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椒麻鸡块
2016-6-5 08:43
经常看老美的菜谱,他们不喜欢太辣,但很喜欢加不辣的红椒粉Paprika,使食物的色泽很红润而吃起来不感到辣,如果想再辣些,他们会加Cayenne 粉,我还是比较感兴趣Paprika,这次参考老美方子做鸡块,也算不中不西吧,挺好吃滴,颜色又很红气。 原材料: 鸡腿3只 腌肉调料: 生抽2汤匙 精盐1/4茶匙 ...
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鸡翅焖笋
2016-6-4 09:43
记得小时候,老爸出差,带回来玻璃的大口扒(广口瓶)装的油焖笋,经济实惠,和鸡冬菇一起焖最香了,甚至大家都喜欢挑笋反而冷落的鸡块,到现在还记得这个味道,找到以前的那种罐头是不可能的了,但好在在超市的亚洲人柜还能找到罐装笋,有总好过没有不是?用它来焖鸡的确不错,笋本身比较斋寡,一旦与肉汁结合, ...
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三鸟
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牛肉酱蔬菜蚬壳粉
2016-6-4 09:38
这个蚬壳粉的确太巨了,如果塞肉,肯定腻,所以今天不打算放肉,放蔬菜粒和小蚬壳粉,放些香肠粒,再用牛肉酱调调味,想来会很不错,有肉有菜有营养。 原材料: 大蚬壳粉10-12只 香肠1条 玉米粒1/2杯 青豆约1/2杯 小蚬壳粉约1/2杯 自制牛肉酱约1杯 调料: 盐适量 糖适量 胡椒粉1/2茶匙 ...
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粥粉面饭
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生滚牛肉生菜粥
2016-6-4 09:29
生菜牛肉粥,广东人茶楼少不了的粥品,也是早餐的好选择,每次回乡,经常到粉面店光顾,牛肉粥搭两根油条,就很满足了。 原材料: 白粥2汤碗 牛肉约100克 生菜叶约5块 香葱1根 姜丝1撮 腌肉调料: 盐1/4茶匙 生抽1汤匙 糖1/4茶匙 胡椒粉1/4茶匙 料酒1汤匙 麻油1茶匙 玉米淀 ...
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粥粉面饭
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啤酒煮鸭子
2016-6-4 09:27
啤酒煮鸭子,煮时再加点柱侯酱,真是食过返寻味,虽然功夫有点多,但就为了那一口,真的不介意,也可以用来招呼客人,肯定也受欢迎。 再就是说一下在烹调鸭子前期处理的问题,上次处理鸭子,是整边鸭来炸,比较麻烦,油也弹得到处都是,记得以前做酸梅鹅,妈子是整只鹅在油锅碌(炸)过的。这次则斩件,稍腌过 ...
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菜园子--04
2016-6-3 22:41
这几天雨水比较多,苦瓜、黄瓜和冬瓜都长得比较快。秀几张图吧。 罗勒开了花,一层一层的吧,所以也叫九层塔。 苦瓜有的已开花,甚至个别已经结果,很小的。 黄瓜也长得很茂盛,结了果,果了好象一天一个样,好象每天都大一圈似的。 收了三条Banana Peppers ...
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西兰花鸡蛋盒子
2016-6-3 09:54
韭菜盒子,几乎是中国人都知道,真是家喻户晓,平民百姓的美食,但住在白区,没有成扎成把的韭菜买,离中国人市场又远,自己种了,还没有收获,所以,就在馅上想想法子,把内容改改,其实盒子非得包容韭菜,也可以改其他材料,如蒜苗、西兰花、菠菜、大白菜、小白菜等,再混上粉丝、木耳、鸡蛋皮儿,可美味了,本 ...
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住家八宝粥
2016-6-3 09:50
经常想起国内的罐装八宝粥,其实家庭自己煮更好,材料更真实、品质更纯正,搜刮了家里的存货,煲了一大煲,可以吃两天了。 原材料: 绿豆约50克 小米约50克 莲子约50克 苡米约50克 小麦约50克 苕实约50克 糯米约50克 大麦约50克 操作步骤: 一、把全部材料准备好,洗干净; 二、莲子用热 ...
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五彩粒粒铺茄子
2016-6-3 09:47
茄子经常吃,今天用另一种方法来做,菜就不那么单调了。 原材料: 大茄子1条 咸肉约50克 玉米约50克 青豆约50克 红菜椒约50克 红萝卜约50克 小冬菇5只 调料: 盐适量 糖适量 胡椒粉适量 玉米淀粉适量 高汤适量 芝麻油适量 操作步骤: 一、把茄子削皮切成条,放在一大盘,放约菜油1汤匙、芝麻1 ...
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迷你咸煎饼
2016-6-3 09:42
提到品尝咸煎饼,许多老广州便会联想到德昌咸煎饼。它不仅美味,说起来其中又有一段“古”。 德昌咸煎饼的创制人谭藻师傅,早在30年代就在龙津路的德昌茶楼 干点心 制作,很想创出一款美点,可是苦思无良策。后来在饮茶中,碰到卖 南乳肉 的盲公德,谈及用南乳炒花生肉之事,使谭藻大受启发。 &n ...
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