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分享好火候烧出好吃的冰糖元蹄: 向阳花 2013-9-30 14:58; 做法如下：元蹄用棉线扎好，放入开水中踔水。炒锅中倒油，油热后开小火，加入红糖炒糖色。（一定要小火，否则红糖会有焦味。）炒锅中放入踔水后的元蹄，在红糖中翻炒几下，盛如砂锅中。砂锅中加水，葱，姜，桂皮，八角，盐，生抽，老抽，冰糖。敖两到三个小时，等汤汁快要收干的时候关火，装盘 ...; 3149 次阅读|1 个评论热度 2

分享 Tortilla山寨煎饼果子: 向阳花 2013-9-30 11:27; 想吃煎饼果子吃不到，好馋，自己拿大号Tortilla做了个仿品，感觉味道蛮好，做起来又很快，发来供大家参考。步骤在此 1.切点葱花和火腿，打两个蛋。火腿有咸味，不用放盐。我用的是小葱半根，whole foods的breakfast slices一片，不用火腿用火腿肠也可以, Canadian Bacon我也用过，都不错，各有各的味道，喜欢啥放啥就行 ...; 5163 次阅读|0 个评论热度 2

分享下饭菜糖醋辣烧带鱼: 向阳花 2013-9-27 12:25; 做法： 1.将带鱼的鱼鳞去掉（我用的是钢丝球），洗净。用厨房用纸把鱼身擦干，正反面摊上面粉。 2.葱切段，姜切片，蒜分两份，一份拍扁，一份切末（出锅前放，妈妈告诉我的，会给菜提味哦）。干辣椒掰两瓣，花椒，大料若干。 3.平底锅烧热，倒入油加热至7分，调成中火，放入沾过面粉的带鱼，煎两面至金黄，大概7 ...; 2559 次阅读|0 个评论热度 3

分享懒人版不洗面简易版凉皮: 盛夏的果实 2013-9-25 16:33; 可能不正宗，贵在简易哈具体步骤如下： 1.凉皮：中筋面粉，加点盐，一边慢慢加水一边用mixer高速打匀，打成没有颗粒的光滑面糊。我直接用kitchen aid的最高速打３，４分钟就好。注意一次不要加太多水，以免加过 2.面筋：gluten flour，少许酵母加温水拌匀，慢慢加入gluten flour,加水到正好成团， ...; 4785 次阅读|1 个评论热度 3

分享自家厨房的砂锅腊味饭: 向阳花 2013-9-25 15:38; 砂锅饭在两广是很受欢迎的，我特别喜欢吃，也会做，今天看到有人提到砂锅饭了，就给孩子做了一个，上来BSO以下，希望大家模仿。 1，买一个砂锅，最好一人一个砂锅，如果人口太多可以买一个大的砂锅供全家人使用。 2，根据需要挑选砂锅，今天只给孩子做，就选了最小的砂锅。放米，洗米，用冷水泡米 ...; 6806 次阅读|8 个评论热度 3

分享好吃易做的生滚豉油鸡翅 “生滚”是鸡肉嫩滑的秘诀: 向阳花 2013-9-25 13:21; 这道豉油鸡翅嫩滑得不得了，完全不柴不干不粗，但是又熟透了，而且味道很足很透。 30分钟之内搞定，而且很节约能源，鸡肉生滚一下就好了。这道菜是很典型的粤菜做法，用生滚保持食材的鲜香和原味。材料：鸡翅若干，蒸鸡豉油，水，料酒，姜片做法： 1.蒸鸡豉油和水以1：1.3的比例兑好，加入 ...; 5919 次阅读|1 个评论热度 3

分享好吃好看还不用油炸无油炸蒜香奶酪鸡块: 向阳花 2013-9-25 11:22; 材料：鸡胸肉4片（大约2000克），蒜3～5瓣（剁碎），帕马森奶酪粉适量，面包糠适量，盐少许，白胡椒粉少许，橄榄油1大匙可选：各种香料随意做法：１．鸡胸脯肉剔去筋膜，先用少量的盐，蒜泥和白胡椒粉腌制一个晚上。盐的量随个人口味，不过建议宜少不宜多，因为面包糠和奶酪粉里已经有盐了； ...; 2916 次阅读|0 个评论热度 2

分享《江南小菜》——咸菜豆瓣酥: 江南烟雨 2013-9-24 05:32; 咸菜豆瓣酥是最最平常不过的上海人家的家常菜，用料平淡无奇，但不失精致考究。自己种的蚕豆剥出的新鲜豆瓣。自己腌的雪里蕻咸菜洗净，略微用水泡些时间后控干水分。少量的油煸炒咸菜，投入洗净的豆瓣，翻炒后加点水烧熟，盐调味后出锅。新鲜豆瓣的清香在老成的咸菜的香味烘托下，好到极致。不要 ...; 5154 次阅读|18 个评论热度 11

分享《江南小菜》——上海炒年糕: 江南烟雨 2013-9-22 01:40; 炒年糕这是江南一带人人爱吃也是几乎人人会做的家常菜。年糕当然是必不可少的，其他辅料可随意变换。有白菜肉丝炒年糕，也有塔菜炒年糕和青菜炒年糕。我一般都用白菜肉丝炒年糕，再加上香菇和笋丝。首先，笋洗净切丝，香菇发好洗净切丝，肉洗净切丝拌上味。锅热放油，先下笋丝，然后下肉丝 ...; 16446 次阅读|29 个评论热度 22

分享《江南小菜》——二头汤: 江南烟雨 2013-8-31 18:35; 看了蔡瀾先生的美食介绍后模仿的二头汤。这里谢过蔡先生！菜干头是我自己种的雪里蕻晒干而成，笋头是竹笋的嫩头。菜干泡一会儿，洗净，笋洗净切小段。一起炖煮约2小时。只用盐来调味，味道非常鲜美。 ...; 13877 次阅读|40 个评论热度 15

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