分享 盐焗五花肉
rosejyy2000 2021-3-11 14:03
盐焗五花肉
无限怀念家乡的盐焗鸡,所以特地从超市买了海盐,刚好家里又有经久不用带盖的铁锅,太合适了,就干吧,一时不备鸡鸡,就焗猪肉吧。 说到盐焗,还是大有作为的,除盐焗整鸡外,还可以盐焗鸡翅、鸡腿和鸡胗等,盐焗虾、盐焗鱼也挺好的,别忘了还有八戒肉呢,盐焗起来也有一大堆,如五花肉、枚头肉等,不说了,行动喽 ...
个人分类: 猪牛羊|3243 次阅读|0 个评论 热度 6
分享 沙茶牛肉片
rosejyy2000 2021-2-19 16:10
沙茶牛肉片
这个“煮意”是从网上得来的,以前都想不到沙茶和牛肉的结合,而且是那么的和谐美味,笔者没有完全按照视频做,靠自己的想象和经验,做出了一道美味的菜。这道菜比较温和,老少咸宜,下饭佳品。牛、牛、牛,还是牛,自己不够牛就做牛菜,呵呵,今年是牛年,在新年期间把做牛肉的菜先放上来吧。 主料:牛 ...
个人分类: 猪牛羊|3847 次阅读|5 个评论 热度 9
分享 五香牛肉
rosejyy2000 2021-2-13 13:31
五香牛肉
很喜欢用空气炸锅,挺方便的,如果食材个头不大和量不多,可以用空气炸锅来代替,这不,想起吃五香牛肉,块不大,用考虑用空气炸锅来做了。牛!牛!牛!牛气冲天!今天秀烤牛肉。 主料:牛肉约400克。 腌料:五香粉1/2大勺、食盐1/2小勺、混合胡椒粉1/2小勺、清水1/4杯、小苏打1/4小勺(不喜可省略)。 ...
个人分类: 猪牛羊|3621 次阅读|0 个评论 热度 9
分享 粤式枚叉
rosejyy2000 2021-2-9 13:33
粤式枚叉
广式叉烧很有口碑,广东人的烧腊店一般都做来出售,而且枚头肉偏瘦,对于怕肥肉怕油腻类的人,也喜欢它。买到约1磅的枚头肉,就用来做枚叉吧。快过年了,叉烧、烧肉和红烧菜等都是春节应节菜,寓意生活红红火火,咱也来凑个热闹吧。 主料:枚头肉约450克。 腌肉:叉烧酱2大勺、玫瑰露2大勺、蜂蜜1大勺、生 ...
个人分类: 猪牛羊|3412 次阅读|1 个评论 热度 10
分享 红酒骰子猪排
rosejyy2000 2021-1-21 14:47
红酒骰子猪排
买了三块T骨猪排,把大块肉的部分割下来做主菜,剩下来的边边角角就想办法来对付,于是乎就想起了骰子牛排,就借鉴它的做法来做,很是美味,肉也不柴不老。再说说铸铁锅,用铸铁锅煎肉肉就是香,不但保温性能较好,煎起来也够锅气。 主料:T骨猪排边料400克。 辅料:西芹3瓣、中型洋葱1个。 表面:食盐2小撮 ...
个人分类: 猪牛羊|3618 次阅读|1 个评论 热度 6
分享 蔬菜肉丝
rosejyy2000 2021-1-4 11:33
蔬菜肉丝
炒肉丝是很普通的家常菜,除配肉丝的材料也很多,可以配干货,也可以配新鲜蔬菜,搭配很灵活,把材料切成丝状,易熟也容易咀嚼,老少咸宜。 主料:枚头肉切约100克。 配料:冬菇3朵、黄花菜干大把、罐头笋220克、红萝卜1/2条、小黄瓜2条、西芹2大瓣。 辅料:红葱头1/2粒、生姜1块、蒜头1瓣、辣椒1段 ...
个人分类: 猪牛羊|4256 次阅读|0 个评论 热度 6
分享 海盐腌猪肉
rosejyy2000 2021-1-1 12:38
海盐腌猪肉
很多时候看见网上腌咸肉的帖子,真的很吸引,各种风格各种味道,于是就眼见心谋,开始学做了几种风格的咸肉,以前广东人做的盐焗鸡和腌制肉类喜欢用粗盐,粗盐咸度高,这次决定用粗盐加上常的几种调料炒香来腌,效果不错。 主料:五花肉约500克。 调料:香叶3片、花椒1大勺、八角1朵、小茴香1/2大勺、姜片8 ...
个人分类: 猪牛羊|4927 次阅读|0 个评论 热度 8
分享 五香小酥肉
rosejyy2000 2020-12-23 13:20
五香小酥肉
这个菜也是从James的美食节目学来的,它可以下饭,也可以做零食和下酒,也很喜欢他的节目,通俗易懂好操作,同时也到了掺糯米调炸糊,在这里要谢谢他呢。 主料:五花肉约400克。 腌肉片:生姜4片、蒜头1瓣、干葱头1/2个、清水2大勺、食盐1/3小勺,胡椒粉1/3小勺、五香粉1小勺。 外壳:糯米粉2大勺、玉 ...
个人分类: 猪牛羊|4360 次阅读|2 个评论 热度 7
分享 虾酱蒜茸五花肉
rosejyy2000 2020-12-17 16:09
虾酱蒜茸五花肉
虾酱是中国沿海地区、中国香港地区以及东南亚地区常用的调味料之一。广东人喜欢用虾酱蒸猪肉、蒸排骨、炒肉炒菜,偶然看见网上用虾酱腌猪肉再煎的视频,感觉很实用,也容易做,便记住了大概,到了真的做起来就凭经验发挥。此菜特点为味道独特、咸香下饭。不过也有些朋友可能会不喜欢 ,在这里提醒一下,先闻闻气味, ...
个人分类: 猪牛羊|341 次阅读|0 个评论
分享 腊肉炒抱子甘蓝
rosejyy2000 2020-12-15 11:05
腊肉炒抱子甘蓝
这是一个普通得不能再普通的菜了,但还是想说一下这个菜,大家都知道,腊肉的油脂比较丰富,而抱子甘蓝则是瘦物,意为比较寡瘦的菜,与腊肉腊肠等油脂比较丰富的肉结合,肥瘦结合,相得益彰。 主料:腊肉约100克、抱子甘蓝约300克。 辅料:生姜5片、干葱片1/2个量、蒜头末2粒量、辣椒圈1只量。 调料:食盐 ...
个人分类: 猪牛羊|4223 次阅读|1 个评论 热度 6

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