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分享四道4道简单的下饭菜
2013-10-10 17:10
1 咸鸭蛋炒辣椒末 料:2-3个咸鸭蛋,老墨辣椒约10-15个(很辣的) 做法:辣椒去籽剁成辣椒碎,锅里放少许油,烧热后把辣椒末倒进去炒,约20秒,把剥 好的咸鸭蛋扔进去,用锅铲压成碎泥,一起炒越2分钟,出锅。 tips:不用放盐,因为咸鸭蛋很咸了,口感带点咸鸭蛋黄的沙沙的感觉,又很辣,味道 真的不错。如果不 ...
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Carta Da Musica 音乐面包
2013-10-10 17:08
此款面包原名Carta Da Musica。是意大利的撒丁岛人吃的面包,也是最轻最薄的面包 。名字来源可能是因为面包折裂的声音很清脆,所以叫music paper bread. 直接上方子,方子来源于ultimate bread。 1 1/4 tsp yeast 300 ml water 500 g unbleached flour 1 1/2 tsp salt 先将酵母 ...
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好吃健康还不肥人的[黑白芝麻酥块]
2013-10-10 16:59
【黑白芝麻酥块】 (参考分量:15块) 配料:低筋面粉40克,白芝麻50克,黄油10克,细砂糖30克,鸡蛋清16克,黑芝麻25克 ,小苏打1/8小勺(0.625ML) 烘焙:烤箱中层,330华氏,20分钟左右 制作过程: 1、黑芝麻和白芝麻如果是生的,提前分别炒熟备用。白芝麻和细砂糖一起放入食品料 理机的研磨杯。 2、 ...
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山寨红糖锅盔
2013-10-9 14:36
材料:面粉,baking powder(泡打粉),红糖粉,白糖粉,(猪油) 制作过程: 2杯面粉+1茶匙泡打粉,搅拌均匀,然后加入温水和面,面和到不粘手即可,盖上 一块让它醒一会儿。 红糖馅用这个比例:2汤匙红糖+1汤匙白糖+2汤匙干面粉搅拌均匀。如果有猪油的 话, ...
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酥到掉渣的鲜肉月饼
2013-10-9 14:33
没有猪油,用的是butter,所有按体积计量的我都是按照g称的,所以和方子不完全一样,没有白芝麻,用的黑芝麻,很香。美国的肉末没有放血的,所以我的姜蒜量用了君之方子的一倍,还放了一点点胡椒粉。 君之方子: 水油皮面团:普通面粉150克,猪油60克,细砂糖25克,水42克 油酥面团:普通面粉100克,猪油50克 鲜肉 ...
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武汉特色早晨豆皮自己做
2013-10-9 14:31
豆皮其实不难做,可能容易度仅次于热干面(除了面)。。。小时候其实 豆皮吃的不多(我最爱吃的是热干面/牛肉粉/生煎包,当然油条面窝油饺子 米粉啥的也都爱吃了),所以也基本就凭感觉做了。。 周末其实还蛮多事的,晚上9点多才回来,才开始做,还好这个做起来还是 蛮快的,把好久不用的单反又掏出来了,试验了几 ...
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好味道的早餐小饼
2013-10-9 14:27
在Trader Joe's买的,叫Middle Eastern flat bread,比一般的那种墨西哥小饼好吃,不酸,而且热了后表面脆脆的很好吃~~~~~~是我吃过的最好吃的小饼(除了自己做的之外,呵呵) 1).小饼外貌 2).鸡蛋卷饼的流程 a.鸡蛋打散,加盐、葱、香菜,8寸小煎锅,中火,加油,一勺鸡蛋液摊开 &nb ...
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非常简单非常好吃玛格丽特饼干
2013-10-9 14:23
制作过程: 1、煮两个水煮蛋,取其蛋黄。把蛋黄放在筛网上,用手指按压,使蛋黄通过筛网,成 为蛋黄细末。 2、黄油软化以后,加入糖粉和盐,用打蛋器打发,到体积稍微膨大,颜色稍变浅,呈 膨松状 3、倒入过筛的蛋黄,搅拌均匀。 4、低筋面粉和玉米淀粉混合过筛入打发好的黄油里,用手揉成面团。 5 ...
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美味肉松自己做
2013-10-7 17:19
猪肉2-3磅切块,放几片姜,高压锅上汽之后换中小火30分钟 消气了之后加点酱油,盐,糖,大火快收干汤汁 换炒锅,中小火,边炒边压肉块,炒啊炒啊炒,炒到肉松就好了 这个时候可以尝尝看,适当再加点调料 我们家比较喜欢吃甜一点口味的,所以多放了点糖 加点黄豆粉可以让肉松更松,不过黄豆粉有点豆味 ...
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五分钟自制芒果布丁
2013-10-7 17:16
材料: 芒果一个,牛奶4cup,糖,gelatine(果冻粉)。果冻粉在沃尔玛卖jello粉的地方买的 1.芒果汁 a.将芒果肉切下来,2/3用榨汁机榨成汁,1/3切成果粒。 b.在芒果汁里面加牛奶2cup,搅拌均匀 2.果冻汁 a.将2包果冻粉化入0.5cup牛奶中 b.将牛奶1.5cup放入微波炉热1分钟,倒入化开的果冻粉中,搅拌直道 ...
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