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分享肉丝炒意面: rosejyy2000 2020-9-29 10:34; 这是中西合璧的炒面，其实意粉与中国人的面条相差不远，炒起来也不容易碎，再加点肉菜，很是美味，这种做法很随意，就着冰箱里的材料来炒，因地制宜，请别扮一副大师样告诉我应该加什么什么更好，没有更好，当时就这么样了，说不定下次我又会用别的材料，只是想与大家分享用唐人的方法炒西方人的食材，也一样美味。 ...; 6043 次阅读|0 个评论热度 3

分享卤水猪蹄: rosejyy2000 2020-9-26 12:29; 很想念台湾吴师傅的卤水高丽菜，以前做过一次，留下了深刻的印象，但目前的卤水只卤过一次鸡翅，肉味还没够厚重，卤起蔬菜味会寡，为了好味的卤水，就来卤一次猪蹄，很多时候，我们做卤水是为卤鸡卤肉或卤蛋，这趟是为了卤水而卤肉，有点本末倒置哦，但不要紧，有个好结果就行，将在以后再介绍卤水圆白菜的图文。 ...; 6018 次阅读|0 个评论热度 3

分享热狗卷: rosejyy2000 2020-9-24 10:48; 上次做过猪仔包，领导给了相当的肯定，但稍有微词，说粉多肉少，建议加大肉码，所以笔者沿用了上次面团的配方，改用整根热狗做馅，这次肉肉可不会少了。面团：中筋面粉200克、清水90克、蛋液30克、白糖1大勺、精盐1/8小勺、酵母4克、黄油3大勺。馅料：热狗6条。表面：全蛋液25克。操作过 ...; 6000 次阅读|0 个评论热度 6

分享蒜茸咸猪肉: rosejyy2000 2020-9-22 11:10; 常常在网上看见厨师们介绍煎咸肉，也见到主持吃得津津有味，思忖着啥时俺也腌几块？什么方子？自己配呗，自力更生嘛，爱吃啥味就做啥味，蒜香是最惹人爱的，就蒜香味。刚好买了一块枚头肉，形状不怎么归整，就把肉肉裁成长方形用来烤，裁下来的边边角角，就用来腌咸肉了，如果你喜欢五花肉，腌起来也是很棒的。 ...; 6769 次阅读|0 个评论热度 4

分享今天看“新闻”说有人寄有毒信件给“特朗普”是“蓖麻毒素”……；我想起我小时候我们 ...: 李建国1 2020-9-20 17:44; 今天看 “新闻”说有人寄有毒信件给“特朗普”是“蓖麻毒素”……；我想起我小时候我们粮站大院里种的一小片；也不知道是人为种的还是野生的蓖麻园地。我在那里玩，看蓖麻籽（是一个道的，一个道的……斑花）就从一个蓖麻杆结蓖麻的上面取了吃了一粒蓖麻籽吃，“面”“糯软”“苦”“麻嘴”吐了……。（ 2020 年 9 月 ...; 648 次阅读|0 个评论

分享炒制红豆沙: rosejyy2000 2020-9-20 09:52; 要做豆沙馅的点心，就要有豆沙，从网上买呢和自己做，求人不如求已，自己做，真材实料，无添加剂，吃是安全吃得放心。不过，好久没做了，拿美国大红豆做实验，因为材料容易买到够便宜，做得不好浪费也不太心疼，等到实验成功，就改用国内的红豆去做。主料：红豆 250 克。调料：红糖粉 8 大勺、白糖 ...; 5443 次阅读|0 个评论热度 2

分享猪仔包: rosejyy2000 2020-9-16 14:18; 领导领导喜欢吃带肉的包，特别喜欢香肠包，老外们喜欢叫Pig in a blanket，广东人喜欢叫“猪仔包”，领导还喜欢吃豆沙包，好办，有厨师机，不用自己和面得那么辛苦，说一下包的方子，笔者自己改动了书上的方子，为了不浪费，在和面时留下约一半蛋液用来刷面，其余的用来和面，再怎么说，鸡鸡们产个蛋也不容易，不要浪 ...; 6762 次阅读|0 个评论热度 5

分享话梅排骨: rosejyy2000 2020-9-14 11:39; 前言：话梅除做零食外，也可以入菜，如话梅猪手、话梅排骨等，用其咸酸的味道，可以使菜更加开胃。大种猪的排骨真的不合适蒸制，还是红烧、烤制或油炸比较能去猪腥味，这里说一声，猪肉一定要煮熟，广东人常说，话唔（不）可以乱讲，生猪肉也唔可以乱砌（吃）。各家的炉或锅不同，煮的时间肯定有差异，时间自己要掌握 ...; 2554 次阅读|0 个评论热度 1

分享咸腌豇豆: rosejyy2000 2020-9-7 13:06; 其实腌咸菜之类的东西，各施各法，各地有各地的方法。笔者没有规定的风格，只有按自己的想象和口味去腌，说不上教程和SOP（标准作业程序），效果挺好，在微咸酸爽的同时也多了些香气，下饭下面下粥都通杀。现分享给大家。主料：豇豆约600克。辅料：二锅头2大勺。调料：香叶3片、八角1朵、花椒1/2大勺 ...; 5547 次阅读|0 个评论热度 5

分享肉末梅菜豇豆: rosejyy2000 2020-9-3 16:54; 在自留地里收了一些豇豆，有些是白豇豆，又有些是绿豇豆，如果分开来吃，又不够一碟，唯有合起来做，配上肉末和梅菜，爽口下饭。主料：肉末约250克、干梅菜1大把、豇豆约300克。配料：姜末1大勺、蒜末1大勺、红葱末1大勺、红辣椒1条。调料：酱油膏1大勺、生抽1大勺、蚝油1/2大勺、精盐1/4小勺、白糖1/3 ...; 5550 次阅读|0 个评论热度 6

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