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分享清汤扣三丝: rosejyy2000 2016-5-8 09:44; 在网上见过网友DIY和美食推荐等都时不时介绍这道菜，用料基本大同小异，不过在家庭做就不太过讲究了，也是初做，没有认真细看别人的操作过程，只是想当然，胡乱山寨山寨，买不到冬笋，用罐头笋代替，把通常用的小白菜，改成西兰花了，只是在这里买不到小白菜，没办法。此菜味道清甜自然，不浓烈，童叟皆宜，四季 ...; 2897 次阅读|1 个评论热度 3

分享玉米青豆摊饼: rosejyy2000 2016-5-8 09:39; 这是从某个移民网页学来的玉米摊饼，配方本人修改过，把原来用的鸡蛋省去，因为是粗粮，就让它粗下去，用了美国人用来做玉米糕的 Corn Meal 也就是玉米面（并不是我们用来做菜的 Corn Starch），再加上了小胡萝卜花作点缀，比较养眼些。说是摊饼，有点成了Pancake了。此品为粗粮所制，但造型色彩可爱，大小盆友都 ...; 2879 次阅读|1 个评论热度 2

分享鸡刨豆腐: rosejyy2000 2016-5-7 10:13; 这个豆腐是从电视剧《美味关系》学来的，也不知道这电视里介绍的这个菜是否正宗，也许这个菜从取材和操作方法来说很不正宗，我只是搞电视剧里说的做，没有考究其宗族，而且童叟皆宜，都没必要溯本追源，好吃就成，此菜是道滋味茶菜，形散而神不散。现在形成了一个 ...; 1616 次阅读|0 个评论热度 1

分享清汤白菜: rosejyy2000 2016-5-7 10:11; 开水白菜 (Steamed Chinese Cabbage in Supreme Soup )，四川传统名菜，原系川菜名厨黄敬临在清宫御膳房时创制，后川菜大师罗国荣将其烹调技术带回四川，从而成为北京饭店高档筵席上的一味佳肴。开水白菜名说开水，实则是巧用清汤，其关键在于吊汤，汤要味浓而清，清如开水一般，成菜乍 ...; 2233 次阅读|2 个评论热度 1

分享铁板香干五花肉: rosejyy2000 2016-5-6 12:11; 很喜欢咸煎肉，工艺简单而味道浓郁，本来猪肉都已经焯好水，正想煎的时候，由于家里的炉子出了大问题，这该如何是好，买新炉子要等几天才送货来家，我的材料即使放在冰箱，也要好几天哪，不都坏了吗？突然想起被束之高阁好久没用的电热铁板，那是领导要来煎咸肉的，大概20×12英寸，板面为铸铁，有温度控制，用起 ...; 2117 次阅读|0 个评论

分享五彩面圪塔: rosejyy2000 2016-5-5 09:21; 这本来是京城著名的经典美食，倒是好了台湾的《美食大三通》学来的，以前也听过见过，但没上心，给三大通一宣传，便是来劲了，搜索冰箱的材料，尽情去做，美美的，饱饱的吃它一顿。原料：全能面粉 2杯+ 清水 1杯玉米粒 1/4杯青豆 1/4杯红萝卜 1/8杯冬菇 1/8杯葱粒 1/8杯姜 2-3片 ...; 2649 次阅读|0 个评论热度 4

分享冬菇豆腐羹: rosejyy2000 2016-5-5 09:07; 记得看过电视纪录片《舌尖上的中国》，里面提到过淮扬菜的豆腐羹，刀功十分了得，楞是把软软的豆腐切成细丝，还不会断，心里佩服极了。前段时间看了王茜主演的《美味关系》，偶尔翻翻后几集，介绍了这个菜，现在再想看看学习，又忘了是第几集了，只能凭记忆和就着自己厨房的材料山寨山寨，但基本风格应该是差不多 ...; 2906 次阅读|0 个评论热度 4

分享 Fish Fingers 炸鱼条: rosejyy2000 2016-5-5 08:59; 我们这边很多餐厅，都喜欢做Chicken Finger，其实就是炸鸡条，还是用鸡胸肉的，肉较粗，心想，咱可换成 Fish Finger。前几天去Hiram的一个自助餐厅，里面就有炸鱼条，感觉比炸鸡条好吃多了，立定心水去做。于是从超市买了一包Arrowtooth Flounder，中文为大剑齿比目鱼，将它解冻用盐搓一搓两边，解冻 ...; 3795 次阅读|1 个评论热度 5

分享虾馅豆腐角: rosejyy2000 2016-5-4 09:41; 这个菜的灵感来自于《美食大三通》之广东篇，许说到顺德一带的美食，很多都是用水产品做的，如鱼皮饺，是很出名的菜，皮是用新鲜的鲮鱼做的，爽滑而细腻，也介绍了一般民间的豆腐角，里面的馅是用放鱼肉，经过煎制，香而嫩滑，至于方方的豆腐块为什么叫做角，就不得而知了，就跟着它的名字来吧。看来鱼皮饺以俺的 ...; 2711 次阅读|1 个评论热度 7

分享肉汁豆腐: rosejyy2000 2016-5-4 08:45; 豆腐是家喻户晓的食品，烹调它有很多种方法，有蒸炸焖煎炖等，如果豆腐配上肉呢，味道会更加鲜美，突然又想起电视剧里电视剧《咱家那些事儿》中黄志忠角色的妈妈的做豆腐的方法，她是用腌过鱼的汁再腌豆腐，俺把鱼汁改成肉汁腌，这个肉汁啊，是用来做酱油红糖五花肉的汁，后来又焖过鸡翅膀，精华所在啊，所以 ...; 4055 次阅读|0 个评论热度 4

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