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重现《深夜食堂》——奶油炖菜
2013-10-7 14:08
我听电视里这个东西的日语发音就很像Cream Stew。可能奶油这个东西就是舶来品,所 以在日语中保持了它的“乡音”。同样的还有butter,日语也叫butter。 这道菜看上去电视上已经示范的很清楚了:先将鸡腿肉两面煎黄,折转汤锅,加入水和 蔬菜(土豆、胡萝卜、洋葱、蘑菇)炖煮,然后倒入一种粉末(我推断是类 ...
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特别简单的椒盐烤虾,好学又好吃
2013-10-7 13:50
1)洗净虾,去头去虾线,晾干;同时预热烤箱200ºC,十分钟 2)制作调味粉:黑胡椒、白胡椒、适量盐、辣椒粉、芡粉(可以不加) 3)将晾干的虾与调味粉拌匀,放入铺好锡纸的烤盘,入烤箱烤200ºC、20分钟,即可装盘上桌 4)装盘前,盘底铺了一层柴鱼削(章鱼烧用的鱼片削) 偷懒偷到家:偶用了方便面的调料 ...
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可爱的小南瓜——南瓜豆沙包
2013-10-7 13:47
材料: 南瓜肉100g,糯米粉50g,粘米粉50g,糖10g,油5g,豆沙适量、葡萄干若干 做法: 1、南瓜切片后蒸熟,大概10分钟左右 2、把蒸熟的南瓜捣烂,放入糯米粉、粘米粉、糖和油,混合均匀,揉成面团 3、取出一小团(咸蛋黄差不多大)放在手掌上,用另一个手掌把面团压平,包入豆沙 馅,然后收口,略微按平 ...
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墨西哥咖啡布丁 Flan
2013-10-3 15:43
材料: 焦糖: 砂糖半杯 布丁:全蛋2个,蛋黄2个,牛奶480ml,速溶咖啡粉一勺(我用的instant cappuccino), 肉桂粉1/4小勺,砂糖2大勺 工具: 烤碗4個(每個容量約6 oz.),大烤盤 1個,濾網。 做法: 1. 烤箱预热170C/325F。小锅中火融化半杯砂糖至褐色。要不停搅拌,防止烧焦。注 ...
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分量十足 干果磅蛋糕
2013-10-3 15:40
不用打发蛋白的蛋糕--当然比较结实咯:) 材料 all-purpose面粉120g(约1 1/8cup),砂糖100g(3/4cup),butter半条室温软化(或者微 波炉5秒) cream cheese120g(我用的是费城牌半块)室温软化,鸡蛋两个,泡打粉3g左 右(约3/4teaspoon) 香草精一小勺(1teaspoon),半杯混合干果(我用的是以前做八宝饭 余下来 ...
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香喷喷糯米烧卖
2013-10-3 15:26
原料:糯米中碗半碗、香菇10朵、鱿鱼一个、烟熏火腿丁一小盒、肉糜一小碗、面粉 200克 配料:老抽、葱、姜、料酒、糖、盐、麻油 做法: 1。糯米浸泡4个小时上锅蒸30分钟成糯米饭取出。 2。蒸米饭时冷水和面(喜欢用冷水和,蒸出来的烧卖皮薄而透明),和成软硬适中的 面团备用。 3。起油锅,先下葱姜后下料 ...
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蔓越莓甜杏杏仁biscotto
2013-10-3 15:16
原料: 1、鸡蛋 ---------- 2个 2、白糖 ---------- 135克 3、香草(香橙)精华 ---- 1茶勺 4、中筋面粉 ---- 245克 5、泡打粉 ------- 3/4茶勺 6、盐 ------------- 1小撮 7、蔓越莓干(35克)+杏干(40克) ---- 75克 8、大杏仁 ------- 60克 做法: 1、鸡蛋和白糖用打蛋器高速打发。打到液体边厚发 ...
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黄桃Cheese Cake
2013-10-3 15:12
在天涯上看到的方子,出了cream cheese外还加了点酸奶。觉得这个方法不错,可以选 不同口味的酸奶来调不同口味的蛋糕。 材料: 1. Philadelphia Cream Cheese Original (half) 2. Danon Yogurt (peach) 3. 一个鸡蛋 4. 一小勺低筋面粉 5. 30g糖 6. Graham Cracker 2片 蛋糕底用的是Graham Cracke ...
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秋刀鱼的美妙滋味
2013-10-2 16:32
零失败率,绝对好吃的烤秋刀鱼配方。。。关键是做法简单爆了! 食材准备:秋刀鱼,柠檬,黄油,蒜瓣,海盐,胡椒面,辣椒面,孜然,糖,香菜(摆盘用) 1、把鱼去内脏里外洗干净,如果买的是清理过的鱼,则简单冲洗就可以了。 2、斜着在鱼正反面划口子,不要太深,更不要切断,这一步主要是为了 ...
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孜然羊肉串 喷喷香,好吃看得见
2013-10-2 15:59
羊肉串: costco羊腿肉一块,大概有五磅 孜然粒6tbsp 花椒2tbsp 盐1tbsp 干辣椒(整根的剪碎)2tbsp,这样大概就是微辣的感觉,一般不能吃辣的都能接受 淀粉1tbsp 油2tbsp 步骤一:孜然,花椒,盐,干辣椒都放在一个小锅里中小火炒,炒到盐微微发黄,大概七八分钟 步骤二:把炒好的调 ...
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