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分享思念那味 — 鱼香青笋肉片: fenyan 2011-9-5 21:48; 毫不夸张地说，在家乡我不仅从来没有见过油麦菜，就连“油麦菜”三个字也未曾听说过。。第一次到南方时，朋友请我到星级酒店用餐，白灼虾、白切鸡、豉汁鱼头、片皮鸭……，我眼巴巴地终于等来了企望中的“青菜”，一看却是我们家乡人丢掉不吃的“莴笋叶”，兴奋举起的筷子只有尴尬地、 ...; 5999 次阅读|4 个评论

分享美味酱汁猪蹄，令人垂涎欲滴: 琴心明月 2011-9-4 07:34; 　　　　原料: 　　猪蹄, 姜, 蒜, 葱, 四川辣豆瓣酱, 香料(八角, 茴香, 山奈, 桂皮, 丁香, 草果, 香叶), 豆瓣酱,干辣椒,花椒(根据个人口味添加, 也可不加), 酱油(老抽), 白糖, 盐, 味精, 啤酒(我做这道菜买了7只猪蹄, 用了一瓶550ML的啤酒), 水淀粉, 食用油　　做法: 　　1. 将猪蹄洗净, 每只猪蹄一 ...; 2029 次阅读|4 个评论

分享十大经典川菜 — “宫保鸡丁”: fenyan 2011-9-3 21:03; “ 宫保鸡丁 ”是一道川菜传统名菜，由鸡丁、干辣椒、花生米等炒制而成。由于其入口鲜辣，鸡肉的鲜嫩配合花生的香脆，广受大众欢迎。尤其在英美等西方国家，“宫保鸡丁”几乎成中国菜的代名词。说到“宫保鸡丁”，当然不能不提它的发明者——丁宝桢。据《清史稿》记载：丁宝桢，字稚璜，贵州 ...; 4498 次阅读|6 个评论

分享中秋精制美味大闸蟹: 琴心明月 2011-9-3 04:11; 　　　　秋天，一个收获的季节，也是口福多多的季节。这不，又到了品尝大闸蟹的时候了。李白曾赞道：“蟹螯即金液，糟丘是蓬莱。且须饮美酒，乘月醉高台”，最后一句好令我神往啊，呵呵，不过灰的酒量不行，没办法醉高台了，不过吃蟹乘月还是没问题。　　阳澄湖大闸蟹，正如明代文学家张岱就曾说食大闸蟹“不加醋 ...; 4648 次阅读|13 个评论

分享十大经典川菜 — 盐煎肉: fenyan 2011-9-2 21:41; 。 “盐煎肉” 是具有浓厚的地方风味的川菜家常风味菜肴的代表作，在四川家喻户晓，不失为一道下酒佐餐的佳肴。。因为它与“回锅肉” 所用的食料相差无几，工序近乎相似，也都离不开郫县豆瓣、永川豆豉和白糖这三味调料来凸显风味，所以被民间戏称为姐妹菜。 ...; 5312 次阅读|9 个评论

分享中秋佳节将至手工月饼受热捧: 陈慈川 2011-9-2 06:06; http://news.xinhuanet.com/photo/2011-09/02/c_121957643.htm http://news.xinhuanet.com/photo/2011-09/02/c_121957643.htm; 1487 次阅读|1 个评论

分享泉水鱼的做法: fenyan 2011-8-30 20:58; 泉水鱼是一道渝派川菜。因为整菜采用泉水不加入任何生水与自来水而有此名。泉水鱼鱼块形整而不烂，味道浓香、麻辣。在城市里生活，山泉水是无法求得的珍宝，我试着用用矿泉水做，味道也不亚于酒店的“正宗味道”。泉水鱼做法简单易学，以下为您推荐的泉水鱼家常做法：原料： ...; 7703 次阅读|4 个评论

分享精美早餐等你用: 琴心明月 2011-8-30 04:08; 低热量美味：凤梨火腿蛋焙果材料：　　●焙果(Bagel)一个(面包店有售)●凤梨一片●火腿一片●蛋一个。　　做法：　　1.将焙果对半横切，放入烤箱约烤一分钟。　　2.以平底锅煎好蛋、火腿，放在焙果的切口上，加上凤梨片后盖上另外一半的焙果即成。　　功效：　　口感扎实、热量超低的丰富早餐！　　 ...; 3821 次阅读|2 个评论

分享味醇香、色泽红亮的啤酒鸡翅: fenyan 2011-8-29 22:10; . 除了红酒，我对其它酒都一贯敬而远之。最近却爱上了啤酒。不过千万被误会哦，我却并不是把它当做饮品，而是用之替代料酒。客观地说料酒烧菜的独特之处，啤酒是无法替代的，但啤酒在烹调中也却是可大显身手 — 啤酒焖牛肉使烹制出来的牛肉更加鲜美 , 异香扑鼻 . ；啤酒纯鱼使鱼肴 ...; 3750 次阅读|2 个评论

分享 12道开胃下饭菜--令人垂涎欲滴: 琴心明月 2011-8-29 06:25; 为生活更安全，更健康！到了周末别光窝在电脑前，也动动手为自己改善一下生活吧，做几道美味的创意菜肴安慰一下每天吃快餐的胃吧！　　　　　　丁香鱼焗蝴蝶面做法：　　1、材料：煎好的五彩丁香鱼一锅(双人份)、干蝴蝶面200克、车达芝士50克、番茄酱100克、罗勒叶几 ...; 4406 次阅读|4 个评论

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