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分享十多香蒜味咸猪肉: rosejyy2000 2024-5-2 11:51; 我们喜欢梅头肉，瘦中带一点肥，咱家那位不喜欢吃肥肉，所以无论是烤肉还是炒菜，基本都用梅头肉，这不，刚买了一大块梅头肉，便改刀成四长条来腌咸猪肉，时间到后，煎熟切得，哇，香气扑鼻，充满了整个厨房。你说人生要什么，非要高大尚的菜吗？非要山珍海味？不是的，有适当的时间吃上一口自己的“饮”（喜欢）菜 ...; 1539 次阅读|0 个评论热度 4

分享虾酱豆腐条: rosejyy2000 2024-4-27 12:11; 虾酱是中国沿海地区、香港以及东南亚地区常用的调味料之一，是用小虾加入盐，经发酵磨成粘稠状后，做成的酱食品。味道很咸，一般都是制成罐装调味品后，在市场上出售。亦有将虾酱干燥成块状出售，称为虾膏或虾糕，味道较虾酱浓郁。（摘自百度百科）笔者偶尔也用虾酱炒菜，如虾酱通菜、虾酱豆腐和虾酱五花肉等 ...; 1266 次阅读|0 个评论热度 3

分享木耳大葱炒肉片: rosejyy2000 2024-4-17 16:38; 家常菜基本精神就是把家里的食材有机地结合在一起，让自己和家人吃个饱，也吃得痛快，呵呵，来个大杂炒，色彩斑斓，营养多样。食材：水发木耳1杯、竹笋约1杯、乔州大葱1大棵、红萝卜片1把、猪肉约100克。腌肉调料：生抽1小勺、精盐1/4小勺、胡椒粉1/3小勺、生粉小勺、菜油1/2大勺。炒制调料：蒜头2粒、生 ...; 2204 次阅读|0 个评论热度 4

分享豇豆炒鸡蛋: rosejyy2000 2024-4-13 21:11; 还是那句话，由于末能及时上贴，以至去年夏天种的菜到现在才秀出来，是有点太懒了，自己种的菜吃起来还是比较新鲜和菜味重一些，而且容易熟，笔者喜欢用鸡蛋来配菜，常常我们提到的豇豆煎鸡蛋和豇豆炒鸡蛋，从材料的配伍来说，是一样的，但是用的火候稍有点不同，炒鸡蛋不能太老火，但煎鸡蛋要定型成饼，没啥，都是普 ...; 2187 次阅读|0 个评论热度 3

分享茄汁酸甜豆腐: rosejyy2000 2024-4-8 20:58; 豆腐这个东东太好了，可塑性高，成本又低，不同的材料和不同的调料，能做出各式名各样美味的菜，这次就试试做茄汁酸甜豆腐，养眼、开胃、下饭。主料：硬豆腐（北豆腐）约450克。配料：红萝卜粒1/2杯、青豆1/2杯、葱头1个、蒜头2瓣。豆腐焯水：精盐1小勺、清水适量。豆腐裹衣：玉米淀粉2大勺 ...; 3572 次阅读|2 个评论热度 5

分享炼葱油: rosejyy2000 2024-4-1 15:36; 厨房做菜总要有些小秘诀和小方便，自制香葱油是一种调料，不禁说一说葱头的特点，有些朋友熬葱油内用香葱，其实可以做得更好，味道更香，这就是加了红葱头的好处了。主料：红葱头2个、白葱头8个、香葱1棵、生姜8片、蒜头2大粒、菜油2杯。操作：一、准备好材料；二、白葱头、大红葱 ...; 1449 次阅读|3 个评论热度 6

分享味极墨鱼: rosejyy2000 2024-3-31 15:07; 时不时笔者都会买冰冻墨鱼圈，只要做得妥当，一样美味，刚好还有瓶味极，就简简单单做碟味极墨鱼圈吧。这些看起来很容易，但也要讲究火候，特别是焯水，一不小心容易过熟，过熟了就会变得过韧了，等会笔者会较详细的叙述焯水的操作。主料：袋装墨鱼圈约300克、洋葱1/2个。配料：大葱1棵、红葱头1个 ...; 1127 次阅读|10 个评论热度 7

分享咸肉豆腐煲: rosejyy2000 2024-3-29 12:32; 又吃豆腐了，这回搞得复杂点，有点象杂锦煲，啥都放点，营养全面，色彩丰富。主料：硬豆腐450克、粉丝1束、冬菇4朵、咸肉100克、火腿100克、蒜苗1束。辅料：红葱头1枚、蒜头5瓣、青椒1条、红椒1条、香葱1棵、小米椒3只。调料：生抽3大勺、精盐1小勺、白糖1/2大勺、胡椒粉1小勺、味啉1大勺、蚝 ...; 802 次阅读|4 个评论热度 4

分享香煎五花肉: rosejyy2000 2024-3-25 20:03; 五花肉又叫神仙肉，有着不同的烹调手法，不同的烹调手法有着不同的享受，我们这里的五花肉都不带皮，有点遗憾哦，但总好过没有，对吧。不知道大家是否喜欢南乳和腐乳，本人偶尔用他们配合来做菜，记得要前我们在家里焖大鹅，就会用适量南乳腐乳，现在就用南乳腐乳和蒜茸腌五花肉片，静置一晚明天煎啦。主料 ...; 1470 次阅读|0 个评论热度 6

分享瑞士汁配方改良版及瑞士鸡翅: rosejyy2000 2024-3-23 14:13; 瑞士汁是知名广东菜风格的口味，偏甜而香气，记得李锦记有瓶装瑞士汁出售，但他们绝对不会把全部配方告诉你，我们这地方没有亚洲人市场或华人市场，所以，很多时候得自力更生，不断摸索，聊以自乐。从网上索取资料，说明白点就是看别人的贴或录像啦，综合综合，折腾折腾，搞出一个自己认为满意的配方，不过，还是要不 ...; 1337 次阅读|16 个评论热度 4

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