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- 分享 草本调料小餐包
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好久没做面包了，偶尔去了一家美国人餐厅（Steak House），餐前小吃是一篮小餐包，俺为了保存战斗力，不敢多吃，试了半个，很软很香，看见表面上有少许调料的小粒粒，再加上尝了味道，慌晃然大悟，原来是草本调料，怪不得那么香呢。领导就犯傻了，把面包全吃了，也许是香到忍不住口吧，到了吃正餐（ ...
- 分享 牛肉苦瓜
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种下的苦瓜有收获，作为广州人的我，木有理由忘了我们的经典菜苦瓜炒牛肉的呀，以前去吃工作餐，点碟头饭，都忘不了叫苦瓜牛肉，现在有条件有材料，绝对要上，刚好冰箱有块不算太好的牛排，切了腌了炒苦瓜。 原材料：长苦瓜2个，牛肉约100克，蒜头1瓣。 调料（一）腌牛肉：盐1/3茶匙，生抽1/2汤匙，糖1/4茶匙， ...
- 分享 豆浆面包
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从Walmart买了盒豆浆，喝不完，就做起面包实验来了，豆浆很稠，做起来面团较粘，如果用稀点的豆浆做面包，面粉用量调整一点点就可以了。 数量：1 Loaf 原料： 豆浆 1 cup 高筋面粉 2 cups + 3 TBL 面包机酵母 1 tsp 高效活性酵母 1/8 tsp 糖 1 1/2 TBL 盐 1/2 tsp 无盐黄油 1 1/2 TBL 面团操作步骤： 一 ...
- 分享 凉拌苦瓜
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种下的苦瓜现在不断地结果了，好几个品种呢，大顶苦瓜今年没种好，特别小，白苦瓜和刺苦瓜搞不好混了种，果实也小，比较苦涩，索性切片烘干冲茶，效果挺好， 用来做菜的还是长苦瓜比较好吃，炒鸡蛋和凉拌挺脆挺爽的，现介绍苦瓜的凉拌方法。 原材料：长苦瓜2只，红辣椒1只。 调料：熟花椒粉1/2茶匙，盐1/4茶 ...
- 分享 蜗牛面包（原名为 Mallorcan Ensaimadas）
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这种面包常见于西班牙人的早餐上，是一种较其它面包甜和含油较多的面包。书上配方的量较大，本人按相应的比例将用量减少到原来方子的一半左右。书的原作是体积较小的，本人怕麻烦而且大食，包子做大了些。 数量：10个 原材料： 面团 高筋面粉1 1/2 cup 水 1/2 cup 面包机酵母 1/2 tsp 高效活性酵母 1/8 tsp ...
- 分享 薏米茨实淮山粥
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夏天吧，总少不了汤汤水水的，每天不是煲汤就是熬粥，家里有什么就熬什么，看见有清补凉材料，也抓几把来熬，反正有压力锅，不用白不用哦。 原材料：薏米1/4杯，茨实1/4杯，扁豆1/4杯，淮山数片，大米2/3杯。 调料：盐适量。 操作步骤： 一、把材料放入锅，洗净； 二、加清水约1/3锅； 三、用多种谷物档，约 ...
- 分享 香味橄榄油
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有时去Rome镇和Hiram镇的Ross，在食物柜里见到里面泡着香草的橄榄油，瓶子长长的挺漂亮的，再仔细瞅瞅里面，也就是我们常用的迷迭香、罗勒、百里香、欧芹等类似的东西，还$7--$9刀一瓶，寻思着刚好自己也种着这些香料，自己回家也做一瓶，怎样？回到家后心动不如行动，赶快摘下花盆的香料，洗净后风干，怕不够味儿 ...
- 分享 豉椒四季豆
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最近天气炎热，总是要煲些汤水粥品，说起粥品就会谈起小菜咸菜来下粥，腌了一瓶四季豆，和新鲜的四季豆炒在一起下饭下粥最爽啦。 原材料：新鲜四季豆约300克，腌渍四季豆400克，蒜头2粒，豆豉1汤匙，红尖椒2只。 调料：盐1/2茶匙，糖1/4茶匙。 操作步骤： 一、把四季豆斜切成粒，焯水，滤水备用； 二、把腌渍 ...
- 分享 菜园子--09
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冬瓜的品种叫一串铃，其实树里哪个长一串呢，重都重S了。 黑皮冬瓜，应该可以收成。 这棵秋葵种过老了，留籽的。 这还差不多，要摘了。 还有少许黄番茄可以收。 白瓜长得不错。 砍瓜，南瓜的兄弟，吃多少砍多少，听说挂在树上时它的 ...
- 分享 Rye Bread （祼麦面包）
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终于在Kroger买到祼麦面粉了。第一次用祼麦粉做面包，参考了《孟老师的一百道面包》的书，用量比例相应减少，改用了量杯版，这样大家交流操作比较方便些。 高筋面粉 1 1/4 cup 祼麦粉 1/2 cup 水 1/2 + 1/4 cup 细砂糖 1/2TBL 盐 1/4 tsp 面包机酵母 1 tsp 无盐黄油 大半格（条装黄油有8格，用大半格就可以了） ...
