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- 分享 牛肉土豆羹
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买了两块牛排，块头比较小，感觉如果要煎的话，会比较硬，把心一横，全部切成片来做羹，趁着有自己种的新鲜番茄，味道肯定很鲜。 原材料：牛肉约300克，大番茄1/2个，长土豆3个，青豆1杯，腌咸黄瓜粒1/2杯，罐头牛肉汤2罐， 蒜茸1茶匙，洋葱茸2茶匙， 。 调料（一）：生抽1汤匙，盐1/4茶匙，胡椒粉1/4茶匙，苏打 ...
- 分享 鸡蛋土豆粒
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算是跟土豆较上劲了，自从跟Chef John学做土豆粒后，一直换着材料来做土豆粒，务求做到既能裹腹又能享受，这次试试用鸡蛋来配，效果甚佳。 原材料：长土豆3个，咸肉约50克，鸡蛋2只。 调料：百里香1/4茶匙，罗勒1/4茶匙，迷迭香1/4茶匙，黑椒粉1/4茶匙，盐2/3茶匙，糖1/4茶匙。 操作步骤： 一、把鸡蛋打散，升 ...
- 分享 番茄炒饭
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后院种的番茄接二连三地结果了，咱家吃不了那么多，于是就趁新鲜派邻居派同事，自己也努力地去做番茄菜，什么番茄比萨酱、番茄炒蛋、番茄煮鸡、番茄牛肉汤，今天就用紫番茄炒个饭吧。 原材料：白饭2饭碗，樱桃番茄5个，紫色番茄5个，午餐肉2片。 调料：盐2/3茶匙，糖1汤匙，胡椒粉1/4茶匙，功法1/2汤匙。 操作 ...
- 分享 小动物芝麻苏打饼干
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一直在学甜点心，就象我领导取笑的，We are enough sweet，得向咸方面发展发展，想来想去，俺平时喝牛奶，总是有些不良效应，不是肚子轰鸣，就是Pass Gas，听说就着牛奶吃些苏打饼能减轻症状，于是就立即行动。本人特别喜欢太平芝麻苏打饼，按它的形状模仿做了些。 材料： 油馅：鸡油 1/4cup、低筋粉 3/4cup。 水 ...
- 分享 香煎小土豆
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炷小土豆不用削皮，挺方便，用来做零食、配中西餐都挺好，想了一个好吃又好做的办法，就是香煎，再蘸点淮盐或其他调料，原汁原味。 原材料：黄色小土豆1磅，菜油适量。 调料：淮盐约2茶匙。 操作步骤： 一、把土豆煮至刚熟，筷子插入能穿过； 二、用大菜切把土豆拍扁； 三、拍成如图就可以了 ，不要太扁哦 ...
- 分享 咖啡花生香酥球
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这是跟着君之学的咖啡花生小圆饼做的，但在整形操作时没把面坯压扁，所以就叫做球了，配方上的材料混合后不好整形，面粒儿散散的，所以就没敢把面坯往下压扁，不过挺香酥的，还有点象小时候炒米饼的味道，炒米饼是很硬的，但这些香酥球就酥松多了。 原材料： 熟面粉100克 无盐黄油50克 糖粉 ...
- 分享 蜜柚杯蛋糕
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看见有个网友用柑皮做蛋糕，想象到那香香的橙味，顿时联想到家里的那瓶南韩蜂蜜柚子茶，心动不如行动了，折腾折腾，权当锻炼身体。有句笑话，杯状的糕饼，西人常叫MUFFIN，我和朋友TINA，总把它们叫做马粪，问我们的家长们，想不想吃马粪，我家的领导不知就里，大叫好吃，TINA的领导在旁边哈哈大笑。废话少说， ...
- 分享 麻辣豆腐
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煎过的豆腐，吃起来有嚼劲，加上麻辣的味道，超好下饭。 原材料： 豆腐1磅 香葱1棵 调料： 豆瓣酱2汤匙 花椒1茶匙 糖1/2茶匙 蒜头2瓣 熟花椒粉1茶匙 玉米淀粉1/2汤匙 操作步骤： 一、把葱白葱绿切开，两者都切成粒，把豆腐改刀成条状块儿，煎至金黄色，盛起备 ...
- 分享 玉米粉圆饼Tortillas
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早就想做这种饼了，但Chef John的另一个版本是用真正墨西哥的玉米粉，超市有售，但好大一包，怕吃不完浪费，就搜出了 这个版本，它是面粉版，笔者加了适量的玉米粉，这是墨西哥菜中很多时用上的Tortillas 玉米粉圆饼，也是跟Chef John学的，此种圆饼有点象面食中的灌蛋饼，中间装馅，用馅也很灵活，爱吃什么就灌 ...
