分享 干煸四季豆
rosejyy2000 2019-5-2 18:32
干煸四季豆
很喜欢干煸肉末四季豆,看过几个相应的视频,做法大同小异,但他们同时提到要用的原料是四川的芽菜,不是大豆小豆芽菜,是一种腌渍菜,咱们这嘎塔地儿一时又找不到,难道就放弃了吗?突然想起自己腌的四季豆咸菜也可以用嘛,又想,用咸猪肉岂不更香,便解冻咸肉切短条忙活起来了。 主料:四季豆约400克、咸肉约12 ...
个人分类: 猪牛羊|3173 次阅读|0 个评论 热度 4
分享 清炖羊肉汤
rosejyy2000 2019-4-30 11:11
清炖羊肉汤
这招是从贵州卫视中台湾大师 James 的视频里学的,菜谱很接地气,材料取得容易,学做也不难,汤煮好后大大地减少了羊肉原来的腥膻味, 是老百姓喜闻乐见的汤水。 主料:羊腿约750克。 辅料:姜片约24片、香葱2根、香菜数棵,荸荠片约100克,萝卜约400克。 调料:米酒5大匙、甘草3片、月桂叶3片、小茴香1/2小匙 ...
个人分类: 猪牛羊|5125 次阅读|0 个评论 热度 5
分享 喼汁茄汁烧排骨
rosejyy2000 2019-4-28 17:45
喼汁茄汁烧排骨
很多人喜欢做甜酸排骨,但放喼汁的比较少,十分怀念老妈以前做的喼汁猪排,我女儿说婆婆做的猪排的味道好到至今都找不到第二。我们这嘎地儿喼汁也很普遍,那就试试喼汁茄汁排骨吧。 主料:排骨约400克。 调料:生姜6-8片、生抽2大匙、精盐1/4小匙、胡椒粉1/3小匙、红糖粉1+1/2大匙、茄汁1大匙、喼汁1大匙、料酒1 ...
个人分类: 猪牛羊|1157 次阅读|2 个评论 热度 1
分享 香煎腐乳五花肉
rosejyy2000 2019-4-21 20:19
香煎腐乳五花肉
这是一道很简单的菜,只是把五花肉用腐乳腌渍过再煎,底下配上蔬菜就可以了,如果能找到南乳,一半南乳一半腐乳更加有韵味,煎肉最好用铁锅,有锅气又健康。 主料:五花肉约300克,白菜花400克。 辅料:姜丝1/2大匙、蒜茸1/2大匙。 腌肉调料:腐乳约5克、白糖1/4小匙、米酒1大匙、胡椒粉1/4小匙。 炒菜调料: ...
个人分类: 猪牛羊|1021 次阅读|0 个评论 热度 2
分享 酱爆五花肉丝
rosejyy2000 2019-4-17 13:37
酱爆五花肉丝
这一招是从油管子里吴秉承大师学来的,实用接地气,酱香菜下饭,操作也容易,为了照顾到冰箱的存货,增加了配料,色彩更加靓丽,营养更加丰富。 主料:五花肉约100克。 辅料:蒜茸1大匙,西芹约200克,红椒1枚,洋葱1/4个,香葱1棵,自制炒肉酱汁2大匙。 调料:料酒1大匙。 图片说明: 一、把五花 ...
个人分类: 猪牛羊|6158 次阅读|1 个评论 热度 7
分享 咸猪颈肉炒抱子甘蓝
rosejyy2000 2019-4-14 09:47
咸猪颈肉炒抱子甘蓝
主料:抱子甘蓝约400克,咸颈肉75克。 辅料:蒜茸1大匙。 调料:精盐1+1/2小匙,白糖1/2小匙,胡椒粉1/3小匙,料酒1大匙。 过程图: 一、把抱子甘蓝焯水,焯水时在水里放精盐约1小匙; 二、把咸颈肉切片后煸出油; 三、把咸肉盛起,如果油比较多,把多余的油滗起,锅底留油,开火,锅热加蒜茸,爆香 ...
个人分类: 猪牛羊|5669 次阅读|1 个评论 热度 6
分享 火腿烧蘑菇
rosejyy2000 2019-4-13 10:29
火腿烧蘑菇
领导买了很多火腿,吃了两天,还剩很多,我看我必须为火腿想想出路了,看见冰箱有一盒蘑菇,给两者一个搭配呗。 主料:蘑菇约12个,火腿约75克。 辅料:姜丝1把,香葱1棵。 调料:精盐1/3小匙,白糖1/4小匙,胡椒粉1/3小匙,芝麻油1小匙。 图解说明: 一、把蘑菇清洁干净后破半,大朵的切厚片,生姜切丝,香葱切 ...
个人分类: 猪牛羊|3225 次阅读|2 个评论 热度 5
分享 叉烧酱猪排
rosejyy2000 2019-4-12 15:28
叉烧酱猪排
领导喜欢吃全肉,所以猪排也是他的心水菜,本人试试用中式酱料来处理,很受欢迎,其实也很容易做,以后多做呗。 主料:薄猪排2块。 调料:叉烧酱2大匙,蠔油1大匙,生抽1/2大匙,蜂蜜1大匙。 图片说明: 一、用锤肉锤把肉锤松,再用刀拍一边; 二、放入大碗。再用尖刀插肉以容易入味; 三、准备好调料叉烧酱和 ...
个人分类: 猪牛羊|2698 次阅读|2 个评论 热度 5
分享 自制咸猪肉
rosejyy2000 2019-4-10 15:58
自制咸猪肉
在网络上学了星星师傅腌咸猪肉的方法,用来炒菜和豆干很美味,在原来只加黑椒和生盐的基础上加了八角和花椒,这样就比较能去肉腥味了,而且提了香。自己做的咸肉可以放心食用,无添加剂、无防腐剂和无色素,安全健康。 主料:五花肉约500克。 调料: 海盐2大匙,桂皮1块,八角1朵,花椒1/2大匙,小茴香1/2小匙。 ...
个人分类: 猪牛羊|920 次阅读|0 个评论 热度 1
分享 咸肉炒白菜花
rosejyy2000 2019-4-8 11:17
咸肉炒白菜花
白菜花我们经常用来炒肉片,很普通的家常菜,但这次用的是自己腌的咸猪肉,就有点特别的,其实也很容易,把咸肉处理好就行了。 自己腌咸肉,安全放心无添加剂,可以蔬菜一起炒,也可以单独香,很好的下饭菜。 主料:自腌咸猪肉约75克,白菜花约400克。 辅料:大蒜叶约50克,蒜头2瓣,姜4片。 调料:精盐1/3小匙, ...
个人分类: 猪牛羊|770 次阅读|0 个评论 热度 3

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