分享 土豆饼 Hash brown
rosejyy2000 2016-6-22 10:07
土豆饼 Hash brown
很喜欢吃土豆饼,广州人叫薯仔饼或薯饼,在麦当劳早餐的土豆饼不错,超市也有冰冻的卖,只要想吃时只要烘焙加热就可以了,但爱折腾的我,很想自己从头到尾做,于是就开始搞配方。先前是用一个中土豆来试,把土豆刨成细丝,加上面粉和玉米淀粉,也不是不行,肯定能成型,但就是太糯太软了,后来又再改成用大孔的金 ...
个人分类: 素菜斋菜|4773 次阅读|8 个评论 热度 6
分享 家常美味豆腐
rosejyy2000 2016-6-20 09:39
家常美味豆腐
这菜其实没什么特别的,很家常,主要是与大家分享先泡豆腐再煎的方法,家里做的鱼肉、鸡肉和鸡肉等,吃剩下的肉汁可以用来泡豆腐。如果没有现成的肉汁,也可以现时放调料兑汁,泡过一段时间后放在平底锅里煎即可。 材料: 豆腐 1磅 调料: 蠔油 约2汤匙 生抽 约2汤匙 盐 1茶匙+ 糖 1茶匙 ...
个人分类: 素菜斋菜|5964 次阅读|5 个评论 热度 8
分享 香煎土豆片
rosejyy2000 2016-6-19 10:29
香煎土豆片
有一次回国去看望朋友,他们家基本吃斋,女主人给做了一道菜是煎土豆,很香很下饭,十分欣赏,回家后就凭着回忆味道做了几次,真的很不错。对于吃斋的朋友,或许也是一个好选择,我等这些吃肉的,时不时吃吃斋,也很不错,何况土豆是老美的常见菜呢。 材料: 长土豆 4个 调料: 生抽 适量 蠔油 1汤匙 ...
个人分类: 素菜斋菜|2643 次阅读|3 个评论 热度 6
分享 凉拌白苦瓜
rosejyy2000 2016-6-18 09:53
凉拌白苦瓜
上年和网友交换了种子,其中有白苦瓜,今年终于种成了,上来秀一下,苦瓜洁白的肉,真是不忍心给炒得面目全非,很想保持它原怒道色,于是就选择了凉拌,又能够原汁原味呢。在这里也鸣谢那位送我白苦瓜的那位网友。 原材料: 白苦瓜1个 调料: 辣椒花椒油1汤匙 麻油1/2汤匙 盐适量 糖1茶匙 ...
个人分类: 素菜斋菜|1365 次阅读|0 个评论
分享 凉拌佛手瓜
rosejyy2000 2016-6-17 09:19
凉拌佛手瓜
一时好奇心重,看见超市里有些不认识的瓜,很便宜,顺手拣了一个回家,感觉形状有点特别,查过字典,原来就是传说中的佛手瓜,嗨。切开后尝了一块,感觉除炒肉和清炒外还可以凉拌,感觉真不错呢。 原材料: 佛手瓜1个 红萝卜1段 洋葱1/8个 蒜瓣1瓣 调料: 盐适量 糖1/4茶匙 香醋1汤匙 花椒 ...
个人分类: 素菜斋菜|2605 次阅读|0 个评论 热度 3
分享 香爆豉椒四季豆
rosejyy2000 2016-6-16 09:44
香爆豉椒四季豆
四季豆是我比较喜欢的蔬菜之一,很爽口,无论是清炒还是配其它材料,都美味。 原材料: 四季豆约300克 豆豉1汤匙 干辣椒4只 蒜瓣4瓣 调料: 糖1/2茶匙 盐适量 料酒1汤匙 操作步骤: 一、把辣椒切成段、蒜瓣、豆豉切成茸; 二、把四季豆斜刀工成粒; 三、把四季豆焯水至断生,焯水时 ...
个人分类: 素菜斋菜|2456 次阅读|3 个评论 热度 5
分享 酱汁烩豆腐
rosejyy2000 2016-6-10 10:41
酱汁烩豆腐
豆腐是百姓家常菜的材料,如要花点心思烹调,就会有美味佳肴了,既经济实惠,豆腐也可以用许多方法去煮,各样口味,百吃不厌。 原材料: 1磅装豆腐1盒 西兰花约300克 调料: 豆瓣酱1汤匙 海鲜酱1汤匙 蚝油1汤匙 生抽适量 盐适量 胡椒粉1/4茶匙 细砂糖适量 芝麻油适量 玉米淀 ...
个人分类: 素菜斋菜|3721 次阅读|6 个评论 热度 7
分享 浇汁豆腐花
rosejyy2000 2016-6-7 10:50
浇汁豆腐花
这菜呀,以前也做过相似的,自从看了《舌尖上的中国第二季》,用心记下来,心里痒痒的就做起来了,菜不难做,豆腐可以买现成的,可汁就得用心做了,在调料上用尽厨房有的材料,再加了少许鱼露。 原材料: 嫩豆腐1磅 花生米100克 香葱1根 香菜1棵 尖椒1只 蒜瓣5瓣 白芝麻2汤匙 红辣椒1只 调 ...
个人分类: 素菜斋菜|2618 次阅读|0 个评论 热度 4
分享 菠菜芝麻塔
rosejyy2000 2016-6-7 10:45
菠菜芝麻塔
在美国这边喜欢出售一袋一袋儿的菠菜叶,被袋子包着,还反映不过来是菠菜,后来才知道是菠萝嫩叶,叶子很嫩,不用煮太长的时间,所以就稍焯一焯水凉拌了。 原材料: 菠菜叶1/2磅 调料: 盐2茶匙 菜油1汤匙 生抽1.5汤匙 细砂糖1/4茶匙 香醋1汤匙 鱼露1茶匙 花椒油1汤匙 芝麻油1茶匙 熟 ...
个人分类: 素菜斋菜|3448 次阅读|1 个评论 热度 6
分享 五彩粒粒铺茄子
rosejyy2000 2016-6-3 09:47
五彩粒粒铺茄子
茄子经常吃,今天用另一种方法来做,菜就不那么单调了。 原材料: 大茄子1条 咸肉约50克 玉米约50克 青豆约50克 红菜椒约50克 红萝卜约50克 小冬菇5只 调料: 盐适量 糖适量 胡椒粉适量 玉米淀粉适量 高汤适量 芝麻油适量 操作步骤: 一、把茄子削皮切成条,放在一大盘,放约菜油1汤匙、芝麻1 ...
个人分类: 素菜斋菜|4027 次阅读|1 个评论 热度 2

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