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分享柠檬椒盐烤排骨: rosejyy2000 2016-5-8 09:34; 烤排骨不单是用蜜汁和用排骨酱，原来还可以用香料草和柠檬椒盐，那真是香上加香，操作也不太复杂，但口感一流。原料：排骨　1大块调料：柠檬椒盐　1大匙罗勒　1/2小匙迷迭香　1/2小匙牛至　1/2小匙百里香　1/2小匙小茴香　1小匙黑椒　1/2小匙盐　1/2小匙操作步骤：一 ...; 个人分类: 猪牛羊|5233 次阅读|1 个评论热度 4

分享铁板香干五花肉: rosejyy2000 2016-5-6 12:11; 很喜欢咸煎肉，工艺简单而味道浓郁，本来猪肉都已经焯好水，正想煎的时候，由于家里的炉子出了大问题，这该如何是好，买新炉子要等几天才送货来家，我的材料即使放在冰箱，也要好几天哪，不都坏了吗？突然想起被束之高阁好久没用的电热铁板，那是领导要来煎咸肉的，大概20×12英寸，板面为铸铁，有温度控制，用起 ...; 个人分类: 猪牛羊|2117 次阅读|0 个评论

分享泰汁茄子盒: rosejyy2000 2016-5-6 11:59; 茄子在各派系菜式中十分普通的材料，茄子的品种也很多，有白色的、绿色的还有紫色的，不同的品种形状也各异，长条的、椭圆的、圆形的、梨形的，不同的品种烹调方法也不同。俺这嘎地儿出的茄子，形状粗大威猛、皮较硬，做茄子盒刚好，配上美味的香肠肉末，又是一顿佳肴了。原料：大茄子 1条包装香肠肉饼 ...; 个人分类: 猪牛羊|1961 次阅读|0 个评论

分享烤猪臀肉: rosejyy2000 2016-5-4 08:55; 俺们这边的人很喜欢烤肉，无论在电视，杂志，都有很多关于烤肉的方子和图文，超市里也有些烤肉的调料和专门烤肉的烤盘，烤好的肉外焦肉嫩，切成片儿，夹面包和三文治，可方便了。解释一下，一般在超市买的猪类的，都称为Pork，不叫Pig，Rub是擦或摩擦的意思，大意为把调料擦或搓在肉的表面再拿去烤或煎，有时猪臀 ...; 个人分类: 猪牛羊|4424 次阅读|13 个评论热度 4

分享酱油红糖炖五花肉: rosejyy2000 2016-5-3 10:52; 前几日看了电视纪实片《舌尖上的中国》，里头提到浙江菜，忘了具体地点了，那里的人喜欢用酱来和红糖来炖五花肉，可惜当时没有用笔记下来，只是凭着记忆，大概地学做这道菜，下次再重温此片时一定要用笔记下里面的菜色了，片里记载的菜色很正宗，真所谓是溯本追源，“锵锵三人行”里也形容此片是食物的“三级”片 ...; 个人分类: 猪牛羊|2839 次阅读|1 个评论热度 5

分享照烧酱叉烧: rosejyy2000 2016-5-2 10:38; 说到做叉烧，大家都想到李锦记叉烧酱，无疑，李锦记叉烧酱的确使用广泛，牌子也叫得响。但我们可不可以做别的尝试，使我们的菜式味道更加多样化，本次就着尝试的心态，试用Teriyaki 代替李锦记的叉烧酱，感觉香味一点也不逊色。原料：精猪肉约1磅洋葱 1个调料：照烧酱适量生抽适量花椒 ...; 个人分类: 猪牛羊|3158 次阅读|1 个评论热度 3

分享韩式牛肉串: rosejyy2000 2016-4-29 09:24; 买了《天天美食》系列，被它的影象、图文深深吸引，喜欢《天天美食》也不是一时半时了，从中学到不多知识、菜式和窍门，时不时搞搞美食实验，也算是人生乐趣吧。原料：牛肉约1/2磅葱数根蒜头适量调料：生抽适量糖适量料酒适量胡椒粉适量麻油适量玉米淀粉适量操 ...; 个人分类: 猪牛羊|3657 次阅读|3 个评论热度 5

分享柠味喼汁锡纸包骨: rosejyy2000 2016-4-29 09:02; 时时还想起在家乡时，德昌茶楼是我们常去的地方，有几个名菜，难以忘怀，一是锡纸包骨、二是豆芽炒鱿鱼丝，三是沙姜煨猪肚，到目前我在广州各饭店酒楼吃过的类似菜色，还没有一家能比得上德昌酒楼的，记得在德昌酒楼的旁边有家酒楼叫发达，也尝试过做德昌的几个名菜，但总是感觉少了一点点，形似神不似，味道也逊 ...; 个人分类: 猪牛羊|2042 次阅读|0 个评论热度 1

分享叉烧蛋金盏: rosejyy2000 2016-4-28 10:08; 有一天去沃尔玛（Walmart），本来是想买千层酥，刚好无货，在冰柜里只看见纸酥皮（Fillo Dough），领导大叫与千层酥Same thing （是同样的东西），我大惑，如果是同样东西，为什么从包装里看见的薄得象纸呢？试试吧，也很想摆弄一下，学一学，究一究，买了一盒。回家打开一看，果然同千层酥皮不同，但也可以用来 ...; 个人分类: 猪牛羊|3086 次阅读|0 个评论热度 2

分享李锦记蜜汁粤式叉烧: rosejyy2000 2016-4-27 09:14; 又做粤式叉烧了，用的是正宗的李锦记叉烧酱，叉烧，总是百做不厌，百吃不厌，而且叉烧也可以炒菜、做包、做点心，做法多多，也受中外朋友的欢迎，每逢西人、唐人聚会爬梯，总忘不了带大一盘叉烧去，很快就被消灭光了，嘿，话归正转，上贴展图吧。材料：精猪肉（最好有肥瘦相间）约500-600克调料： ...; 个人分类: 猪牛羊|3163 次阅读|0 个评论热度 2

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