 燕燕 2013-4-18 09:23
  
回复 光头 2013-4-18 05:37
江南烟雨: 现在回国探亲,一般都在大型超市买活的鲫鱼什么的,大超市应该较好点吧?
大型超市一般没事,也不敢,危险食品大都是让人购买以后再没法找到的这种。
回复 江南烟雨 2013-4-18 05:14
Dream: 欣赏了!
谢谢梦兄!
回复 Dream 2013-4-18 05:13
欣赏了!
回复 江南烟雨 2013-4-18 04:58
君子试味: 鱼痴欲吃鱼!!!
饭桶贩筒饭!不知好不好?请红酒兄指正。
回复 江南烟雨 2013-4-18 04:55
光头: 尽可能食用活鱼和海鱼。
现在回国探亲,一般都在大型超市买活的鲫鱼什么的,大超市应该较好点吧?
回复 光头 2013-4-18 04:33
江南烟雨: 那怎么办呢?还是得吃啊。
尽可能食用活鱼和海鱼。
回复 江南烟雨 2013-4-18 04:20
光头: 现今不是大不如从前?而是令人发抖。是冒着生命危险的风险。
那怎么办呢?还是得吃啊。
回复 光头 2013-4-18 04:11
江南烟雨: 以前,每年四月初是吃刀鱼的最佳时间,镇江一带出产的最好, 还有鲥鱼。我记得在镇江还有个鱼象鲶鱼,很好吃,当然还有河豚。两年前回国,朋友请吃鲥鱼,味道确 ...
现今不是大不如从前?而是令人发抖。是冒着生命危险的风险。
回复 江南烟雨 2013-4-18 04:09
光头: 我还羡慕国内的河鱼???国内渔民为何都去外海捕鱼,环境重度污染最严重的就在江河,告诉你这些还会羡慕国内的河鱼么?中外食品安全没办法对比。国内野生的几乎 ...
以前,每年四月初是吃刀鱼的最佳时间,镇江一带出产的最好, 还有鲥鱼。我记得在镇江还有个鱼象鲶鱼,很好吃,当然还有河豚。两年前回国,朋友请吃鲥鱼,味道确实大不如从前了。
回复 光头 2013-4-18 04:01
江南烟雨: 我还羡慕国内的河鱼呢
我还羡慕国内的河鱼???国内渔民为何都去外海捕鱼,环境重度污染最严重的就在江河,告诉你这些还会羡慕国内的河鱼么?中外食品安全没办法对比。国内野生的几乎绝迹,都是养殖的。轻微食物中毒医院里几乎日日有。还羡慕么?
回复 江南烟雨 2013-4-18 03:33
君子试味: 鱼痴欲吃鱼!!!
这个难对了
回复 江南烟雨 2013-4-18 03:31
光头: 你发的都是领导特供上品的美味佳肴,看得老光直流口水。
我还羡慕国内的河鱼呢
回复 红酒不过夜 2013-4-17 23:47
鱼痴欲吃鱼!!!
回复 光头 2013-4-17 18:47
你发的都是领导特供上品的美味佳肴,看得老光直流口水。
回复 江南烟雨 2013-4-17 15:08
班长姐妹: 欣赏图文并茂佳作!
谢谢班长!
回复 江南烟雨 2013-4-17 15:08
khtao: 口水ing...  推荐!
谢谢!
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