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分享 Focaccia 佛卡恰: rosejyy2000 2016-5-24 09:39; Focaccia is related to pizza, but not considered to be the same. Focaccia is quite popular in Italy and is usually seasoned with olive oil and sometimes herbs, and may be topped with onion, cheese and meat, or flavored with a number of vegetables. However, by far the most typical focacci ...; 个人分类: 烘焙--面包|3604 次阅读|1 个评论热度 3

分享凉拌麻辣秋葵: rosejyy2000 2016-5-24 09:36; 秋葵是很健康的蔬菜，但感觉是很多粘液，曾经查过网上，如何能去掉秋葵的粘液，但看见网友说，没有粘液还算秋葵吗？营养就在粘液里，所以就打消了去除粘液的念头，老老实实地焯水凉拌了。比较喜欢麻辣味道，于是就做了些花椒油，用来凉拌菜，增香不少。原材料：秋葵 1/2磅姜 1小块葱 1/2棵蒜头 2 ...; 个人分类: 素菜斋菜|3556 次阅读|3 个评论热度 4

分享麻辣田鸡腿: rosejyy2000 2016-5-23 09:46; 雪藏兼大种田鸡腿，无论如何都跟请蒸滑炒挂不上钩，说用老干妈吧，又说老干妈有含不利健康指标超标的嫌疑，干脆就用做辣子鸡的方法来处理，用的基本都是原始材料，辣椒是自己种的，晒干后一直保存着，有用武之地了。因为不想把菜做得过辣，所以在辣椒用量上减少了。此菜无论是下饭、下酒、招待客人及硬货年菜，都 ...; 个人分类: 海鲜河鲜|5028 次阅读|1 个评论热度 2

分享马卡龙Macaron: rosejyy2000 2016-5-23 09:42; 老是听网上说马卡龙如何难做、如何可爱又如果迷人，索本求源，原来是杏仁蛋白饼演变而来的，马卡龙的配方与其它饼干比相对特别，它的原材料里没有面粉，只有糖请看百度的解释吧：马卡龙（Macarons，又称作玛卡龙、杏仁小圆饼、少女的酥胸），是一种用蛋白、杏仁粉、白砂糖和糖 ...; 个人分类: 烘焙--曲奇饼干|3363 次阅读|3 个评论热度 3

分享啤酒焖鸭: rosejyy2000 2016-5-23 09:38; 试过用啤酒焖牛肉，味道十分好，叫领导手下留情，千万别喝光，留一罐啤酒给俺煮鸭，加上最近买了个搪瓷内胆煲，用来煮鸭很是好用，所以就把鸭子解冻分成两半，一半是用啤酒煮，另一半做盐水鸭。在煮的过程中，还是念念不忘那柱侯酱，忍不住加了两大勺，太棒了，在收火前，加了少许大蒜叶，一来可以增香，也来让菜 ...; 个人分类: 三鸟|2668 次阅读|1 个评论热度 4

分享 Beef Sauce Spaghetti: rosejyy2000 2016-5-23 09:30; 辛辛苦苦做了牛肉酱这个半成品，当然就很想做成品出来啦，意式粉面当中，Spaghetti 就比较广泛和出名，先用它来初试牛刀。做了一大盘，领导品尝，说比餐厅的味道好，明天再来，哈哈，他好给面子哦，明天我就换成宽面条，来个换汤不换“药”，只要肉酱在，不怕做不出来。意面原材料：一人份量牛肉番茄酱 1c ...; 个人分类: 粥粉面饭|3364 次阅读|2 个评论热度 3

分享牛肉番茄酱: rosejyy2000 2016-5-23 09:25; 最近翻过一本关于烤箱烘焙菜的书，里面的很多菜式，都离不开基础酱料，如牛肉酱、红酱、培根酱、咖喱酱等，这些酱料很大程度上决定了菜的风格和味道，酱做得好，对整盘菜就有保证，一酱到手，就可以用它来做比萨（底酱）、伴意粉意面等如Spaghetti ，Macaroni，Lasagna ,Orzo等等，也可以用来做海鲜河鲜、 ...; 个人分类: 其他|11103 次阅读|5 个评论热度 4

分享糯米小米蒸排骨: rosejyy2000 2016-5-22 12:30; 这个菜做起来比较简单，但营养丰富，口味温和，排骨的精华被米饭吸收，饭和菜能有机地结合，但小米和糯米要在烹调前用冷水浸泡，才容易被蒸熟蒸透。原材料：排骨约200克小米约100克糯米约100克调料：盐 1/4小勺糖 1/4小勺排骨生抽1大勺胡椒粉 1/4小勺料酒 1大勺操作步骤 ...; 个人分类: 猪牛羊|3072 次阅读|1 个评论热度 5

分享烤五香猪臀肉: rosejyy2000 2016-5-22 12:24; 以前曾经烤过猪腰部肉Pork Loin，感觉有些柴感，偶然买了块猪臀肉 Pork Butt ，烤好后很软嫩，以后如果再买猪肉来烤，就挑猪臀肉，这次一改以前的风格，用我们国人的五香粉来腌，边烤边香，烤好后厨房也充满了香气，肉质也嫩滑多汁。原材料：猪臀肉约1.2磅调料：五香粉 1大满勺蒜盐 1小勺 ...; 个人分类: 猪牛羊|4494 次阅读|1 个评论热度 4

分享水晶糯米肉丸: rosejyy2000 2016-5-22 12:20; 这个菜可以是家常菜，也可以做喜庆菜，亦可以用招待客人，水晶糯米肉丸，一是是糯米被蒸得晶晶莹莹象珍珠，可代表财气宝气，二是圆圆的丸子比喻閤家团圆，圆圆满满，三是肉码寓意有鱼有肉，四是红萝卜垫底，意为红皮赤壮，身体健康。而且无骨无刺，老少咸宜。原材料肉丸：猪肉末 150克红萝卜 40克 ...; 个人分类: 猪牛羊|3105 次阅读|3 个评论热度 3

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