分享 迷你猪仔肠卷
rosejyy2000 2020-5-16 14:04
迷你猪仔肠卷
美国人喜欢把香肠卷叫Pig in a Blanket,大意为猪猪被一张毡包住,是不是很可爱的名称呢。去超市时领导一时童心大发,买一个做迷你香肠卷的模,为了方便,我们也配上班戟混合粉,主要是不用自己另外加发粉,在调面糊时加鸡蛋牛奶也可加糖混合后就可以使用了,这种混合粉,用不同的配方,可以做班戟Pancake,也可以做 ...
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分享 简易版小甜面圈
rosejyy2000 2020-4-30 12:15
简易版小甜面圈
这小点心很容易做,只需把全部材料放进大碗里搅拌均匀,醒约20分钟,然后放进模子里烤就可以了,免去了费力的和面力气和时间,因为是硅胶模,不要太高温,而且成品也不需要烤到很深的成色。至于模子呢,是用瓦沙琳的模子,一模两用嘛。 主料:鸡蛋1枚、面粉1杯、清水1杯、菜油1+1/2大匙、白糖1大匙、泡打 ...
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分享 草莓甜面圈
rosejyy2000 2016-10-17 10:01
草莓甜面圈
甜面圈在西人地方十分流行,大的小的迷你的,都是人们喜闻乐见的甜点,而且花样颇多,喜欢在“表面”上文章,有的淋上糖浆,也有的浇上巧克力,也有是用糖霜表花,笔者想在内涵上改变,玩玩新花样,于是就在面糊里加上草莓粒,烘出来后很香草莓味,一口咬下去,果味在您的口中迅速扩散,全无人工做作的闷香感。 ...
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分享 玉桂蝴蝶卷饼Pretzel
rosejyy2000 2016-8-17 09:17
玉桂蝴蝶卷饼Pretzel
有了Pretzel的模子,很方便,可以改着方子试试新味道,这次方子里加了老美们喜欢的玉桂粉,果然香味四溢。 原料: 蛋 1只 牛奶 2.5大匙 糖 3大匙 玉桂粉 2小匙 菜油 2小匙 柠檬汁 3-4滴 盐 1/8小匙 低筋面粉 1/2杯 苏打粉 1/3小匙 分量: 分2次做,每锅5枚。 操作步骤: 一、将面 ...
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分享 蛋奶蝶形卷饼Pretzel
rosejyy2000 2016-8-11 09:30
蛋奶蝶形卷饼Pretzel
椒盐卷饼 ( Pretzel )是一种小吃。也有人称它为蝴蝶脆饼。它通常是蝴蝶形的,用小麦粉制成,咸的。 其来源地有两个说法:德国(当地称这种饼干为Brezel)或法国阿尔萨斯。出现的时代也有中世纪或古罗马等说法。在美国售卖的椒盐卷饼通常是硬的。在美国是一种常见的零食。但也有人做成面包,也是蝴蝶形 ...
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分享 家庭装苹果派
rosejyy2000 2016-8-5 08:29
家庭装苹果派
在我小时候,不喜欢吃甜食,对于派类,更是远避,曾几何时麦当劳推出过苹果派和菠萝派,俺在女儿的派上咬了一口,就再也不想吃了,只是女儿喜欢,她倒是每每到老麦,都要点这个。再说一下苹果,有句话叫:一天一苹果,医生远离我,英文叫:One apple a day, keeps doctor away. 爽的还可以吃些,但 ...
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分享 简易软底披萨
rosejyy2000 2016-8-3 07:33
简易软底披萨
时不时会翻Chef John的博客,真的有不少启发,跟着他做菜,好多新主意。就拿这个软底饼披萨来说,很容易地解决了做饼底的问题,用稀面团做饼底,吃起来松软,烤起来快速,合适老人小孩和牙口不好的童鞋。 原材料:8英寸,2个。 面团:全能面粉1.5杯,清水1杯,酵母1/2茶匙,糖1茶匙,盐1/4茶匙,橄榄油1汤匙。 ...
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分享 家庭版香草巧克力蛋卷
rosejyy2000 2016-8-3 07:28
家庭版香草巧克力蛋卷
看见美食网的网友做蛋卷,很是羡慕,以后就不用去商店买蛋卷的,自力更生,发奋图强,提起精神头去做。翻查了美食中国做蛋卷的方子,最后采用了色尘配方,再加了香草香精,在这里要多谢色尘的无私奉献和详细的介绍。经过实践,其实又觉得不是太难,只是比较费工夫,面要一张张地摊,但自家的东东,真材实料,吃得 ...
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分享 Apple Tart (苹果塔)
rosejyy2000 2016-7-31 11:11
Apple Tart (苹果塔)
虽然很多超市都会出售苹果饼之类的甜食,但也有不少人喜欢DIY,刚好有个苹果,俺也试试做个苹果派,这类东东领导老喜欢了。 原材料: 皮: 全能面粉(All Purpose)100克 玉米淀粉 15克 无盐黄油 50克 全蛋液 30(用蛋黄松化) 细砂糖 2TBL 盐 1/4 tsp 馅: 青苹果1个 红糖粉(Brown Sugar) 1/4 cup 玉桂粉 ...
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分享 松化的华夫饼
rosejyy2000 2016-7-29 07:56
松化的华夫饼
我的折腾劲又来了,想想试试用打发蛋糕的方法来烤华夫饼,结果是效果非常好,但打发蛋白时间会稍长些, 无任何加发剂,泡打粉和苏打粉都免放,就单用蛋白打发,但饼发得很好,刚烤好时吃,很松化,很香蛋味。 做法: 一、分开蛋白蛋黄(两只)(四块的量); 二、蛋白加10G糖、几滴柠檬精用电动打蛋器打发成泡 ...
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