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Beef Sauce Spaghetti

热度 3已有 2327 次阅读2016-5-23 08:30 |个人分类:粥粉面饭|系统分类:意大利料理| 意面, 牛肉酱, 意式美食, 西餐 分享到微信

Beef Sauce Spaghetti_图1-1


辛辛苦苦做了牛肉酱这个半成品,当然就很想做成品出来啦,意式粉面当中,Spaghetti 就比较广泛和出名,先用它来初试牛刀。做了一大盘,领导品尝,说比餐厅的味道好,明天再来,哈哈,他好给面子哦,明天我就换成宽面条,来个换汤不换“药”,只要肉酱在,不怕做不出来。

意面原材料:一人份量
牛肉番茄酱 1cup
意式细面条Spaghetti 80-100g
欧芹Parsley 2瓣


意面操作步骤:
一、用一较大的锅,放大半锅水,浇至沸腾,放入意面,煮至透心,煮透心表示熟了,不要煮得太烂,然后捞起滤水;
二、再开锅,锅置炉上,倒入面条,开火,再倒入牛肉蕃茄酱,搅拌几下,再看看会不会太稠,太稠的话,可以加约1/3碗高汤,再试试味,此时味道应该不会差太远,肉酱本身味道已经比较浓,如果不够咸,加丁点盐,如果味道偏酸,加少许糖;
三、把肉酱和面搅拌均匀,装盘,把切好的新鲜Parsley碎撒在上面装饰,如果不备Parsley的,此步骤可省去。

Beef Sauce Spaghetti_图1-2


成品图:

Beef Sauce Spaghetti_图1-3


牛肉酱做、配方。

小小心得:
一、意粉煮好后一定要滤水,否则加上肉酱后会感觉水汪汪;
二、当意粉和肉酱混合后觉得比较干稠的感觉,可以加适量的高汤,如果没有高汤,考虑放罐头鸡汤也是可以的,这样味道就感觉比较厚重一些。

谢谢大家分享!!






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发表评论 评论 (2 个评论)

回复 liushuai2009 2016-5-23 10:38
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回复 曾经湘桥 2016-5-23 10:29
这款麺食肯定开胃!

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