注册 登录
美国中文网首页 博客首页 美食专栏

rosejyy2000的个人空间 //www.sinovision.net/?324707 [收藏] [复制] [分享] [RSS] ★玫瑰家园★

分享到微信朋友圈 ×
打开微信,点击底部的“发现”,
使用“扫一扫”即可将网页分享至朋友圈。

一二三四五 一起做排骨

热度 8已有 2611 次阅读2020-8-28 12:40 |个人分类:猪牛羊|系统分类:台湾料理| 排骨, 酸甜菜, 酸甜菜 分享到微信

一二三四五 一起做排骨_图1-1

James教做炖排骨,很方便,容易学,不备清酒的朋友可以用米酒、花雕酒等代替。说明一下,这一二三四五的五种材料只是主调料,还是需要别的调料来辅助的,用这些数字一来比较容易记住主要调料的数量,二来比较朗上口,有几分点象一二三四五,上山打老虎。

一二三四五 一起做排骨_图1-2

主料:排骨约450克、豇豆约400克。

辅料:生姜12片。

调料:清酒(米酒)1大匙、冰糖2大匙、乌醋3大匙、酱油4大匙、清水5大匙、胡椒粉1/2小勺、芝麻油1/2大勺、生粉1/2大勺。

一、把排骨入锅,加生姜6片,与姜片一起煎;

二、煎至焦香;

三、放清水约1杯入锅,大火,盖锅盖,煮约15分钟;

四、在煮排骨时准备好调料,清酒(米酒)1大匙、冰糖2大匙、乌醋2大匙、酱油4大匙、清水5大匙、胡椒粉1/2小勺、芝麻油1/2大勺,搅拌几下;

五、放生姜约6片和把豇豆倒入锅,翻炒几下,盖锅盖3分钟;

六、加入碗汁,大火煮开,烧至汁稠;

七、加乌醋1大勺,注入用生粉1/2大勺与清水2大勺勾兑成的水淀粉,快速搅拌均匀,烧至起泡后再兜几下,搞掂!


一二三四五 一起做排骨_图1-3

小提示:

一、这种方法还可以做五花肉和鸡肉呢;

二、冰糖为满大勺,因为冰糖颗粒比较大,中间有间隙,所以要装满些能才有两大勺砂糖的量;

三、放适量姜片使汁的味道鲜香一些;

四、临出锅时加醋是因为醋在加热的过程中会挥发,酸味会减轻,要補适量的醋,如果醋的酸度较大,就不用再加醋了;

五、笔者在烹调、烘焙等任何食物博文里所用的勺子、匙子和量杯,均使用国际量具,并非我们平时在家里或餐厅调和饮料和盛载食物所用的勺子和杯子,特此说明。











鸡蛋
7

鲜花
1

握手

雷人

路过

刚表态过的朋友 (8 人)

发表评论 评论 (4 个评论)

回复 rosejyy2000 2020-9-3 11:25
rubin: 改天试试这个排骨,谢谢!
很容易做的,酸甜开胃,谢谢喜欢!Have a nice day !
回复 rubin 2020-9-2 22:59
改天试试这个排骨,谢谢!
回复 rosejyy2000 2020-8-28 21:12
e79f9: 香!
谢谢。
回复 e79f9 2020-8-28 19:49
香!

facelist

您需要登录后才可以评论 登录 | 注册

 留言请遵守道德与有关法律,请勿发表与本文章无关的内容(包括告状信、上访信、广告等)。
 所有留言均为网友自行发布,仅代表网友个人意见,不代表本网观点。

关于我们| 节目信息| 反馈意见 | 联系我们| 招聘信息| 返回手机版| 美国中文网

©2020  美国中文网 Sinovision,Inc.  All Rights Reserved. TOP

回顶部