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分享墨鱼炒韭菜: rosejyy2000 2022-9-27 15:28; 笔者种的韭菜刚有收成，刚想用来炒什么东西来着，随便就炒个墨鱼圈吧。自己种的韭菜用的都是有机肥，所以味道比较浓于市场上售卖的。浸泡：精盐1小勺。焯水：冰冻墨鱼圈约350克、面粉2大勺、精盐1/2小勺、白酒1/2大勺。配料：韭菜约300克、洋葱1/4个、红萝卜片15片、生姜1块、蒜头3瓣。炝炒调料 ...; 个人分类: 海鲜河鲜|3690 次阅读|2 个评论热度 6

分享茄汁虾仁: rosejyy2000 2022-8-30 14:05; 茄汁虾仁，老少咸宜，很普通的家常菜，美味家庭成员喜欢就好，没有很固定的做法，这款菜笔者就用比较简单的做法吧。虾仁浸泡：冰冻虾仁约200克、精盐1/2小勺。辅料：红葱头1/2个、蒜头2瓣。虾仁腌制：精盐1/4小勺、白酒1/2小勺、生粉1大勺。碗汁：茄汁1.5大勺、精盐1/4小勺、白糖1.5大勺、白醋1大勺 ...; 个人分类: 海鲜河鲜|4049 次阅读|0 个评论热度 6

分享香草烤虾: rosejyy2000 2022-1-25 23:30; 买了个电饼铛，故意买方型的，比圆的贵一些，但面积就稍大了，想想，这是不是多了四个角的位置出来呢，烤排串儿也很方便，那就玩玩排串呗，烤了大虾，加上香味扑鼻的香草，享受啊。我们很喜欢去Captain' Ds 吃炸海鲜打包回家叹，笔者不喜欢吃炸而喜欢烤，还把吃完的竹签留起来，现在就能用上了。主料：袋装 ...; 个人分类: 海鲜河鲜|4161 次阅读|3 个评论热度 6

分享香煎鲯鳅鱼块: rosejyy2000 2021-9-27 18:11; Mahi-mahi 是夏威夷语，也有的解释这毛利语，中文名除鲯鳅外，还叫鬼头刀，起先笔者用了半包来烤，结果发现肉质太干，吃起来颇有柴感，于是就改用裹粉香煎的办法，肉质的口感就好些了。主料：鲯鳅鱼块340克。调料：迷迭香1/4小勺、罗勒1/4小勺、百里香1/4小勺、元茜籽1/4小勺、精盐1/4小勺、胡椒粉1/4小 ...; 个人分类: 海鲜河鲜|6348 次阅读|5 个评论热度 9

分享墨鱼炒兰豆: rosejyy2000 2021-6-1 15:44; 墨鱼圈是袋装冰鲜，在这里是没有新鲜的海鲜，都是冰冻的，如果处理得好，也是挺美味的。主料：墨鱼200克、兰豆150克、洋葱1/2个、红萝卜15块。辅料：洋葱丝1把、生姜约6片、蒜头2瓣、香葱1颗、辣椒1/2条。浸泡：食盐1小勺。焯水：生粉1大勺。炒制：食盐1/3小勺、胡椒粉1/3小勺、白兰地1大勺。烹 ...; 个人分类: 海鲜河鲜|8962 次阅读|1 个评论热度 8

分享茄汁虾仁: rosejyy2000 2021-5-8 13:50; 很喜欢虾仁，本来笔者喜欢没经加工生的那种，但见超市焯过水的虾仁打折，忍不住买了一盒，如此一来，这种虾仁就限制了许多烹调的方法，只能用来烧烤和焖制，前一段时间烘了好多瓜干，顺手把几个番茄也切片烘干了，有时候看起来是挺无聊的事，到一阵子后又变得能救急了，要做茄汁虾仁却又忘了买番茄，此时番茄干就可以 ...; 个人分类: 海鲜河鲜|6603 次阅读|0 个评论热度 8

分享蒜香鳕鱼: rosejyy2000 2021-4-1 12:32; 很喜欢吃鳕鱼，无骨且肉比较坚实，技术系数也不高，无论煎炸都一级棒的，今天就解冻了三块，用最简单的办法来做出香喷喷的鱼块。鱼块处理：鳕鱼3块、食盐1/4小勺、胡椒粉1/3小勺、生粉2大勺、玉米面2大勺。蒜香配料：蒜头6粒、面包糠1/4杯。烹调过程：一、把肉块入盘，用两手指捏一点点盐放在鱼 ...; 个人分类: 海鲜河鲜|5050 次阅读|0 个评论热度 5

分享泰汁鱼块: rosejyy2000 2020-12-27 11:38; 家里常备一瓶泰国鸡汁，十分有用，做甜酸菜特别好，甜中带辣，下饭好菜。主料：罗非鱼块4块。浸泡：食盐1/2大勺。表面层：黑椒粉1小勺、食盐1小勺、玉米淀粉4大勺。锅汁：蒜茸3粒量、红椒1条、泰国鸡汁2大满勺、茄汁1大勺、白醋1大勺、白糖1+1/2大勺、精盐1/4小勺、生粉1/2大勺、胡椒粉1/3小勺、芝麻 ...; 个人分类: 海鲜河鲜|6889 次阅读|4 个评论热度 5

分享鲜贝肉豆腐汤: rosejyy2000 2020-12-20 12:12; 从网上学了一道海鲜豆腐汤，便付之于实践，之所所谓千滚豆腐万滚鱼，豆腐是可以在锅里加热较长时间的，但海鲜就不同了，有些海鲜越煮越韧，如果我们要将海鲜和豆腐结合在一起，煮的时间就要分开长短了。冰箱有半包冰冻鲜贝，个头又较细小，做汤倒是挺合适的。主料：中硬豆腐450克、冰冻鲜贝约300 ...; 个人分类: 海鲜河鲜|7260 次阅读|0 个评论热度 6

分享海鲜白菜煲: rosejyy2000 2020-12-1 11:20; 今天所用的材料基本都是冰鲜的，我们这个地方没有新鲜的海鲜，都是袋装供应，如果做法得当，还是不错的。冬天在家炖菜，的确是一大乐事，越吃越暖，感觉就差一个炭炉了，说到炭炉，俺们这嘎地儿不兴这玩艺儿，可是我们有壁炉，烤甜薯可是一流的，笔者是不是很贪心不满足呢，呵呵。主料：煎豆腐450克、蟹 ...; 个人分类: 海鲜河鲜|6624 次阅读|0 个评论热度 3

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