分享 生姜麻油鸡腿
rosejyy2000 2022-6-3 12:50
生姜麻油鸡腿
盒装鸡腿,不是煎就是炸,还可以炒,看看家里还有红葱头,试一试红葱生姜炒鸡,想说一下红葱头,它的香味比普通葱味香和浓,有些菜有了它就感觉特别香,信不信随大家哈。此菜很简单,要有耐性把鸡肉煸干水至有焦感,属于干香菜,下酒下饭很不错。 原料:大鸡腿4枚。 辅料:红葱头2个、生姜约70克、蒜头 ...
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分享 豆豉洋葱炒排骨
rosejyy2000 2022-3-19 14:53
豆豉洋葱炒排骨
由于地域原因,这里猪的屠宰方法跟国内不同,所以猪肉总是有点腥骚,用来蒸就不太合适了,最好是炒炸焗等方法来对付,这不,突发奇想地想到了豆豉,就剁了些豆豉炒了起来,还真香,很下饭。 主料:排骨约400克、大紫洋葱1/2个。 配料:辣椒1条、生姜约8片、蒜头2瓣、红葱头1粒。 调料:豆豉满大勺、生抽2 ...
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分享 酱汁大茄子
rosejyy2000 2022-2-5 18:26
酱汁大茄子
这里的茄子块头都很大,而且纹理比较粗,清蒸凉拌好象没那么理想,做焖、煎、炸挺好。有时搞不到理想的食材,只能将就,说不上化腐朽为神奇,但也尽力做好吧。 主料:大茄子1条。 辅料:香葱1棵、红椒1条、蒜头2瓣、葱头1颗。 调料:玉米淀粉约1/4杯、照烧酱1大勺、生抽1/2大勺、味啉1/2大勺、海鲜酱1/2大 ...
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分享 紫苏炒鸡翅
rosejyy2000 2021-9-12 13:37
紫苏炒鸡翅
种了一盘紫苏,有收获了,剪一些来做菜,记得在国内炒田螺时一定要放紫苏,但从来没过用来炒菜,后来看网上有网友介绍紫苏炒鸡,咱就试试呗。 主料:鸡中翅6块。 腌制:精盐1/3小勺、胡椒粉1/4小勺、米酒1大勺、味啉1/2大勺、玉米淀粉2大勺、菜油1大勺。 辅料:紫苏2棵、蒜头2瓣、生姜1指节大、葱头1 ...
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分享 凤梨鸡翅
rosejyy2000 2021-6-23 17:34
凤梨鸡翅
凤梨烂市很便宜,每次去超市都买,总是想着办法搞搞新意思,又从网上学着把鸡翅竖切,这样比较易熟和入味,可惜的是凤梨已经用旋转切割器来切割,只能切成块,所以从造形上条块不一,但从味道来说是十分惹味和搭配的。还有一点,在做芡汁时适当地加入碎凤梨或菠萝,整盘菜更加突显出果味的鲜香。 腌制鸡翅: ...
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分享 话梅排骨
rosejyy2000 2021-6-16 13:14
话梅排骨
经常做排骨,想尽方法来对付,蒸焖煎炸,不过时下比较闷热,就用话梅来做做开胃菜。 主料:排骨约350克、话梅6粒。 辅料:生姜8片、葱头1/2个。 调料:碎冰糖2大勺、生抽2大勺、老抽1/2大勺、胡椒粉1/3小勺、料酒2大勺。 烹饪过程: 一、把话梅隔夜浸泡; 二、把生姜和红葱头切片; 三、把排骨煎 ...
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分享 牛肉炒凤梨
rosejyy2000 2021-6-7 13:27
牛肉炒凤梨
以前总是以为凤梨和菠萝是一回事,只是不同的地方叫法不同,后来通过凤梨事件和网上网友图文并茂地解释,才知道凤梨和菠萝稍有不同,它们的不同之处大概从两个地方体现出来,一个是表面的钉,另一个是叶,笔者愚顿,只会从叶子上分辨,叶子边缘光滑为凤梨,有锯齿为菠萝,大家可以在百度上查询,我就不赘述了。我们这 ...
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分享 沙茶味牛肉
rosejyy2000 2021-5-25 17:25
沙茶味牛肉
喜欢做沙茶味的菜,沙茶酱做肉做海鲜和蔬菜都好好味,炒碟沙茶牛肉叹番下(享受)先。 腌制:牛肉约150克、沙茶酱1大勺、蚝油1/2大勺、胡椒粉1/3小勺、苏打粉1/4小勺、清水1~2大勺、玉米淀粉1/2大勺、菜油2大勺。 辅料:生姜6片、蒜头1瓣、葱头1/2颗、红椒1条、青椒1/2条。 调料:食盐1/2小勺、生粉1/2大 ...
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分享 咸肉咖喱炒饭
rosejyy2000 2021-5-17 14:02
咸肉咖喱炒饭
炒饭很家常,我们会用肉、菜、蛋等材料来组合,组合得合理,白饭煮得软硬适中,炒出来的饭就是精品,大家都喜欢。咸肉本身自带烟熏味,爆出来油也给饭带来肉香味,就可以利用咸肉本身的油,不用再加其他的食油了,还有清甜的玉米粒,吃起来带有少少的甜味,再加上一点点咖喱,就更吸引了。 想谈一谈炒饭是不是用隔 ...
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分享 鸡蛋炒蒜苗
rosejyy2000 2021-5-13 16:49
鸡蛋炒蒜苗
买蒜头回家后,总是喜欢把每组蒜头中个头大粒的用来水养,长出苗后就可以在室内用来炒菜炒蛋特别的香,那种感觉有点象吃韭黄,其实在室外和室内的生长不同,口感也不同,室外种的比较壮,叶子比较硬于室内水养的,大家可以随自己的喜好选择室外或室内种,室内种只要每天换一次水就可以了,挺方便的。笔者经常做蒜苗炒 ...
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