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分享 豆虫--形象丑恶,慎入。
2020-9-17 14:45
豆虫--形象丑恶,慎入。
个人分类: 花鸟鱼宠|2056 次阅读|1 个评论 热度 4
分享 猪仔包
2020-9-16 14:18
猪仔包
领导领导喜欢吃带肉的包,特别喜欢香肠包,老外们喜欢叫Pig in a blanket,广东人喜欢叫“猪仔包”,领导还喜欢吃豆沙包,好办,有厨师机,不用自己和面得那么辛苦,说一下包的方子,笔者自己改动了书上的方子,为了不浪费,在和面时留下约一半蛋液用来刷面,其余的用来和面,再怎么说,鸡鸡们产个蛋也不容易,不要浪 ...
个人分类: 烘焙--面包|3039 次阅读|0 个评论 热度 5
分享 话梅排骨
2020-9-14 11:39
话梅排骨
前言:话梅除做零食外,也可以入菜,如话梅猪手、话梅排骨等,用其咸酸的味道,可以使菜更加开胃。大种猪的排骨真的不合适蒸制,还是红烧、烤制或油炸比较能去猪腥味,这里说一声,猪肉一定要煮熟,广东人常说,话唔(不)可以乱讲,生猪肉也唔可以乱砌(吃)。各家的炉或锅不同,煮的时间肯定有差异,时间自己要掌握 ...
个人分类: 猪牛羊|952 次阅读|0 个评论 热度 1
分享 模具锅煎肉丸
2020-9-12 10:27
模具锅煎肉丸
买了这两个模具锅很久了,总是用来做蛋糕,一直都没烤过肉丸,这次决定试一试,看是什么感觉,还不错,锅底下了些菜油不算很粘,看过台湾的街食,他们把丸烤好了直接享用,我们可以当它是零食,也可以当它是菜,有心思的朋友可以在烤好后做一些芡汁,淋在上面,就象是焦熘丸子啦,笔者喜欢比较简单爽口的,就没再加任 ...
个人分类: 猪牛羊|3437 次阅读|3 个评论 热度 6
分享 牛奶十字小饼
2020-9-9 12:02
牛奶十字小饼
这款饼用面包的配方和用烤饼的方式来做,形状象饼,姑且笔者就称之为饼,反正都是家庭小吃,叫啥也没啥好执拗的,口感比较Q弹,吃不完可放入罐子里,吃时用微波炉叮约20秒就行了。 面团:中筋面粉2+1/4杯、牛奶1杯、白糖2大勺、面包机酵母1/2小勺、无盐黄油2大勺。 防粘油:菜油适量。 工具:厨师机1台、 ...
个人分类: 点心|3498 次阅读|0 个评论 热度 3
分享 九合一小烤箱
2020-9-8 12:00
九合一小烤箱
买了一台九合一功能的小烤箱,有烤旋转烤鸡烤肉、有烘干、烧烤、烘焙等功能,很好用,拍了几张图,给大家分享一下。 谢谢观看!
个人分类: 其他|4465 次阅读|0 个评论 热度 4
分享 咸腌豇豆
2020-9-7 13:06
咸腌豇豆
其实腌咸菜之类的东西,各施各法,各地有各地的方法。笔者没有规定的风格,只有按自己的想象和口味去腌,说不上教程和SOP(标准作业程序),效果挺好,在微咸酸爽的同时也多了些香气,下饭下面下粥都通杀。现分享给大家。 主料:豇豆约600克。 辅料:二锅头2大勺。 调料:香叶3片、八角1朵、花椒1/2大勺 ...
个人分类: 其他|3099 次阅读|0 个评论 热度 5
分享 蒜茸粉丝龙虾尾
2020-9-5 11:12
蒜茸粉丝龙虾尾
今天又买了两条较小的龙虾尾,记得曾经用蒜茸烤过,很香很鲜, 人生总要有多种尝试,这次改用蒜茸蒸,加上粉丝吸汁,估计也挺好,也有人说粉丝比龙虾好吃,但自我感觉还是龙虾肉好吃些,又爽又脆,当然,粉丝吸收了龙虾的鲜味后那也很美味,呵呵。 主料:龙虾尾2条、粉丝1扎。 铺料:蒜头约10粒、生姜1块、 ...
个人分类: 海鲜河鲜|3229 次阅读|0 个评论 热度 5
分享 肉末梅菜豇豆
2020-9-3 16:54
肉末梅菜豇豆
在自留地里收了一些豇豆,有些是白豇豆,又有些是绿豇豆,如果分开来吃,又不够一碟,唯有合起来做,配上肉末和梅菜,爽口下饭。 主料:肉末约250克、干梅菜1大把、豇豆约300克。 配料:姜末1大勺、蒜末1大勺、红葱末1大勺、红辣椒1条。 调料:酱油膏1大勺、生抽1大勺、蚝油1/2大勺、精盐1/4小勺、白糖1/3 ...
个人分类: 猪牛羊|3076 次阅读|0 个评论 热度 6
分享 淮盐黄金鸡棒槌
2020-9-1 13:12
淮盐黄金鸡棒槌
记得有道菜叫鸡棒槌,就是把鸡翅根小的那头把筋割断,把皮和肉撸到大的那头去,再加上调料和粉浆,炸至金黄色,外表可以粘酸甜汁或淮盐之类的调料,操作也不太复杂,但造型可爱,金黄抢眼。 主料:鸡小腿8枚。 腌制调料:淮盐1/3小勺、混合胡椒粉1/3小勺、白兰地1大勺、清水1/2大勺、生粉1/2大勺。 脆皮材 ...
个人分类: 三鸟|2979 次阅读|0 个评论 热度 5

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