分享 白饭焖腊肉
rosejyy2000 2019-9-29 15:58
白饭焖腊肉
腊肉是自己晒的,没有人工色素、人工防腐剂,吃得安全吃得放心。腊肉有菜谱里用途广,可以配蔬菜来炒,也可以单蒸、亦可以在饭里蒸,在高热加温时腊肉释出的汁不浪费,还记得我们以前用砂煲烧柴煮饭,是挺麻烦,但很香,现在烹饪工具多种多样,也现代化,为了煮出来的饭飘着腊味香味,便把腊肉放在压力锅里直接蒸了 ...
个人分类: 粥粉面饭|4809 次阅读|0 个评论 热度 5
分享 墨西哥式番茄炒饭
rosejyy2000 2019-8-31 09:25
墨西哥式番茄炒饭
一谈到炒饭,总会想起剩饭,偶尔看到一个名厨的视频,听他一说,颠覆了一直以来留存的观念,原来完美的炒饭是用新鲜饭炒的,这样饭气才来得香,大饭店的炒饭都是是新鲜饭炒的呀。也许有人说,刚煮好的饭用来炒,无不无聊啊,那笔者说,回锅肉是把煮过的肉再来炒,不也是一种风格吗?当然,炒饭也是处理剩饭很好的处理 ...
个人分类: 粥粉面饭|3212 次阅读|6 个评论 热度 3
分享 叉烧汤粉
rosejyy2000 2019-7-25 12:41
叉烧汤粉
叉烧在广东很普遍,可以配煲仔饭、炒菜,也可以伴粉面,时不时烤几条叉烧,两三天都不用考虑其它肉肉了。 主料:叉烧约12片、细粉1扎、大白菜3大叶、蒜叶3片、香葱1棵、猪油渣1把。 调料:精盐适量、胡椒粉1/3小匙、叉烧汁1/4杯。 烹调过程: 一、香葱全部切丝,蒜叶切段、大白菜切段,锅放开水,放入猪油 ...
个人分类: 粥粉面饭|6111 次阅读|2 个评论 热度 6
分享 叉烧白菜饭
rosejyy2000 2019-6-3 11:49
叉烧白菜饭
有时候我们喜欢牛肉饭、腊肉腊肠饭,其实叉烧饭也不错,有了叉烧,焗饭就不在话下了。 主料:白饭半锅、叉烧约150克、白菜约400克。 辅料:蒜末1/2大匙、姜末1/2大匙、香葱1棵。 调料:精盐1/3小匙、胡椒粉1/3小匙、白糖1/4小匙、生抽2大匙、老抽1大匙、蠔油1大匙、麻油1/2大匙。 图解: 一、先把米 ...
个人分类: 粥粉面饭|7857 次阅读|3 个评论 热度 6
分享 叉烧椰菜炒细粉
rosejyy2000 2019-5-27 09:23
叉烧椰菜炒细粉
叉烧是个好东西,既可以单独享用,也可以配菜,又可以炒面炒粉,时不时烤烤叉烧,当是怀念家乡解乡愁,不知道再能说什么,只能--呵呵! 主料:叉烧约75克、细米粉1扎。 辅料:椰菜3叶、洋葱1/4枚、香葱2棵。 调料:精盐1/3小匙、胡椒粉1/4小匙、生抽2大匙、老抽1/2大匙。 图解: 一、约2小时前预先把 ...
个人分类: 粥粉面饭|2945 次阅读|0 个评论 热度 3
分享 生滚鸡肉粥
rosejyy2000 2017-5-30 19:51
生滚鸡肉粥
鸡腿肉比较爽脆,在腌肉里加水淀粉,生滚粥比较幼滑,再撒些葱花,卖相和口感很加分哦,你说早餐整一碗鸡粥,不知多惬意。 主料:大鸡腿1枚,白粥1汤碗,生姜1小块,香葱1条。 腌肉调料:盐1/4小匙、胡椒粉1/4小匙、白酒1/2大匙、玉米淀粉1小匙。 煮粥调料:胡椒粉1/3小匙、精盐1/3小匙、麻油1小匙。 ...
个人分类: 粥粉面饭|5472 次阅读|7 个评论 热度 10
分享 铁锅咸肉饭
rosejyy2000 2017-3-30 16:50
铁锅咸肉饭
小时候用原始的搪釉砂锅煮饭,是烧柴的,有时也烧蜂窝煤,饭焦好香哦,电饭锅横空出世后用就上了电饭锅,有了压力锅后又用压力锅,现在用的是几功能集一身的电动压力锅了,群组里谈到铁锅煮饭,就跟风用铸铁锅煮一煮玩玩,效果甚佳,饭粒粒分明,不软不硬,加上肉菜一起煮又多了几分香味。 原材料:大米 ...
个人分类: 粥粉面饭|6043 次阅读|9 个评论 热度 4
分享 压力锅火腿玉米饭
rosejyy2000 2017-2-27 23:11
压力锅火腿玉米饭
做饭时间,瞥见冰箱里有块火腿,顺便割了些下来切试试用来做饭,把火腿切成粒,再配些玉米和青豆,有营养又养眼,一锅饭煮下来稍调味就可以享用了,有肉有菜快捷方便。 原材料:火腿约100克,玉米2/3杯,青豆2/3杯,黄色长谷米3筒,水适量。 调料:盐1茶匙,胡椒粉1/3茶匙,麻油2茶匙。 操作步骤: 一、量好米 ...
个人分类: 粥粉面饭|1482 次阅读|1 个评论 热度 3
分享 红枣红豆粥
rosejyy2000 2017-2-23 11:25
红枣红豆粥
烹调就是这样,不是这样搭配,就是那样搭配,今天就用双红搭配,红豆与红枣,红红的,香香的。 原材料:红枣5个,红豆2/3杯,大米2/3杯。 调料:红糖适量。 操作步骤: 一、准备好材料,先净,红枣开边去核; 二、放水约1/2锅; 三、使用多谷物档45分钟煮,时间到了稍冷慢慢泄水汽才开锅盖,换煮饭档,加入 ...
个人分类: 粥粉面饭|4177 次阅读|12 个评论 热度 12
分享 叉烧面片
rosejyy2000 2017-2-16 11:49
叉烧面片
做了好几条叉烧,送了三条给朋友,剩下的自家享用。我想叉烧除了炒菜,配面食也应该很棒。 原材料:全能面粉2.5+杯,清水1杯,叉烧片约75克,西兰花约150克,葱花约1/4杯,叉烧汁1/2杯。 调料:精盐2/3茶匙,胡椒粉1/3茶匙,麻油1茶匙。 一、把面粉与水结合,把面团揉得三面光,面团要揉筋道,再拔成长条切薄片 ...
个人分类: 粥粉面饭|4440 次阅读|6 个评论 热度 9

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