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鸡蛋土豆粒

已有 1315 次阅读2016-7-15 09:16 |个人分类:蛋类|系统分类:美式料理| 土豆, 鸡蛋, 香草 分享到微信

鸡蛋土豆粒_图1-1


算是跟土豆较上劲了,自从跟Chef John学做土豆粒后,一直换着材料来做土豆粒,务求做到既能裹腹又能享受,这次试试用鸡蛋来配,效果甚佳。

原材料:长土豆3个,咸肉约50克,鸡蛋2只。

调料:百里香1/4茶匙,罗勒1/4茶匙,迷迭香1/4茶匙,黑椒粉1/4茶匙,盐2/3茶匙,糖1/4茶匙。

操作步骤:

一、把鸡蛋打散,升中火,锅里放油约1/2汤匙,倒蛋液在锅里;

二、煎熟后用锅铲把蛋捣碎成桂花状,盛起备用;

三、把切成细粒的咸肉煸出油,也盛起备用;

四、倒入漂过水后滤干的土豆粒,中火烘至底变金黄色,用翻几下,再烘,烘至土豆粒干水后带至少有一面为金黄色;

五、倒入蛋碎,加全部调料,翻炒均匀;

六、倒入咸肉粒,兜匀即可供食用。

鸡蛋土豆粒_图1-2


成品图:

鸡蛋土豆粒_图1-3


贴心提示:

一、土豆切粒后要用清水把淀粉的漂洗干净,这样做后土豆烹调起来就不会粘,比较爽口;

二、土豆粒也可以与玉米粒、青豆配伍,也可以配青菜粒,如雪里蕻、白菜、西兰花、菜芯等。

 

谢谢!!





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鸡蛋

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