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豆干素炒
2016-7-23 09:17
这是全斋的菜,也是随心选材,用了冰箱用剩的利马豆和顺手在地里摘下的两棵白菜,随随便便又一餐饭了。 原材料:豆干2块,利马豆1/2杯,四季青白菜2棵,姜5片。 调料:盐1茶匙,糖1/4茶匙,胡椒粉1/4茶匙,料酒1汤匙。 操作步骤: 一、把豆干切粒,放在锅里爆干水,盛起备用; 二、将白菜叶和梗分开,均切成 ...
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素菜斋菜
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笑脸娃娃饼干
2016-7-23 09:09
这款饼干,能和孩子一起做就更好了,好让孩子充分发挥其想象力,画出TA们喜爱的笑脸,也能营造家庭的温馨欢乐气氛。这虽是平凡的饼干,但也能唤起大人的童心和乐趣,何乐也不为呢? 我是根据君之的方子和方法做的,在饼的大小上就着现成的模改动了。现把君之的方子、方法和提示拍下来给大家。 原材料:低筋 ...
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烘焙--曲奇饼干
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全麦麦片面包
2016-7-22 09:54
这次从孟老师的书里找到全麦面粉和燕麦片做面包的方子,而且是用中种做法,以前试过用直接法和汤种法,现在试试中种法,初次学做,俺将方子的用量全部减半,怕万一不成功也浪费不大。 改后配方如下: A 中种面团:全麦面粉1/2 + 1/4 cup,面包机酵母1/2 tsp,高效活性酵母&nb ...
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烘焙--面包
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香烤小土豆
2016-7-22 09:45
很高兴买了一袋紫色小土豆,放香草,特别是迷迭香,配土豆特别好,幻想着要把土豆烤得有特色一些,在烤盘底垫上面包糖,坏了,面包糠用完了,怎么办呢,就想到了用克力架打碎来代替,烤完后效果特别好,真的。 原材料: 紫色小土豆约1磅,克力架饼干6块。 调料: 盐1/4茶匙,黑椒粉1/4茶匙,迷迭香1/4茶匙,罗 ...
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素菜斋菜
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酥炸香草鸡块
2016-7-22 09:38
最近好象和香草铆上了劲,领导也十分喜欢,香草也能劈去肉腥味,所以时不时就用来烤烤鸡烤烤肉,挺香。 原材料: 鸡腿肉1磅,面包糠1/2杯,黄油1/2汤匙。 调料: 盐1/2茶匙,黑椒粉1/2茶匙,红椒粉1/2茶匙,迷迭香1/4茶匙,罗勒1/4茶匙,百里香1/4茶匙,糖1/4茶匙,玉米淀粉1/2汤匙,菜油3汤匙。 操 ...
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布法罗椰菜花
2016-7-21 10:15
这里先提一提布法罗鸡翅,百度是这样解释的: 布法罗辣鸡翅( Buffalo wings ,在美国东北部简称 wings )是采用鸡翅的中下部(分 flats 和 drums ),不上面粉油炸,再上以辣椒为原料的酱汁及其他调味。虽然各家有各自的酱汁配方,原本的酱汁只有:辣椒酱、白醋、牛油、盐和蒜头五种材料。如果辣汁已经 ...
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素菜斋菜
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五香薯条
2016-7-21 10:12
薯条味道也可以是西式,也可以是中式,五香粉、十三香大家都知道吧,今天就用五香粉,领导十分赞,吃了不少。 原材料: 长土豆3个。黄油2汤匙。 调料: 盐1/2茶匙,五香粉1茶匙,黑椒粉1/2茶匙,玉米淀粉2茶匙。 操作步骤: 一、土豆打扁来切,如图; 二、再把切成扁状的半块土豆呈扇形切三或四等份呈扇形 ...
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素菜斋菜
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简易Strawberry小蛋糕(非烤箱版)
2016-7-21 09:15
用新鲜水果做蛋糕,效果真好,水果味道十分鲜,介绍如下: 材料: 材料及配方:(自已琢磨的) 大蛋I只(60g)、砂糖20g、香精1/4 tsp、沙拉油4 tsp、低筋粉(Baking Flour)60g、泡打粉(Baking Powder)1/8 tsp、Strawberry1-2个。 做法: 一、先将蛋液打到起泡,再加糖,再打,分别加入香精、沙拉 ...
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烘焙--蛋糕
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香草烤蘑菇
2016-7-20 09:25
这是个懒人烤箱菜,把蘑菇捞一捞调料放进烤箱就有得吃了,够懒吧。 原材料:中型蘑菇约8只,新鲜欧芹1小棵。 调料:盐1/2茶匙,百里香1/4茶匙,迷迭香1/4茶匙,罗勒1/4茶匙,黄油1.5汤匙,黑椒粉1/2茶匙,玉米淀粉1茶匙。 操作步骤: 一、把黄油放入一碗叮8秒,加入全部调料; 二、搅拌均匀; 三、 ...
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素菜斋菜
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蠔油草菇牛肉
2016-7-20 09:23
蠔油草菇牛肉是经典的粤菜,由于地域限制,买不到新鲜草菇,只好用罐装草菇代替了。 原材料:牛肉约200克,草菇约300克,姜丝1小撮。 调料:生抽1汤匙,胡椒粉1/4茶匙,料酒1汤匙,苏打粉1/4茶匙,蠔油2汤匙,玉米淀粉2茶匙,芝麻油1/2汤匙。 操作步骤: 一、把牛肉切片,放生抽1汤匙,胡椒粉1/4茶匙 ...
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