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香肠肉炒滑蛋

热度 4已有 3020 次阅读2016-5-3 10:33 |个人分类:蛋类|系统分类:美式料理| 盒装香肠肉, 鸡蛋, 炒蛋 分享到微信

香肠肉炒滑蛋_图1-1


这道菜做起来很方便,领导也喜欢,可作下饭菜,也可作主食,在Wendy's,Huddle House,Ihop 等都出售类似的Scrambled egg。香肠肉是买盒装的,叫Sausage Meat Pattie,把肉饼撕开一小块一小块的,煎香,然后和鸡蛋一起炒就行了,那香肠肉可香了,本身有咸味和很香的迷迭香味,用除用来炒蛋外,用来酿茄子、菜椒什么的也挺方便的,还省了给肉调味了呢。

原料:
鸡蛋 3只
香肠肉饼Sausage Meat Patties 2块

调料:
盐 适量
胡椒粉 适量
料酒 适量
菜油 适量
清水 适量

操作步骤:
一、把香肠肉解冻成室温;
二、如果有兴趣,也可把撕成小块的肉搓成小丸;
三、把肉在锅上煎熟;
四、把蛋打散,放盐1/2小匙、胡椒面1/4小匙,打均匀,再放菜油1大匙和清水1大匙,把蛋液打均匀;
五、把煎过的肉倒入蛋液中,搅拌几下;
六、倒带有肉的蛋液均匀的倒入平底不粘锅中,中火;
七、等蛋液稍凝固,用铲子翻转蛋块,不用整块翻,刚好够铲子宽的块翻就可以,快速的翻转;
八、稍煎一下用铲子捣成小块即可,蛋液在九成熟时候比较适宜,蛋块很嫩,不要过火。

香肠肉炒滑蛋_图1-2


成品图:

香肠肉炒滑蛋_图1-3


经验心得:
一、不备有香肠肉的也可用肉末来做,但要调味,放上适量盐、胡椒粉、糖和淀粉。
二、肉要先煎过,这样比较香,也先让肉熟,等煎蛋时就不担心蛋已经熟盘但肉还没熟的现象了;
三、蛋八九成熟最好,不要煎过火,否则就不嫩滑了。

谢谢!!










鸡蛋

鲜花
3

握手

雷人

路过

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发表评论 评论 (1 个评论)

回复 liushuai2009 2016-5-4 01:05
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