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简易版小甜面圈

热度 2已有 1088 次阅读2020-4-30 13:15 |个人分类:烘焙--其他|系统分类:甜点| 甜面圈, 点心, 烘焙 分享到微信

简易版小甜面圈_图1-1

这小点心很容易做,只需把全部材料放进大碗里搅拌均匀,醒约20分钟,然后放进模子里烤就可以了,免去了费力的和面力气和时间,因为是硅胶模,不要太高温,而且成品也不需要烤到很深的成色。至于模子呢,是用瓦沙琳的模子,一模两用嘛。



简易版小甜面圈_图1-2

主料:鸡蛋1枚、面粉1杯、清水1杯、菜油1+1/2大匙、白糖1大匙、泡打粉2/3小匙、小苏打1/8小匙。

辅料:菜油适量、支装巧克力糖浆适量。

数量:一炉6个,一共2炉。

烘焙过程:

一、先把面粉1杯、泡打粉2/3小匙、小苏打1/8小匙混合在一起,再用一碗,放鸡蛋1枚、清水1杯、菜油1+1/2大匙、白糖1大匙混合,打均匀,再分两次筛入面粉,用Blender 低速打均匀,当然,用勺子或刮面器翻拌也可以,再用薄膜纸或湿毛巾包或盖起来15分钟左右;

二、在模子上喷一层菜油以防粘,再注入面糊,模子的六至成七成满;

三、设置350~375°F,先烤8分钟,如果没发起来成型,再烤2分钟,再转上火低档Low,2分钟以着色,烤8分钟后请开箱灯勤观察;

四、烤好后用牙签轻轻一挑就出模了,再圈圈上淋上巧克力糖浆,也可以淋其它糖浆。



简易版小甜面圈_图1-3

小提示:

一、这不是蛋糕类,而且面糊不太稠,比较松软;

二、但凡用硅胶模,笔者都不会用太高的温度,400°F以下吧;

三、如果用别的模子烤,面糊多出模子又不够下一炉的,也可用小杯蛋糕单独模子烤,用陶瓷杯碗也行;

四、巧克力糖浆可以在家用可以溶化的巧克力来溶,也可以涂上果酱或淋别的糖浆,没啥高要求的。


多谢收睇!!




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