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砂煲腊肠糯米饭

热度 5已有 3267 次阅读2019-12-11 17:00 |个人分类:粥粉面饭|系统分类:粤菜料理| 腊肠, 糯米, 煲仔饭 分享到微信

砂煲腊肠糯米饭_图1-1

冬天吃糯米饭很合时宜,加上家乡的腊肠香,一股暖意涌上心头,即使不是正宗砂煲,用它也足以慰籍那思乡又是吃货的心。


砂煲腊肠糯米饭_图1-2

主料:糯米2筒、荷兰豆约300克。

辅料:蒜茸1小匙、香葱1棵。

炒菜调料:精盐1/3小匙。

浇汁调料:生抽2大匙、老抽1/2大匙、蚝油2大匙、红糖粉1/3大匙、玉米淀粉1/4小匙、麻油1/2小匙、清水3大匙。

烹调过程:

一、把香葱分开葱白和葱绿切粒,砂煲量好米,放水约1/2指节,盖盖子煮饭;

二、煮至水差不多干但还尚有水时,放入腊肠,盖盖子,转慢火,焗约10分钟;

三、直至把腊肠焗熟透,把腊肠夹起,切片;

四、另起一锅烧热,加底油,放蒜茸和葱白,爆香;

五、倒入荷兰豆,稍炒,点入精盐1/3小匙,再翻炒几下,关火;

六、放一小锅,加入生抽2大匙、老抽1/2大匙、蚝油1大匙、红糖粉1/3大匙、玉米淀粉1/4小匙、麻油1/2小匙、清水3大匙,边煮边搅拌,煮至起大泡;

七、均匀倒在糯米饭面,再铺上腊肠片、荷兰豆,撒上葱花,完成。Enjoy ! 


砂煲腊肠糯米饭_图1-3

浇汁也很重要,以前只是用生抽和老抽和饭,但学会做浇汁后味道的确更美味,大家多用心,也许找到更好的浇汁配方。

 谢谢观看!





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发表评论 评论 (12 个评论)

回复 rosejyy2000 2019-12-24 10:13
运河雄鹰: 好
谢谢!!
回复 运河雄鹰 2019-12-23 05:52
回复 rosejyy2000 2019-12-19 11:22
YECGUMEI: 谦虚使人进步,只能向你学习,你的做法第一次见,谈不上做的比你好,跟着你学做中国家庭菜。
互相交流吧,谢谢!!
回复 rosejyy2000 2019-12-19 11:20
YECGUMEI: 其实在家自己做也是一种乐趣。
对,象做科学实验一样,呵呵!谢谢!!
回复 YECGUMEI 2019-12-18 22:37
rosejyy2000: 住纽约还好,很多传统的中国菜都有,但我住在白人区,只有自己做了。谢谢支持和鼓励!
其实在家自己做也是一种乐趣。
回复 YECGUMEI 2019-12-18 22:35
rosejyy2000: 很容易做的,您一定做得比我好。
谦虚使人进步,只能向你学习,你的做法第一次见,谈不上做的比你好,跟着你学做中国家庭菜。
回复 rosejyy2000 2019-12-16 16:29
YECGUMEI: 观看你的自己做中国菜,做的很地道,不吃看着都香,有照着做的欲望。
很容易做的,您一定做得比我好。
回复 rosejyy2000 2019-12-16 16:28
雷鸣苍穹: 好看...是肯定的 ,好吃...也是百分之九十九
没办法,我们这里的中国餐饮只是Buffet,也不好吃,只有自己做了。谢谢参观和鼓励!
回复 YECGUMEI 2019-12-15 21:24
rosejyy2000: 住纽约还好,很多传统的中国菜都有,但我住在白人区,只有自己做了。谢谢支持和鼓励!
观看你的自己做中国菜,做的很地道,不吃看着都香,有照着做的欲望。
回复 雷鸣苍穹 2019-12-15 13:56
好看...是肯定的 ,好吃...也是百分之九十九
回复 rosejyy2000 2019-12-12 13:25
YECGUMEI: 不吃看着都香的中国美食。
住纽约还好,很多传统的中国菜都有,但我住在白人区,只有自己做了。谢谢支持和鼓励!
回复 YECGUMEI 2019-12-11 23:41
不吃看着都香的中国美食。

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