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- 分享 蕃茄味玛德琳
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以前做过几次玛德琳，总想换换口味，也曾经见过书里有蕃茄蛋糕一说法，这次尝试用新鲜蕃茄做玛德琳，前几次做玛德琳的配方虽然在美国人方子的用糖量大幅度减了，但还是觉得甜，现在加上了蕃茄，在口感上也可以把甜度稍微降低一些，效果还真不错。 材料配方： 无盐黄油 100g 盐 1/6tsp 细砂糖 75g 新鲜 ...
- 分享 巧克力夹心小饼干
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前几年学烘焙，就是从学做饼干开始的，再学做蛋糕和面包，兜兜转转，又来做饼干了。饼干，范畴挺广的，有甜的、有咸的、有巧克力味、也有抹茶味等，可以粗食，用来暂时顶肚，也可就着咖啡和茶，小资一下，借鉴君之的方子，做了巧克力夹心饼干。早餐时喝牛奶嚼几片饼干，下午茶时叹一杯香浓的红茶或咖啡，品尝点心 ...
- 分享 白果腐皮糖水
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白果腐皮糖水，清香滋润，但配料做法各有不同，在配料方面，只选了两个材料，千万别告诉我加什么什么更好，单指白果糖水来说，我喜欢白果的清香、腐皮的豆香，足矣，如果说再可接受的，那就是加鹌鹑蛋或土鸡蛋，白水煮熟放两只进去也无妨，但关键是找不到，经过“流水线”的饲料蛋有少许腥味，就没意思了；在做法 ...
- 分享 五谷粥
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说一说这个粥的构思，很喜欢煲小米小麦粥，但只用它们煲，粥不会很棉，加上些米和糯米，粥就比较绵软和可口，再放上玉米粒，多些粗纤维，营养就更好了，所以，把玉米粒剁碎后放粥里了，给粥增添一丝甜意。 原材料： 小米 约50克 小麦 约50克 茉莉花牌大米 约50克 糯米 约50克 玉米 约70克 ...
- 分享 清汤芦笋
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吊高汤，就是想办法把肉汤弄得清澈不混浊，表面看似斋而内容不斋，伴以白菜、芦笋等蔬菜，让人感觉清爽简约，当您尝到汤时会感到和味鲜甜，它的特点，就在一个“吊”字。一般吊汤都用鸡胸肉，在吊汤里称鸡胸肉末为鸡腻子，也可蛋白，但汤不能太多，以笔者经验，如果鸡胸肉吊的还不够清，可再用蛋白吊一次，那可是 ...
- 分享 金黄地瓜饼
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蕃薯，系好嘢嚟嘎（是好东西）， 富含 蛋白质 、 淀粉 、 果胶 、 纤维素 、 氨基酸 、 维生素 及多种 矿物质 ，有“ 长寿 食品 ”之誉。含糖量达到15%-20%。具有 抗癌 、保护心脏、预防 肺气肿 、 糖尿病 、 减肥 等 功效 。又俗称 地瓜 。小时候老爸时不时就叫我们吃点，说吃地 ...
- 分享 蠔油两面黄
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记得在小时候老爸做过两面黄炒面，太好吃了，大叫，老爸您真厉害哦，他说是出差时吃过，凭记忆学做的，如今我也仅凭着当年的少少记忆和几分想象，试做一下，这里买不到韮黄，就用蒜苗代替了，一样的香。 原材料： 黄色的干面饼 80-90克 蒜苗 适量 调料： 蠔油 适量 糖 适量 玉米淀粉 适量 ...
- 分享 汽锅炖田七凤爪
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田七 即三七。 三七 ，又名参三七、 田七 、土三七、血山草、六月淋、蝎子草，古时亦称昭参、血参、人参三七、田三七、 山漆 、 三七参 等，属五加科人参属多年生草本植物，是中国特有的名贵中 药材 ，也是我国最早的药食同源植物之一，因其播种后三至七年挖采而且每株长三个叶柄， 每个 ...
