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Smiling Face Dinner Rolls (笑脸餐包)

热度 3已有 3367 次阅读2016-8-26 09:08 |个人分类:烘焙--面包|系统分类:美式料理| 餐包, 小面包, 烘焙 分享到微信

Smiling Face Dinner Rolls (笑脸餐包)_图1-1


做过好多次包子,就是没做过餐包,今儿个试一试,想起在网上的趣图,便热了些巧克力,在面上画个哈哈笑脸。废话少说,做包子去。

原材料:
高筋面粉 2+1/4 Cup+1 TBL  
水1/2 Cup 
Buttermilk 1/2  Cup (用牛奶也可) 
盐 1/4 tsp  
糖 1.5 TBL 
蛋黄1个
面包机酵母 1 tsp
黄油1.5 TBL

操作步骤:因烤盘不够大,故用了一长方一圆形烤盘,面包的整形的操作一样。
面团操作
一、先在碗里放温水和酵母,搅拌均匀,静置15分钟。
二、再倒入其他材料,除黄油外,能搅拌成团时加入切成小块的黄油。
三、搅拌面团至延展性面团,揪一小块面能拉成薄膜,然后转入玻璃或瓦碗,盖上薄膜,有温暖环境发酵80分钟左右。
四、发酵好放入铺了一薄层面粉的案板上,揉搓几下去气泡,再盖上薄膜静置10-15分钟。

烘焙温度与时间:
300-325F,18-20分钟左右。(大家应该根据自己的烤箱调节温度,本人的烤箱偏热,数据谨供参考)

Smiling Face Dinner Rolls (笑脸餐包)_图1-2


整形操作:
一、将面团分成每个30克左右,揉搓几下,滚圆,收口向下,排放在刷过油的烤盘,用薄膜盖住表面,放在温暖的环境,发酵30-40分钟。
二、发酵好后刷上全蛋液可烘烤。
三、烘焙好后放凉些,可离烤盘。
四、隔水溶巧克力,用挤花袋与挤花咀画上笑脸。如果想简单不要表面图案的话,此步可省略。

Smiling Face Dinner Rolls (笑脸餐包)_图1-3


成品图:

Smiling Face Dinner Rolls (笑脸餐包)_图1-4


本人的方子,为方便家里不备电子克称的童鞋,尽量用量杯和量勺来下料,如果遵循书上或其他重量的方子,也只好用重量来表示数据了。

谢谢!!











鸡蛋
3

鲜花

握手

雷人

路过

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