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- 分享 当归红枣鸡翅
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雞翅怎麽做都好吃，煎的、炸的和燜的等等，幾乎都做過了，偶爾想起家裏人寄過來的當歸，用來燉雞也蠻不錯的，很香，但現在是夏天，不能多放當歸，隻需有點味就可以了，所以，在放配料是下手很輕，不敢多放，燉好後湯不濃比較清淡，邊吃雞翅邊喝湯，也無任何不良反映，身體一切正常。 原材料：雞中翅連尖6塊，紅棗 ...
- 分享 豇豆玉米快食饭Couscous
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自从学习Chef John的玉米碎菜谱。以玉米碎为主干，结合冰箱材料和超市现货，总结出玉米碎的更多配料配菜，当午饭吃也挺好，上班一族也可以先在家捂好菜放在暖瓶里带回上班做午餐。 原材料：玉米碎1/2杯，水或高汤2/3杯，肉末100克，豇豆约300克。 调料：盐2/3茶匙，花椒粉1/4茶匙，黑椒粉1/4茶匙，糖1/4茶匙，姜 ...
- 分享 菠萝汤种面包
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这次是利用菠萝汁做的菠萝汤种面包，说明一下，方子是自己揣摩做实验的，不过真是实验成功，和大家分享一二。 材料： A 汤种：高筋面粉2tsp，水14 tsp。 B 面团：高筋面粉2Cup+1TBL，菠萝汁3/4Cup，盐1/4tsp，糖1TBL， 面包机酵母 1 tsp + 1/8 高效活性酵母。 C 无盐黄油1.5TBL。 操作步骤： 汤种； 一、将面粉 ...
- 分享 牛肉炒农家菜
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今天从地里摘了些白瓜和辣椒，拼拼凑凑又一餐菜，加上牛肉片，香脆美味。 原材料：牛肉约150克，白瓜1条，红椒1条，青椒2条，洋葱1/4个，蒜茸1茶匙，姜茸1茶匙。 调料：苏打粉1/3茶匙，盐2/3茶匙，生抽1汤匙，糖1/2茶匙，胡椒粉1/2茶匙，玉米淀粉1茶匙，料酒1汤匙。 操作步骤： 一、牛肉切薄片，放苏打粉1/3茶 ...
- 分享 Smiling Face Dinner Rolls （笑脸餐包）
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做过好多次包子，就是没做过餐包，今儿个试一试，想起在网上的趣图，便热了些巧克力，在面上画个哈哈笑脸。废话少说，做包子去。 原材料： 高筋面粉 2+1/4 Cup+1 TBL 水1/2 Cup Buttermilk 1/2 Cup （用牛奶也可） 盐 1/4 tsp 糖 1.5 TBL 蛋黄1个 面包机酵母 1 ...
- 分享 咸肉炒豇豆豆干
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豆角又有收获啦，但量不多，可以同别的材料一起做菜，自己种的豆角，很嫩很新鲜，太美了。 原材料：豇豆300克，豆干1块，咸肉100克，蒜头1瓣。 调料：盐2/3茶匙，糖1/4茶匙，胡椒粉1/4茶匙，料酒1/2汤匙。 操作步骤： 一、把豆角稍焯水，滤水； 二、豆干切粒煸干水，盛起备用； 三、咸肉切粒，中低火煸出油 ...
- 分享 拖鞋面包 Ciabatta
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拖鞋饭是个不好的词，但拖鞋面包则相当出名，列入很多烘焙书上。Ciabatta 造型简朴，方子也不复杂，但操作起来，如果是用传统的长时间发酵方法，就不能心急了。在网上和书上不少拖鞋面包的配方，最终决定学做先用Biga Starter发面的方法。在正式做面包的前6-7日，就先做了Biga，不是一次用完，取出这次面包所需的 ...
- 分享 茄汁鸡蛋老豆腐
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笔者称之谓老豆腐，是把豆腐放入急冻柜让它冰成硬块再解冻，解冻后豆腐就有点象海棉，失去了细滑的感觉，反而有韧劲，有点老的感觉。在国内时比较喜欢用来做火锅，很能吸汁，就是本来用来做东北乱炖的，做乱炖时忘记用了，想试试和鸡蛋加茄汁煨，效果不错嘀。 原材料：鸡蛋2只，老豆腐约1磅，自制番茄酱1杯。 调 ...
- 分享 迷你法混面包Baguette
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领导说很想吃蘸着东西吃的面包，我想，我要试做法棍包Baguette。正宗的法棍包是76厘米，重量250克，太大了，俺只能做迷你型的。网上书上很多方子，但万变不离其宗，原料主要是高筋面粉或加一定比例的低筋面粉、盐、酵母和水。本人综合了一些方子和按自己的需求，确定了方子的原料用量，然后沿用英文书上的做法。 ...
- 分享 黄番茄盆种和地栽的对比
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盆栽植物的根系毕竟是限制在一个较小的环境中的。植物根在生长过程中会分泌一些物质，这些物质在土壤中积累后会影响植物生长。在盆栽中，这些物质不会被排出，因此植物根系感受到这种环境后会让植物减缓生长。而在自然环境中，由于有水、微生物、土壤动物的活动，没有这种不利环境的产生，因此自然状态下的植物长 ...
