注册 登录
美国中文网首页 博客首页 美食专栏

rosejyy2000的个人空间 //www.sinovision.net/?324707 [收藏] [复制] [分享] [RSS] ★玫瑰家园★

分享到微信朋友圈 ×
打开微信,点击底部的“发现”,
使用“扫一扫”即可将网页分享至朋友圈。

土豆煎蛋卷

热度 2已有 2682 次阅读2016-4-28 09:42 |个人分类:蛋类|系统分类:意大利料理| 土豆, 煎蛋 分享到微信

土豆煎蛋卷_图1-1


这个菜是从《法式西餐烹调基础》学来的,我想这也是里面比较容易做的菜了,比起萨布里娜酿茄子简单多了,取材也容易,可能是西方人吃得多,分量比较大,本人减少了一半。心动跟着就行动,行动跟着秀图,无图无真相嘛,嘎嘎!

材料:2人份
鸡蛋 5个
大土豆 1个
蒜头 3-5粒

调料:
欧芹末 1/2大匙
菜油 适量
黄油 适量
盐 适量
胡椒粉 适量
白兰地 适量

操作步骤:
一、洗净土豆,用水煮熟,撕去皮,切成骰子般大小的方粒;
二、起锅,放等量的牛油和菜油;
三、放蒜茸,爆香,放土豆粒,翻炒片刻;
四、加欧芹末1/2大匙、盐1/2小匙、胡椒粉1/4小匙,翻炒均匀,盛起;

土豆煎蛋卷_图1-2


五、用一大碗,打5只蛋打散,放盐1/2小匙、胡椒粉1/4小匙、白兰地1汤匙,用叉子打均匀;
六、开一平底锅,放黄油约10克,等黄油溶化,倒入1 半蛋液;
七、用铲子搅拌;
八、在锅的一侧倒入一半炒过的土豆,倒入时稍为铺长一些,不要一坨的倒入;
九、用较宽的铲子将有馅的一边向中间卷,如果担心卷不好,可用筷子或叉子帮助成卷;
十、一直卷成卷为止,然后倒转过来放在碟子上。

土豆煎蛋卷_图1-3


成品图:

土豆煎蛋卷_图1-4


健康小贴示:
一、大家都知道,土豆和鸡蛋都是营养丰富的食物,两者都可以做主食,十分顶肚;
二、此菜无肉,吃素的童鞋可参照此方子来做,把黄油改成植物油就可以了;

技术小贴示:
一、土豆不要煮得太软,刚熟再过些就可以了,否则切起来就不成粒,再炒,就更不成型了;
二、在炒土豆和煎蛋的时候放适量的黄油,吃起来比较香;
三、个人看法,在炒土豆时可加自己喜欢的草本调料,如迷迭香、罗勒、牛至、百里香等;
四、每人可分量用2只蛋做一份,但建议用2.5-3只蛋做,蛋厚些,将蛋煎在半熟状态,就加土豆,吃起来会比较嫩。

谢谢!!










鸡蛋
1

鲜花
1

握手

雷人

路过

刚表态过的朋友 (2 人)

评论 (0 个评论)

facelist

您需要登录后才可以评论 登录 | 注册

 留言请遵守道德与有关法律,请勿发表与本文章无关的内容(包括告状信、上访信、广告等)。
 所有留言均为网友自行发布,仅代表网友个人意见,不代表本网观点。

关于我们| 节目信息| 反馈意见 | 联系我们| 招聘信息| 返回手机版| 美国中文网

©2021  美国中文网 Sinovision,Inc.  All Rights Reserved. TOP

回顶部