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分享蚝油牛肉盖浇饭: rosejyy2000 2019-12-15 10:44; 很喜欢吃盖浇饭，广东人叫碟头饭，饭里有汁，汁里下饭，放在一个碟子里或做个便当，这就是生活。主料：牛肉约75克、黄瓜1条、白饭1碗。配料：蒜茸1/2大匙、姜丝1撮。腌肉调料：蚝油1大匙、生抽1大匙、胡椒粉1/4小匙、白酒1大匙、红糖粉1/3小匙、玉米淀粉1小匙、菜油1大匙。上锅调料：精盐1/3小匙 ...; 6264 次阅读|3 个评论热度 6

分享豆瓣巴西黄花鱼: rosejyy2000 2019-12-13 10:54; 对于冰冻鱼，不太适合清蒸，但煎和炸能盖掉冰冻味，但又想让鱼提鲜，加了肉末，让肉味能更丰富整个菜的味道，加上豆瓣，使菜能鲜香下饭，颜色鲜艳。主料：冰冻黄花鱼1条、猪肉末约100克。辅料：香葱2棵、姜末1大匙、蒜末1大匙。调料：精盐2小匙、花椒粉1小匙、豆瓣酱2大匙、蚝油2大匙、老抽1大 ...; 4332 次阅读|3 个评论热度 4

分享砂煲腊肠糯米饭: rosejyy2000 2019-12-11 18:00; 冬天吃糯米饭很合时宜，加上家乡的腊肠香，一股暖意涌上心头，即使不是正宗砂煲，用它也足以慰籍那思乡又是吃货的心。主料：糯米2筒、荷兰豆约300克。辅料：蒜茸1小匙、香葱1棵。炒菜调料：精盐1/3小匙。浇汁调料：生抽2大匙、老抽1/2大匙、蚝油2大匙、红糖粉1/3大匙、玉米淀粉1/4小匙、麻油1/2 ...; 6914 次阅读|11 个评论热度 5

分享酱香鸡翅煲: rosejyy2000 2019-11-29 10:35; 鸡翅感觉怎么做都好吃，对于冰冻鸡，酱爆红烧油炸是十分合适的，这些烹调方法能去掉冰冻鸡的雪藏味和鸡肉本身的腥骚味。为了简化操作，直接入煲一煲进行到底，浓油赤酱，十分下饭。主料：带尖鸡中翅6块；辅料：洋葱1/2个、生姜8片、蒜头5粒、红葱头3粒、香菜5根、香葱1棵、红萝卜16粒。调料：蚝油2 ...; 4600 次阅读|2 个评论热度 2

分享牛肉烧茄子: rosejyy2000 2019-11-27 16:38; 广东人喜欢用蚝油做调料，热炒、焖烧，还有炒粉炒面，都喜欢用蚝油，真是东此不疲，经久长用，咱也来个双蚝油调味，好好做个牛肉烧茄子。主料：牛肉约100克、圆茄子1个。辅料：小红菜椒1枚、小黄菜椒1枚、荷兰豆约50克、Baby胡萝卜6条；腌肉调料：蚝油1大匙、生抽1大匙、胡椒粉1/4小匙、白酒1大匙 ...; 7859 次阅读|1 个评论热度 4

分享凉拌鸡丝: rosejyy2000 2019-11-25 11:37; 凉拌肉类，在汆水时多多少少都会令肉味减少，今天决定用烤箱烤，肉汁就不会流失了，但毕竟是冰冻肉，鲜度会减少，所以就加了适量蚝油来调味，也算合情合理。主料：鸡腿肉4块。辅料：香葱1棵，香菜约6条、蒜茸1大匙、红葱末1大匙、生姜末1大匙。调料：生抽2大匙、浙醋1大匙、白糖1大匙、蚝油1大匙、 ...; 6312 次阅读|2 个评论热度 2

分享香辣比目鱼块: rosejyy2000 2019-11-22 18:41; 冰鲜鱼虽然没有养着卖的鱼新鲜，但也不是不可取，虽然清蒸不太合适，如果处理得当，用来焖、煎炒、烤也挺好，如果能把二流的材料，做成一流的菜品，那才是高境界，笔者是普通家庭主妇，不是专业厨师，但总是愿意向高一点的境界进发，学无止境、艺无止境。主料：冰冻比目鱼450克。辅料：鸡蛋1枚、黄瓜 ...; 4619 次阅读|5 个评论热度 12

分享牛骨清汤: rosejyy2000 2019-11-21 13:43; 朋友给了我一袋牛骨，想想还是熬汤比较好，也不想太太多的材料，比较腻味，清清淡淡，大冷的天，当水喝也挺暧身的。主料：牛骨约500克、生姜12片、香叶3片。辅料：白胡椒粉1/2小匙，清水1/3锅。调料：精盐1小匙、白酒1大匙。烹调过程：一、把骨头室温，放入冷水泡，加精盐1小匙入水，泡15分 ...; 7236 次阅读|1 个评论热度 4

分享茶叶卤水五花肉: rosejyy2000 2019-11-20 15:01; 很多时候我们喜欢吃茶叶蛋，在卤的过程中不止放的仅是茶叶，而且还有其它调料，但又能不能卤肉类呢，结论是可以的，而且味道不错呢。主料：五花肉400克。辅料：姜片8片、红葱头3枚。泡肉调料：精盐1小匙。汤汁调料：冰糖2大匙、袋泡红茶1包、乌龙茶1大匙、八角1/2朵、花椒1小匙、蚝 ...; 6866 次阅读|0 个评论热度 9

分享茶叶卤水豆腐: rosejyy2000 2019-11-18 11:40; 茶叶蛋很普遍，但用做茶叶蛋的汤汁来卤豆腐估计也行得通，用完的汤汁可以卤蛋和猪肉，实在，有家里做菜比较灵活，想起什么就做什么，只要不是残害身体就行。主料：豆腐450克。调料：包装红茶1包、乌龙茶1大匙、辣椒干2只、冰糖1块、老抽1大匙、生抽2大匙、蚝油2大匙、八角1朵、甘草3片、桂皮4小块、精盐 ...; 7004 次阅读|1 个评论热度 8

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