分享 蒜香排骨
rosejyy2000 2024-5-11 13:14
蒜香排骨
冰箱在两大排排骨,咋搞?想想还是蒜茸比较香,不用开烤箱,费电,以前呢,做过蒜香短排骨,现在不妨做做蒜香长排骨看看。 主料:大排骨2排。 解冻材料:盐巴1/2大勺、清水适量。 腌制材料:蒜头4瓣、蚝油1/2大勺、生抽1大勺、精盐1/4小勺、胡椒粉1/2小勺、白酒1大勺、玉米淀粉1大满勺。 伴炒材料:蒜头8瓣 ...
个人分类: 猪牛羊|2228 次阅读|5 个评论 热度 7
分享 十多香蒜味咸猪肉
rosejyy2000 2024-5-2 11:51
十多香蒜味咸猪肉
我们喜欢梅头肉,瘦中带一点肥,咱家那位不喜欢吃肥肉,所以无论是烤肉还是炒菜,基本都用梅头肉,这不,刚买了一大块梅头肉,便改刀成四长条来腌咸猪肉,时间到后,煎熟切得,哇,香气扑鼻,充满了整个厨房。你说人生要什么,非要高大尚的菜吗?非要山珍海味?不是的,有适当的时间吃上一口自己的“饮”(喜欢)菜 ...
个人分类: 猪牛羊|1694 次阅读|4 个评论 热度 5
分享 虾酱豆腐条
rosejyy2000 2024-4-27 12:11
虾酱豆腐条
虾酱是中国沿海地区、香港以及东南亚地区常用的调味料之一,是用小虾加入盐,经发酵磨成粘稠状后,做成的酱食品。味道很咸,一般都是制成罐装调味品后,在市场上出售。亦有将虾酱干燥成块状出售,称为虾膏或虾糕,味道较虾酱浓郁。(摘自百度百科) 笔者偶尔也用虾酱炒菜,如虾酱通菜、虾酱豆腐和虾酱五花肉等 ...
个人分类: 素菜斋菜|1343 次阅读|0 个评论 热度 3
分享 泰汁鸡块
rosejyy2000 2024-4-23 21:20
泰汁鸡块
买回来泰汁瓶装的名字叫鸡之调味料,顾名思义,用来做鸡的, 不过,其实也可以做其它的菜,您想想,它的特点就是辣和甜,那需要这种调味料的食材多了去了,大家可以自己发挥想象哦。 主料:无骨鸡腿肉3块。 腌制:生抽1大勺、胡椒粉1/3小勺、料酒1大勺。 调料:玉米淀粉3大勺、泰国鸡汁2大勺、茄汁1/2大 ...
个人分类: 三鸟|1689 次阅读|6 个评论 热度 6
分享 照烧酱烤排骨
rosejyy2000 2024-4-20 17:32
照烧酱烤排骨
笔者时时烤排骨或叉烧,基本上用李锦记和叉烧酱和日式照烧酱轮流使用,偶尔也用其它牌子的,本次使用照烧酱,味道也不错,有色得色有味着味,喜欢! 主料:肋排1大块。 腌制:照烧酱2大勺、生抽1大勺、老抽1/2大勺、黑椒粉1/3小勺、玫瑰露1大勺。 表面烤汁:照烧酱2大勺、蜜糖2大勺、蚝油1/2大勺、生抽1大 ...
个人分类: 猪牛羊|1583 次阅读|4 个评论 热度 3
分享 木耳大葱炒肉片
rosejyy2000 2024-4-17 16:38
木耳大葱炒肉片
家常菜基本精神就是把家里的食材有机地结合在一起,让自己和家人吃个饱,也吃得痛快,呵呵,来个大杂炒,色彩斑斓,营养多样。 食材:水发木耳1杯、竹笋约1杯、乔州大葱1大棵、红萝卜片1把、猪肉约100克。 腌肉调料:生抽1小勺、精盐1/4小勺、胡椒粉1/3小勺、生粉小勺、菜油1/2大勺。 炒制调料:蒜头2粒、生 ...
个人分类: 猪牛羊|2284 次阅读|0 个评论 热度 4
分享 豇豆炒鸡蛋
rosejyy2000 2024-4-13 21:11
豇豆炒鸡蛋
还是那句话,由于末能及时上贴,以至去年夏天种的菜到现在才秀出来,是有点太懒了,自己种的菜吃起来还是比较新鲜和菜味重一些,而且容易熟,笔者喜欢用鸡蛋来配菜,常常我们提到的豇豆煎鸡蛋和豇豆炒鸡蛋,从材料的配伍来说,是一样的,但是用的火候稍有点不同,炒鸡蛋不能太老火,但煎鸡蛋要定型成饼,没啥,都是普 ...
个人分类: 蛋类|2226 次阅读|0 个评论 热度 3
分享 咸肉豆干炒豇豆
rosejyy2000 2024-4-9 20:37
咸肉豆干炒豇豆
自己种的豇豆陆续有收成,跟鸡蛋干了两回后,这回要和豆干来玩玩,来个又豆炒咸肉。其实都是家常菜,好吃就成。说明一下,这是去年的图。 主料:豇豆约300克、咸肉约50克、豆干约300克。 配料:青椒1/2条、蒜头1瓣。 调料:生抽1大勺、精盐1/3小勺、白糖1/4小勺、胡椒粉1/3勺、白酒1/2大勺。 烹 ...
个人分类: 猪牛羊|179 次阅读|0 个评论 热度 1
分享 茄汁酸甜豆腐
rosejyy2000 2024-4-8 20:58
茄汁酸甜豆腐
豆腐这个东东太好了,可塑性高,成本又低,不同的材料和不同的调料,能做出各式名各样美味的菜,这次就试试做茄汁酸甜豆腐,养眼、开胃、下饭。 主料:硬豆腐(北豆腐)约450克。 配料:红萝卜粒1/2杯、青豆1/2杯、葱头1个、蒜头2瓣。 豆腐焯水:精盐1小勺、清水适量。 豆腐裹衣:玉米淀粉2大勺 ...
个人分类: 素菜斋菜|3657 次阅读|2 个评论 热度 5
分享 药膳麻油鸡
rosejyy2000 2024-4-4 15:36
药膳麻油鸡
看油管视频,好多人都介绍做麻油鸡,宝岛称生姜为姜母,姜母鸡汤其实就是生姜鸡汤,笔者有点好事,喜欢折腾,在麻油鸡的基础配方上加了一点药材,笔者经常手冷脚冷,血液循环欠佳,可以稍微浅补一下,还真是凑效,吃了几块鸡喝了整碗汤,浑身热乎乎的,脚也不冷了。 食材:鸡小腿8只、生姜片1杯。 ...
个人分类: 三鸟|2375 次阅读|2 个评论 热度 4

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