美国中文网报道 川普政府周三发布新版《美国膳食指南》，整体延续以往健康饮食原则，但同时融入美国卫生部部长小肯尼迪推动的“让美国再次健康”（MAHA）理念，强调优先摄入蛋白质和“健康脂肪”，并减少超加工食品和添加糖的摄入。

“我的信息很明确——要吃真正的食物。”小肯尼迪在白宫简报会上表示。

与2020年近150页的版本相比，新指南正文被大幅压缩至数页，同时配套发布了数百页研究资料。视觉呈现上，新指南放弃了长期使用的“我的餐盘”，改用倒金字塔结构，将肉类、奶酪和蔬菜置于最醒目位置，改变了美国公众对健康饮食的传统认知。

联邦官员表示，这些指导有助于预防或延缓慢性疾病发展。新指南在脂肪摄入方面建议，优先选择橄榄油等富含必需脂肪酸的油脂，同时也将黄油和牛油列为可选来源。

这一调整引发部分专家担忧，认为指南可能过度强调红肉和全脂乳制品。美国医学会对新指南强调减少高度加工食品、含糖饮料和过量钠的内容表示肯定，认为有助于应对心脏病、糖尿病和肥胖等慢性疾病。

美国心脏协会（AHA）则警告，关于红肉和盐调味的建议，可能导致钠和饱和脂肪摄入超标，增加心血管疾病风险。该协会仍建议优先选择植物蛋白、海鲜和瘦肉，并限制高脂肪动物产品的摄入。

2025—2030年膳食指南提出，根据体重提高蛋白质摄入量，建议每日每公斤体重摄入1.2至1.6克蛋白质。以体重150磅的人为例，每日约需摄入80至110克蛋白质。指南还建议每日摄入三份蔬菜、两份水果，优先选择全谷物，并减少精制碳水化合物和超加工食品。

在酒精方面，新指南延续“少喝酒更健康”的原则，但取消了此前对男女每日饮酒量的具体上限建议。

新指南将影响学校供餐、妇女和儿童营养补充计划（WIC）以及补充营养援助计划（SNAP）。学校营养协会表示，若进一步限制预制食品，学校在人员、设备和成本方面将面临挑战，并呼吁增加联邦资金支持。

小肯尼迪表示，他相信川普政府有能力让健康食品变得可负担，并强调加工食品看似便宜，但长期健康代价更高。

部分营养学者提醒，饮食指导应建立在科学共识基础上，避免被解读为鼓励高红肉、高饱和脂肪饮食，以免引发公众混淆。

（编辑：西平）