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笑脸娃娃饼干

热度 5已有 3193 次阅读2016-7-23 09:09 |个人分类:烘焙--曲奇饼干|系统分类:甜点| 饼干, 巧克力, 笑脸 分享到微信

笑脸娃娃饼干_图1-1


这款饼干,能和孩子一起做就更好了,好让孩子充分发挥其想象力,画出TA们喜爱的笑脸,也能营造家庭的温馨欢乐气氛。这虽是平凡的饼干,但也能唤起大人的童心和乐趣,何乐也不为呢?

我是根据君之的方子和方法做的,在饼的大小上就着现成的模改动了。现把君之的方子、方法和提示拍下来给大家。

原材料:低筋面粉110克,黄油50克,鸡蛋25克,糖粉40克,盐1/8茶匙,巧克力120克。

制作过程:

一、将室温了的黄油、糖粉、盐放入大碗里,打发至发白;
二、分三次倒入蛋液,每次倒后都要打均匀才可再倒入蛋液,打均匀后加入过了筛的低筋粉,揉成光滑的面团;
三、案板面洒些干粉,把面团擀成3MM左右厚的大面块,用模子或圆容器的口压圆面块;
四、如果压出来的面块底过粘,可用面粉刮子或刀铲起,放到烤盘,如果是不粘盘,就不用涂油了,如果是一般的,可以用锡纸垫底,又可以在烤盘上涂一层菜油,约350F,15-20分钟左右。

笑脸娃娃饼干_图1-2


五、用一小锅,放小半锅水,再放一只小碗,小碗里放需要隔化的牛奶巧克力块;
六、开火,水热后,碗里的巧克力会渐渐融化,要不断地用匙子搅拌(这叫做隔水融);
七、将烤好了的饼块蘸入巧克力溶液里以做成娃娃的头发,不要太深哦;
八、再转九十度左右,蘸另外一边,如图,这样,娃娃的发型就出来了。

笑脸娃娃饼干_图1-3


九、然后放在晾架上晾干,但发觉在夏天很难将巧克力晾干;
十、再用挤花袋,有尖处剪一个小孔或如果挤花袋孔大的,套上个挤花咀,挤出娃娃的眼、鼻、口等,也做了些夹心的,在一块饼的底部涂上巧克力,盖上另一块的饼干,两块的底部粘着;有可能的话,连晾架一起放在冰箱里,巧克力一会儿就硬了。不过,有层巧克力在面上,容易融花,的确不宜放太久,但可用瓶子装好入在冰箱里。

笑脸娃娃饼干_图1-4


成品图:

笑脸娃娃饼干_图1-5


笑脸娃娃饼干_图1-6


笑脸娃娃饼干_图1-7


将剩下的巧克力,学习做倒模:

一、就是隔水溶巧克力了;
二、在模子上喷支装不粘油,再用刷子在模子里刷均匀,倒入巧克力溶液,然后放入冰箱。冰冻二小时左右,用牙签轻轻一挑便能脱模了。

笑脸娃娃饼干_图1-8


冰冻后成形了:

笑脸娃娃饼干_图1-9


笑脸娃娃饼干_图1-10


笑脸娃娃饼干_图1-11



谢谢!!






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发表评论 评论 (2 个评论)

回复 rosejyy2000 2016-7-23 22:35
寶兒: 太可爱,是不是舍不得吃了?
呵呵,有点儿,谢谢!!
回复 寶兒 2016-7-23 22:07
太可爱,是不是舍不得吃了?

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