分享 豆豉肉末豇豆
rosejyy2000 2020-8-3 11:23
豆豉肉末豇豆
自留地的终于有收成了,因为种子的品种不同,豇豆的粗细也有点不同,所以就避短,全部切丁炒肉末,自己种的全部有机肥菜就是不同,比外面买的嫩和甜。 主料:豇豆250克、肉末75克。 辅料:豆豉1+1/2大勺、红椒1枚、青椒1枚、蒜末1大勺、姜末1大勺;红葱头末1大勺。 调料:酱油膏1大勺、生抽2大勺 ...
个人分类: 猪牛羊|3412 次阅读|2 个评论 热度 7
分享 酱汁排骨
rosejyy2000 2020-7-28 12:10
酱汁排骨
这个菜很简单,一锅过,中途不用出锅再回锅,只要准备好酱汁,基本上就OK了。对于那些上班族或想快手上菜的朋友,可能有点参考价值。 主料:排骨约400克。 辅料:生姜1块、葱头2粒。 调料:红烧酱汁2大勺、白酒1/2大勺、老抽1小勺、精盐1/4小勺、胡椒粉1/4小勺、生粉1小勺、芝麻油1小勺。 烹调过程: ...
个人分类: 猪牛羊|3260 次阅读|0 个评论 热度 5
分享 肉片炒西瓜皮
rosejyy2000 2020-7-20 12:02
肉片炒西瓜皮
盛夏大家爱吃西瓜解署,西瓜皮也可以成为重要角色之一,能吃不浪费,是传统美德,其实也是一种能用多种方法烹调的材料,口感很不错,吃完西瓜,把硬的那连削去切片,再加上自己种的两种辣椒,来个小炒肉,下饭好菜呀。 主料:猪肉约150克、西瓜皮约150克。 配料:黄辣椒(香蕉辣椒)2条、青椒2条、生姜1小 ...
个人分类: 猪牛羊|4141 次阅读|2 个评论 热度 6
分享 鱼香肉丝
rosejyy2000 2020-7-18 11:30
鱼香肉丝
凡是以做鱼香方法做的菜,大家都喜欢,鱼香肉丝是一道经久留传的菜,笔者也时不时做一次,笔者喜欢有点嚼头,故意把肉丝切得粗一点,这样在腌肉抓掩时就不怕断了,而且爽口弹牙。 主料:里脊肉约100克、水发木耳1杯、笋丝1/2杯。 辅料:蒜末1大勺、姜末1大勺、红葱末1大勺、红椒末1大勺; 腌肉调料:生抽1 ...
个人分类: 猪牛羊|4301 次阅读|0 个评论 热度 6
分享 香草小酥肉
rosejyy2000 2020-7-8 12:07
香草小酥肉
有些菜很难说是什么风格,也没个正式的经典传承,有时候小脑袋灵光一现,想出个“特别”来,出处派系说不出个所以然,但,美味可口,难度系数又不高,岂不是件好事儿?此菜可下饭也可下酒,香口。。。。 主料:猪腰肉约150克。 调料:罗勒1/4小勺、迷迭香1/4小勺、百里香1/4小勺、香菜籽1/4小勺、蒜粉1/3小 ...
个人分类: 猪牛羊|3822 次阅读|2 个评论 热度 6
分享 台湾风味卤肉
rosejyy2000 2020-7-2 12:42
台湾风味卤肉
先声明一下,笔者是广东人,也不住在宝岛,做出来的的宝岛菜咱肯定不正宗,但咱愿意学习,愿意欣赏。 经常看台湾的美食节目,都少不了提到肉燥,他们也有不同的风格和制作方法,有一个节目是高雄的某个燥肉饭店很出名,仔细听了老板的介绍,有一样做卤肉是 ...
个人分类: 猪牛羊|3476 次阅读|3 个评论 热度 4
分享 红烧酱烩肉片圆白菜
rosejyy2000 2020-6-28 11:32
红烧酱烩肉片圆白菜
这是算一个快手菜,先把肉片炒熟,再炒圆白菜,然后加上红烧酱就可以了,也不用想太多,好下饭哦。 主料:瘦肉约150克、圆白菜1/2个、紫洋葱/2个。 辅料:蒜末1大勺、姜末1/2大勺、辣椒1条。 腌肉调料:精盐1/4小勺、胡椒粉1/3小勺、料酒1大勺、玉米淀粉1小勺、菜油1大勺。 炒菜调料:红烧汁2大勺、生抽1 ...
个人分类: 猪牛羊|3983 次阅读|2 个评论 热度 5
分享 牛肉炒西葫芦
rosejyy2000 2020-6-27 11:19
牛肉炒西葫芦
这个菜的IDEA来源于一个失败的菜,本来以为牛肉罐头是一般的午餐肉,可以切条来炒,谁知炒起来全部散开成肉末,就成了肉末菜了,后来一想,这样也可以自成一风格的混合肉菜呀,此菜很简单,中途不用换锅再起锅,一锅炒到底,方便快捷技术含量低。前段时间种了西葫芦,全有机的,毛小孩的功劳,现在快有收获了,已经收 ...
个人分类: 猪牛羊|3421 次阅读|0 个评论 热度 4
分享 蒙古汁排骨
rosejyy2000 2020-6-24 11:43
蒙古汁排骨
其实蒙古汁用途挺广泛的,可以做牛肉,可以做猪肉,也可以做鸡肉,所以时不时会买一袋蒙古汁来做菜。有时挺想知道它的配方,就是没找到,严格来说是想自己做,没做出来,买袋装先用着呗。 主料:排骨约400克、 洋葱1/2个、绿菜椒1/2个、小红菜椒1条。 辅料:生姜4片、蒜头2瓣、葱头1粒、鸡蛋1枚。 腌骨 ...
个人分类: 猪牛羊|3347 次阅读|4 个评论 热度 5
分享 孜然牛肉炒西芹
rosejyy2000 2020-6-18 12:50
孜然牛肉炒西芹
孜然味对牛肉羊肉都是很好的调料,记得九九年去九寨沟吃的全羊,在烤全羊时也放了很多孜然,从此给我留下了为深刻的印象。在Kroger买了一包孜然籽,用咖啡打磨机打碎,但没有打成粉状,这样与瓶装孜然粉形成不同层次的味感,所以有时做牛肉时都会放一些孜然粉来调味,味道既然芳香又能去肉腥味。 主料: ...
个人分类: 猪牛羊|2741 次阅读|0 个评论 热度 3

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