分享 香嫩的滑蛋虾仁
fenyan 2011-4-25 09:41
美味的滑蛋虾仁,质地软滑,嫩中带爽。因为它简单方便,味道不俗而成之为百姓餐桌出镜率最高的家常菜之一。 人人都知道鸡蛋是营养丰富的食品,含有蛋白质、脂肪、卵黄素、卵磷脂、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质。可是我不喜欢鸡蛋的辛味,一直对它敬而远之。直到我请回了私家大厨,他天天变着魔法般 ...
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分享 鸡脚脱骨六步曲
fenyan 2011-4-25 09:36
鸡脚、鸭脚含丰富的胶原蛋白,胶原蛋白在酶的作用下,能提供皮肤细胞所需要的透明质酸,使皮肤水分充足保持弹性,从而防止皮肤松弛起皱纹。用鸡脚烹菜肴,菜鲜味美,既不增加胆回醇,又不使人发胖,是很好的原材料。 第一步:选择原料 原料的选择这一步,是凤爪脱骨的前提,原料的优劣直接关系到 ...
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分享 a bottle man
老墙 2011-4-24 22:31
One day , When i waited to bus at bus stop , I met a guy and talked with him . When i asked to him about his job, He said:befor i was a builder, But ,When i had fallen down from the roof, I broke my ankle ,Thus, lose my job,Now , Every month ,I have five hundred's subsidy from government . I h ...
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分享 怎样让海带煮软
fenyan 2011-4-24 02:48
海带营养丰富,可惜不易煮软,因为它的主要成分褐藻胶不易溶于水,然而褐藻胶却易溶于碱,当水中含有碱性时,褐藻胶会吸水膨胀而变软。根据这一特点,可用淘米水泡发海带,既易发、易洗,烧煮时也易酥软,也有的可在煮海带时加少许食用碱或小苏打,但注意加碱不可过多,煮的时间也不可过长,煮时可用手试掐软硬, ...
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分享 中国四大名面 —— 武汉热干面
fenyan 2011-4-24 02:37
人说“天上九头鸟,地上湖北佬”。这湖北人的聪明时时处处显露,不得不让人佩服。就拿这热干面来说吧, 开创人 — 汉口长堤街食贩李包,竟然能让本应废弃的剩面,华丽变身为迷倒众生胃的“石榴裙”。 传说李包在关帝庙一带靠卖凉粉和汤面为生。有一天,天气异常炎热,不少剩面未卖完,他怕面条发馊变质, ...
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分享 烧豆腐更入味有三招
fenyan 2011-4-20 01:19
◆将豆腐切成块,然后用自来水冲一下,去掉豆腥味,再加入开水(淹过豆腐即可)和盐(比做菜多 2 倍的盐)泡半个小时,这样在煮的时候容易进味。 ◆将生豆腐用稍重的物体压在豆腐上面,把豆腐里的水压出来,然后进行烹饪,豆腐更容易入味。 ◆要烧制的豆腐比较容易入味,还须掌握好火候及调味。烧制豆 ...
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分享 中国四大名面 —— 成都担担面
fenyan 2011-4-20 01:12
巴蜀一绝   “中华老字号” --- “担担面” 担担面是著名的成都小吃,至今已有一百多年历史,在四川广为流传,最初的担担面原是成都人宵夜的经济小吃。每逢傍晚,一人挑着一副面担,沿街叫卖,并由此得名。 担担面中最有名的又要数陈包包的担担面了,由四川自贡小贩陈包包 ...
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分享 中国四名大面 — 山西刀削面
fenyan 2011-4-19 04:09
“世界面食在中国,中国面食在山西,自古以来,山西面食就以品种多样和养生健身而著称于世。 山西面食历史 悠久,源远流长。 “刀削面”与“ 抻面” 、“拨鱼”、“ 刀拨面 ”并称为山西四大面食。是山西人日常喜食的面食,因其风味独特,驰名中外。 刀削面全凭刀削,因此得名。用刀 ...
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分享 六步烧出鲜美的鱼
fenyan 2011-4-19 04:00
1 、谨防肉碎: 切鱼块时应顺鱼刺下刀;烧前先将鱼裹上淀粉下锅炸一下,炸鱼油温要高,烧鱼时汤不宜多,以刚没过鱼为度,火不宜太大,汤烧开后改用小火煨,煨筛骨要少翻动鱼身。 2 、防止粘锅: 净锅烧热,用生姜把锅擦一遍,在锅内淋少许油,加热后再向锅内加油,沥干水分的鱼挂匀蛋糊后投入 ...
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分享 中国四大名面 — 老北京杂酱面
fenyan 2011-4-17 15:04
馋那一碗炸酱面 “青豆嘴儿、香椿芽儿,焯韭菜切成段儿;芹菜末儿、莴笋片儿,狗牙蒜要掰两瓣儿;豆芽菜,去掉根儿,顶花带刺儿的黄瓜要切细丝儿;心里美,切几批儿,焯江豆剁碎丁儿,小水萝卜带绿缨儿;辣椒麻油淋一点儿,芥末泼到辣鼻眼儿。炸酱面虽只一小碗,七碟八碗是面码儿。”这说的是 老北京杂 ...
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